曾有人说：初恋是莫吉托，暗恋则是金汤力。能把爱说出来是幸事，心底有悄悄发酵的感情其实也是幸福的。前者是恨不得让全世界跟你一起飞扬的轻松畅快，后者带有夏天小秘密般的微涩。
金汤力应该算是酒吧夏日人气鸡尾酒Top3之列吧！在我心中，它是跟莫吉托不分伯仲的超经典鸡尾酒。进酒吧也适合先点一杯金汤力「漱漱口」，为接下来的酒单把味觉清理干净。
要说起在家调酒，金汤力真算是我做过最简单的鸡尾酒了：它仅需要4种原料（金酒、汤力水、柠檬和冰块），也不用任何专业的调酒工具。只要对温度稍加注意，就能在家调出一杯可与酒吧里专业酒保出品媲美的味道。这个角度来看也是性价比很高的了！
谁又知道，金汤力最初是个与勇气有关的故事。
金汤力首先要用到的自然是金酒，也就是Gin。再具体一些，是人们所说的「杜松子酒」。恩，听起来就是药草那一卦的。事实也的确如此。1660年，荷兰首先制作出了金酒，为的就是拿来预防热带疟疾病等。
未料一喝上头，从此成了酒精饮料。
当时的荷兰士兵，在上战场前都会喝一杯荷兰金酒振奋士气。英国士兵见一杯小酒精就能激发无限潜力，大为吃惊，称之为「荷兰勇气」，就此被安利。
后来被派往热带地区作战的英国兵为了预防疾病，通常需要吃奎宁。这是一种能有效治疗疟疾的药物，从金鸡纳树树皮中分离而出，苦到让人怀疑人生。即便后来人们把奎宁和糖、小苏打混合，滋味也是emmmmm一言难尽。这种奎宁混合物就是后来的「汤力水」，也叫「奎宁水」。
有些人就试着把汤力水和深受喜爱的金酒混合——这就是最早的「金汤力」。
这无疑是发现了一个新大陆，两者的风味完美平衡，让人欲罢不能。直到现在，金汤力仍是英国传统生活中很重要的那一口。记得今年3月，英国女王在查尔斯王子被确诊感染新冠肺炎后，在社交媒体上发布了一张与首相鲍里斯·约翰逊通话的照片，配文是：「6箱金酒，200罐芬味树汤力水，几包小饼干，3桶品客薯片，一块牛排，一些消毒湿巾……听懂没，约翰逊？把它们放在门口就行。」
看来，隔离中的女王也会为自己调一杯「金汤力」。而她保持活力的秘密也在于：「每晚都要慢品一小杯金酒」。
如今，调制「金汤力」的金酒有很多选择，比较常用到的是必富达、孟买蓝宝石、哥顿和添加利。必富达有小黄瓜那样的清爽气息，孟买蓝宝石则相对厚重，有浓郁甜香，哥顿的杜松子味道相当霸道。
既然是夏天喝嘛，那就选清新一点的好了。所以我这次用的是添加利10号，因为它用了4款橘柚水果做香料，所以一口下去就是进击的橘柚香气。
调制金汤力还需要用到汤力水。就像女王点明要的那款芬味树汤力水，就是以含有天然奎宁为招牌的，这也被认为是调金汤力最地道的汤力水。因为奎宁是荧光物质，所以调制成的金汤力能在紫外线灯下发出蓝色荧光。这也被认为是判断一杯金汤力是不是够正的标准。
我用的不是芬味树，而是近来很爱的一款网红汤力水：托马斯亨利——主要图的是它细腻的气泡和克制的香气。毕竟，对金汤力来说，拥有会跳舞的气泡感才是灵魂啊~
最重要的是，一！定！要！够！冰！
冰块要是够结实的硬冰，杯子要冻过的，金酒也要冷冻，汤力水更是可以带着冰碴子。一杯下去，透心凉，直把人心底的小情感也一并保存，仿佛永远都是那年夏天的样子。
INGREDIENTS
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金汤力Gin&Tonic
金酒（添加利10号） 60ml
汤力水（托马斯亨利） 200ml/1瓶
黄柠檬 1/2个
结实的冰块 适量
METHOD
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金汤力Gin&Tonic
1- 汤力水和黄柠檬提前放在冰箱冷藏降温。杯子、冰块和金酒提前放在冰箱冷冻室。注：因为纯酒精的冷冻凝固点是零下110多度，所以酒精含量为43度的金酒在我们普通家用冰箱的零下20度冷冻室里是冻不成冰的，请放心。杯子请选用可以冷冻的玻璃杯。
2- 黄柠檬侧面切大厚片（挤汁，并躲过柠檬籽）和小角（装饰）备用。
3- 杯子里放冰块，倒入2shot（60ml）冰冻的金酒。
4- 先把侧切的柠檬挤汁。再倒入冷藏的汤力水。
5- 最后在表面擦一些柠檬皮屑，提升一下酒整体的香气。就可以趁凉喝了。整杯酒的制作要点就是保证冰块尽量慢地融化——以免稀释风味。
INGREDIENTS
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嗨爆 Highball
威士忌（爱尔兰威士忌） 60ml
苏打水 180ml
青柠 1/2个
结实的冰块 适量
METHOD
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嗨爆 Highball
1- 苏打水和青柠檬提前放在冰箱冷藏降温。杯子、冰块和威士忌提前放在冰箱冷冻室。
2- 青柠侧面切大厚片（挤汁，并躲过柠檬籽）和小角（装饰）备用。
3- 杯里放冰，把青柠汁挤进来，再放1份威士忌，3份的苏打就好了。
