有一位朋友，是一个常年外卖党，最近不敢随便点外卖了；以前在超市，各种肉制品全部盲选进购物车，现在买东西前，先认真阅读配料表......然后默默的放回货架上。

　　这一切都源于，他看了网络爆火的海克斯黑科技视频：

　　“羊汤里没羊，一勺三花淡奶下去，白汤出来了，喝起来也是那味儿。”

　　“糖色不是糖炒出来的，直接一勺色素跟糖色香精，一尝还是糖色味儿。”

　　“奶茶里没奶，放的奶精”

　　“紫薯奶茶里没紫薯，放的紫薯味的香精。”

　　“烤肠里面没有肉，都是淀粉加色素加牛肉味素。”

　　“牛排里没牛肉，放一堆不知道什么肉边角料，打碎了，里面放上味素，再打成饼，当汉堡卖。”

　　“夜市的辣酱里面没辣椒，放点辣精，跟色素，小味儿出来了。”

　　这不是什么神奇魔法，这就是全网爆火的“海克斯科技”！

　　本来呢，这五个字只是《英雄联盟》中的一种术语——魔法与科技的全新意外融合物，被用来制造任何人都可以使用的精美工艺品。

　　但是它火起来绝对不是因为游戏，而是因为如今这五个字，已经成为了‘食品添加剂作假制作美食’这一现象的代名词。

图片来自🍠 @辛吉飞 

　　在抖音短视频博主 @辛吉飞（现在改名叫@飞哥的新号了） 的视频里，合成蜂蜜：糖水+香精做的；科技淀粉肠，一点肉没有，全是香精.....

　　辛吉飞常常用海克斯科技实验方式，在常见的食材中，凭着心情加点粉末、液体，也就是几秒钟的一通搅拌，居然就变成了超市卖场里常见的美食！

图片来自🍠 @辛吉飞 

　　其短视频账号内的“合成奶茶”、“合成燕窝”、“合成蜂蜜”等单个视频点赞量均在 20w 以上，海克斯科技就这样被推到了大众面前。

　　无独有偶，也不止辛吉飞一个人这么玩。另一位短视频博主@刘怂也有自己的‘黑科技’——用一勺三花淡奶，让熬了很久都不见白的羊汤瞬间变白，一旁的老师傅看的目瞪口呆，甚至有网友调侃“科技上岗，厨师下岗”，几十年的厨师不如一勺‘黑科技’。

　　关于食品添加剂的议论年年有，今年就因为网络上大范围对于海克斯黑科技的热议，引发一部分网友认为，只要加了食品添加剂的食物，就不能吃。

　　但也有不少网友认为，视频中的内容过于夸张，是赚取眼球获得流量。“科技与狠活”，不过是在贩卖食品安全而已，换汤不换药。

　　摄影：Michael Adobe Stock

　　图片来源：图虫创意

　　食品添加剂，按照百度百科的说法，是“为改善食品品质和色、香、味以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。”

　　很多人在看完短视频之后，再去超市看到配料表上一堆不认识的名字，整个人都懵了，其实我们谈食品添加剂色变，更多的原因是混淆了非法添加物和食品添加剂的概念。

　　食品添加剂 ≠ 违法添加物

　　前些年的苏丹红、假鸡蛋等，大多源于违法添加物。但视频中博主们使用的，几乎都是合法的食品添加剂。

　　正确且适量的添加是合法的，但是某些餐厅为了省成本，在不该加的地方加，为了获得暴利肆意添加，才引得人心惶惶。

　　其实，食品添加剂并不是工业时代才有的产物，而是在远古时期，我们已经在借助“食品添加剂”来储存食物了。咱们常见的食盐，不也是一种“食品添加剂”吗？

　　我们的祖先，用盐来腌制和保存食物；做豆腐，在东汉时期就用上了盐卤；油条，加明矾。

　　在国外，古埃及远在公元前 3000年 左右就开始用盐腌制咸鱼，2000多年 前的古希腊罗马时代用卤水腌制橄榄和芝士、用乳香、肉桂作为酿酒用的添加剂。

　　所以，食品添加剂，并不全是什么工业时代的合成物。我们国家，也有着自己的食品添加剂国家标准。

　　“食品添加剂国家标准自设立之初，就规定了食品添加剂在各种食品中的最大使用量，确保人们在日常饮食中摄入的添加剂不会超过每日允许摄入量（ADI），它远低于能导致疾病的剂量。”

　　——南京农业大学食品科技学院教授、南京玄武区食品安全专家李伟指出。

　　除非你每天只喝可乐这种极端现象，食品添加剂的国家标准会保证你作为一个正常人正常摄入各种食物后，不会产生问题。

　　在添加剂这件事情上，任何“抛开剂量谈毒素都是耍流氓”。

　　正确对待食品添加剂，告别“食品添加剂焦虑”，无论是淀粉肠、奶茶、牛肉，只要来源合法合规，就放心吃喝。

　　前提是，你不能一日三餐当饭吃啊。

　　监制 / Vivian

　　文字 / 七月

　　插图 / 小鹏