新浪新闻客户端

做炸鸡腿,有人用面粉,有人用淀粉,都不对!教你正确的做法

做炸鸡腿,有人用面粉,有人用淀粉,都不对!教你正确的做法
2021年04月06日 11:48 新浪网 作者 良仔看动漫

  以前在家里无论是什么节日,也不管是有什么客人来家里,我们家都会有这样的一道菜。小时候,我就很喜欢妈妈在家里做这道菜,因为炸鸡腿的味道实在是太好了。

  

  事实上,如果你去餐厅点一份炸鸡腿,味道还是相当不错的。和家里相比,这样的油炸食品在外面吃肯定更方便。像炸鸡腿这样的菜肴的麻烦在于,我们买了它们回家后,我们必须提前处理它们,而且炸制使用的油也是比较麻烦的一点。此外,在所有步骤完成后,使用用于炸鸡腿的面糊或面粉。关于这一点,很多家庭都摸不着头脑,在网上看百度和一些炸鸡腿的烹饪方法。但大多数人没有很好地掌握应该做些什么才能使鸡腿变得酥脆可口。

  

  一般情况下,家庭在炒鸡腿时会选择较小的鸡腿,因为这样煎的时间更短,火候也更容易掌握,太大的鸡腿不方便炒,而且做法和小鸡腿不一样,所以我们今天介绍的方法最好用来炒小鸡腿。

  

  小鸡腿是大家习惯选择的一种鸡腿,味道比较好,价格也很低。但是需要注意的是,将小鸡腿买回来之后,一定要进行腌制的处理,这样子才能保证,制作出来的炸鸡腿好吃又美味。之后就需要我们需要准备面糊。在家里炸鸡腿既需要面糊也需要面粉, 一般来说面糊是我会喜欢2份的面粉和1份的淀粉再加上一个鸡蛋。

  

  之后把面糊挂在腌制的鸡腿果粉上。这样,鸡腿就会比较快地把面糊挂起来。当油温为67%时,我们把鸡腿放在锅里全程油炸,一定要把鸡腿放在小火里。只有这样,炸鸡腿才能两边金黄酥脆。我们可以把火熄灭,然后再重新炸一次。当我们重新煎的时候,我们必须用大火把鸡腿炸到两面金黄酥脆就可以了。

  

特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。如有关于作品内容、版权或其它问题请于作品发表后的30日内与新浪网联系。
权利保护声明页/Notice to Right Holders

举报邮箱:jubao@vip.sina.com

Copyright © 1996-2024 SINA Corporation

All Rights Reserved 新浪公司 版权所有