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豆腐蔬菜饼,口感独特,营养成分丰富,一家老小都爱吃

豆腐蔬菜饼,口感独特,营养成分丰富,一家老小都爱吃
2020年07月03日 23:05 新浪网 作者 幸运无比
豆腐蔬菜饼,口感独特,营养成分丰富,一家老小都爱吃

  豆腐营养丰富,含有钙铁磷和其他人体必需的微量元素及丰富的蛋白质,益于消化。豆腐是我们日常生活中最常见的一种大豆制品之一,也是我国素食菜肴的主要原料,其实它的品种有很多,常见的有南豆腐、北豆腐,是蛋白质的优质来源,素有“植物肉”之美称。低热量低脂肪的营养食品在夏季,最受好美人士的青睐。

  今天与大家分享一道用豆腐为主料,配上多种蔬菜的小饼,它特别适合当早餐,而且对于平日不爱吃蔬菜的孩子来讲,采用这种方法,让他越吃越爱吃,比吃肉都香。我使用了莲藕、胡萝卜、洋葱和火腿肠,与豆腐混合在一起,口感不错,鲜咸可口,特别加入了莲藕,十分清脆爽口。

  莲藕是一种清脆爽口的蔬菜,它可以做馅,炸丸子、凉拌吃,煮汤喝,吃莲藕可以补气养血,健脾养胃。

  胡萝卜含有丰富的胡萝卜素,维生素C和B 族维生素,是一种营养价值很高的蔬菜,熟吃胡萝卜能够充分吸收胡萝卜素。

  洋葱富含膳食纤维,增加饱腹感和促进排便,此外,洋葱产生的双歧因子也有利于肠道通畅。把这几种蔬菜混合在一起,口感好,营养更丰富。如果你也喜欢这样的搭配,不妨也来试试吧。

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  [豆腐蔬菜饼]

  主要食材:

  豆腐一块、火腿肠、莲藕、胡萝卜、洋葱、鸡蛋2个、面粉、黑芝麻适量

  调料:食盐、胡椒粉、十三香

  制作过程:

  1、北豆腐一块,放到一个大点的盆中,用手动打蛋器将它捣碎。

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  2、莲藕去掉两头,削掉外皮,洗净,切成小丁;胡萝卜去皮,切片切条切丁;洋葱洗净后切条切块;火腿肠也切成小丁。

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  3、取一个小锅做水,水烧开后,先将莲藕丁倒入锅中,煮1多分;再把胡萝卜放入水中,焯一下,捞出控干水分。

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  4、把2个新鲜的鸡蛋打入碗中,将盘中的所有食材丁一起倒入豆腐碎的碗里。

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  5、放入食盐、胡椒粉、十三香调料。

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  6、将两个鸡蛋的蛋清与蛋黄分离到两个容器里,蛋清倒入馅料中,搅拌均匀。

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  7、适量的普通面粉倒入馅料中,搅拌成粘稠的面糊状即可。

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  8、平底锅烧热后,锅中倒入适量的食用油,取适量的面糊入锅中,整形成饼状。

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  9、蛋黄搅拌均匀待用。

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  10、小饼的中间扒开一个小圆形,用小勺舀一点蛋黄放在中间位置。

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  11、捏一些黑芝麻,均匀地撒在小饼的上面,当底部上色定型,再翻面。

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  12、小饼两面烙至金黄,就可以出锅了。

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  13、成品图。豆腐蔬菜饼,口感独特,营养成分丰富,一家老小都爱吃。

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  1、这种蔬菜饼,可以根据个人的喜好,随意更换,但建议保留莲藕,口感不错。

  2、这种饼在烙制过程中,动作要缓慢一些,饼比较软,翻面时要特别小心弄碎。

  3、面粉的多少,要根据面粉的稀稠度灵活添加。

  4、豆腐中含有较多的嘌呤物质,痛风病人和尿酸浓度高的患者要少吃。

  5、豆腐植物蛋白丰富,但多吃可引起消化不良。

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