长期喝“电壶水”，不仅有毒还会致癌？医生的5个忠告，不妨听听|水垢

　　来源：最寿光

　　在快节奏的现代生活里，电热水壶几乎成了家家户户的 “标配”。早晨起床，想喝杯热水唤醒身体，把电热水壶插头一插，短短几分钟，清澈的水就咕噜咕噜翻滚起来，热气腾腾。不少人图方便，烧开的水就一直放在电热水壶里，渴了随手倒一杯，看似便捷，却可能藏着健康隐患。最近，网上疯传 “电壶水有毒致癌” 的说法，一时间人心惶惶。作为深耕营养健康领域多年的专业人士，有必要给大家好好讲讲其中门道，把这事儿掰扯清楚。

　　电热水壶一般是不锈钢或塑料材质。先说不锈钢的，它的内壁常年与水 “打交道”，在水质偏硬的地方，情况更严重。你烧水的时候，不难发现壶壁上慢慢结起一层白白的水垢，就像给壶穿上了一层 “白棉袄”。这水垢附着在加热元件上，就像给发动机裹了层泥巴，加热效率大打折扣。更糟的是，水垢里可能藏着重金属元素，像铅、镉这些 “坏家伙”，长期下来，会慢慢从壶壁溶出到水里。想象一下，每天喝的水里都可能带着这些有害金属，身体能好受吗？

　　再看塑料材质的电热水壶，有些质量不过关的，在高温作用下，会释放双酚 A。双酚 A 这玩意儿可不简单，是内分泌干扰物。打个比方，人体内分泌系统像个精密的交响乐团，双酚 A 就像一个不和谐的音符，长期摄入，会干扰乐团的正常演奏，影响内分泌系统的正常运转。尤其是对正在发育的儿童，他们就像茁壮成长的小树苗，双酚 A 可能影响他们的生长发育；对生殖系统，也可能埋下潜在威胁，这可不是小事。

　　水在电热水壶里反复煮沸，也会出问题。咱们日常用的自来水，为了杀菌消毒，会添加氯气。水反复烧开，氯气挥发不彻底，就会捣鼓出三氯甲烷等氯化物。国内有个医学研究中心做过实验，反复加热的水，三氯甲烷含量比刚接的新鲜自来水高出近 40%。这就好比在原本干净的水里，悄悄加了 “料”，长期喝这样的水，肝脏这个 “人体化工厂” 得承受多大负担啊。

　　而且，电热水壶里的水要是长时间存放，简直就是细菌的 “培养皿”。哪怕是刚烧开的滚烫热水，放 4 个小时后，细菌数量就开始蹭蹭往上涨。曾经有人对 100 户家庭的电热水壶做抽样调查，结果令人咋舌，超过 65% 的电热水壶内壁布满了密密麻麻的微生物群落，里面还有些能耐受高温的嗜热菌，就像一群耐热的 “小怪物”，在壶里肆意生长。

　　电热水壶底部的加热盘，也是个容易被忽视的 “重灾区”。用久了，水垢一层叠一层，在硬水地区，这情况更明显。这些水垢不仅拖慢加热速度，浪费电，还可能富集重金属离子。某医学院实验室对使用五年以上的电热水壶做检测，发现水垢里重金属含量比新壶高了不少，长期喝这种壶烧的水，肾脏这个 “人体过滤器” 很可能不堪重负。

　　说了这么多问题，那怎么才能安全使用电热水壶呢？给大家总结了 5 个实用建议。

　　当天水当天喝完：很多人习惯一次烧一大壶水，放着慢慢喝，甚至过夜。这可不行！烧开的水最好当天就喝完，别在电热水壶里存太久。就像新鲜出炉的面包，放久了会变干变硬，水也是一样，放久了各种问题就来了。

　　定期清理水垢：电热水壶用一段时间，就得给它 “洗洗澡”，清理水垢。方法很简单，用食用醋或者专业除垢剂就行。每月至少来一次深度清洁，能大大降低水垢积累，也能减少细菌滋生的风险。就像定期打扫房间，干净整洁了，住着才舒服，电热水壶也是这个道理。

　　选好电热水壶：买电热水壶的时候，可别贪便宜。优先挑知名品牌，材质得是食品级不锈钢，塑料的话，得有无双酚 A 认证。有些低价电热水壶，为了压成本，用的是劣质材料，长期用下来，对健康伤害可不小。这就好比买衣服，便宜没好货，穿在身上不舒服，还可能伤皮肤，电热水壶也是如此。

　　避免反复加热：有的人图省事，壶里剩点水，下次接着烧。千万别这么干！反复加热同一壶水，水里有害物质浓度会越来越高。就像熬汤，一直煮，味道越来越浓，可这 “浓” 的不是营养，是危害。每次烧水，用新鲜的自来水，给身体喝 “干净水”。

　　注意水温：刚烧开的水，滚烫滚烫的，可别着急喝。直接喝，就像拿开水浇花，食道和胃粘膜可受不了，容易被烫伤。等水温降到 50 - 60 度左右，不冷不热刚刚好，再喝进肚子里，才安全又舒服。

　　不久前，我接诊了一位患者。她一直有个习惯，电热水壶里的水一放就是超过 24 小时，渴了就倒着喝。一段时间后，她老是感觉消化不良，吃点东西就胃胀，去医院检查，肝功能也有点异常。经过详细询问和检查，我建议她先改变饮水习惯。结果没过多久，她惊喜地告诉我，消化不良的症状缓解了，复查肝功能也慢慢恢复正常。这个例子说明，看似不起眼的饮水习惯，真的可能对健康产生大影响。