喜欢精品咖啡的人，恐怕不会不知道巴拿马波奎特(Bouquete) 翡翠庄园的大名了。21世纪初期，翡翠庄园引领了瑰夏咖啡 (Geisha) 的异军突起，得奖无数，商业上也大获成功。

　　翡翠庄园将自己的瑰夏咖啡细分为三个品牌——翡翠特选（Esmeralda Special）、私藏（ Private Collection ）和瑰夏1500，也就是我们通常所说的红标、绿标和蓝标。

　　所谓的翡翠红标，指的是生长在海拔1600-1800米两个地块特定微产区，挑选后杯测90分以上咖啡豆，可谓优中之优。这部分精品常常用于竞标，价格高昂。迄今我只买过一次，虽然高雅秀丽，无奈绝非工薪族日常可享受的咖啡，性价比较低，这里就不过多讨论了。

　　而所谓翡翠绿标，其实是来自与红标相同的海拔1600-1800米两个地块的咖啡豆。不过，红标每一具体批次只选用一个微地块的咖啡豆，并进行严格挑选；而绿标则是多个微地块的“混合豆”，品质稍低，也不够稳定。二者最关键的区别在于，红标能够鲜明地展现特定地块的“风土”（借用法国葡萄酒的一个术语），类似于法国葡萄酒中的单一园、单一村葡萄酒，而绿标则无法精确展现某一地块的风土，只能描绘这片产区的风貌，类似于混酿葡萄酒。

　　即便如此，由于同属一片产区，绿标和红标风格走向大体还是一致的，红标更细腻、鲜明一些，但考虑到几倍的差价，对我而言，绿标便足以体验到翡翠庄园瑰夏的魅力了。

　　作为入门款，蓝标瑰夏看似价格亲民，其实面临着许多对手。如果是在过去，相近价位我会更推荐埃塞俄比亚瑰夏村水洗金标咖啡（好比田忌赛马，瑰夏村品质虽不如翡翠，但中驷对下驷，还是略占上风的）。然而在2020年，蓝标瑰夏降价了。

　　降价后的蓝标瑰夏，与绿标相比，是否更值得入手呢？特意购入了一袋久违的蓝标，和手上的绿标做个大致对比吧。

　　需要说明的是，手上的蓝标、绿标并非来自同一商家，因此可能存在烘焙手法的细微差异（均为浅烘焙），但对两种咖啡豆基本风味走向不会有太大的干扰。

　　从外观看，其实蓝标和绿标豆子形状颗粒并没有太明显的区别。

　　左蓝标，右绿标

　　干香方面，二者已经出现了差异。蓝标相对比较有传统咖啡风味，扑鼻一阵甜甜的奶油味。而绿标则主要是花香、柑橘味。

　　使用星芒M1滤杯，同等水温，同等研磨度，同等手法冲泡后——

　　蓝标瑰夏，甜感十分突出，令喝惯了绿标的我几乎怀疑这是否是一支瑰夏。整体风味是柑橘和甜奶油，低温段出现茉莉花香。但整体香味层次不太清晰，口感略微粗糙。

　　绿标瑰夏，一如既往的复杂白花花香，随后是柑橘、柠檬、桃子、苹果等果味。层次分明，果酸明亮，口感轻盈细滑。和蓝标相比，不仅香味更丰富，关键是呈现出更高雅细腻的气质，总体感觉更像水果茶，已经和传统咖啡的味道拉开距离了。

　　在我看来，蓝标和绿标的区别，大于绿标与红标的差异。不要小看海拔300米的落差，意味着两款咖啡豆代表的风土迥异。绿标已经能够比较完整的呈现出翡翠庄园瑰夏的主要特色——即果酸明亮，花香扑鼻，优雅细致。它和红标主要是程度上的区别而非风格不同，但蓝标则更像是远房亲戚。

　　当然，两种情况下，你或许会对蓝标更有好感：1，更习惯传统咖啡风味（如蓝山）而非花果调性，2，完全不能接受咖啡的酸爽，更钟爱甜感。

　　我手上的绿标价格为120克/168元，虽不便宜，但物有所值。前面提到的埃塞俄比亚瑰夏村金标120克/138元，和蓝标不同，它依然是典型的花果调性（不过是玫瑰花香），倘若很在意价格，瑰夏村其实是相当平价的好选择。但今年这支蓝标降到了125克/108元。平心而论，在这个价位上，恐怕还真没有哪一款瑰夏、耶加雪菲，能够号称完胜蓝标。

　　最终的选择，还是看个人的口味和预算吧。（也许明年便不会有如此廉价的蓝标了呢？）