马芬蛋糕无需打发，制作简单，就是烘焙小白也无难度，好吃又美味！

　　终于盼来立秋时节了，而且今年是早立秋，俗话说早立秋凉飕飕，但愿早点凉爽起来。家庭主妇在夏天是难熬的，一日三餐，都在厨房挥汗如雨呀。

　　今天与大家分享一款超级简单零失败的蛋糕，它没有复杂的操作过程，无需打发，制作简单，可以随心所欲地添加自己喜欢的水果干、坚果仁；还能把家里吃不完又熟透的香蕉利用起来，融入蛋糕中特别的醇香。

　　你只需要按照不同口味蛋糕的材料比例翻拌均匀，基本上都能成功，很适合烘焙的新手，轻松完成零失败。这杯子蛋糕不但好吃，还好看，诱人食欲。在烘焙过程中，满屋都是香蕉的香甜味。

　　不过，我要善意提醒大家，这款马芬蛋糕，含糖量和油脂都不低，偶尔吃一次解解馋还是可以的。有人会问，油脂不放这么多可不可以呢？当然可以，但口感就会受影响，因为马芬蛋糕没有打发鸡蛋也没有发酵，所以内部组织不够松软，密度较大。只能把油的用量提高，才能起到润滑的作用。不然将会导致口感干涩，蛋糕变硬，直接影响你的味蕾体验。

　　另外，这个方子是自己试着使用的，制作过程中，发现面粉放入少了，可以再多加20克；无铝泡打粉我只放了2克，偏少了，大家可以提高至5克左右。

　　[马芬杯子蛋糕]

　　主要食材：

　　蛋糕粉80克（可增加20克）、鸡蛋45克（去皮）、细砂糖40克、玉米油50毫升、香蕉60克、鲜牛奶30克、蓝莓30克、无铝泡打粉2克（请大家提高至5克更为合适）

　　制作过程：

　　1、准备各种食材。香蕉去皮用勺背按压一压即可，不必成泥。蓝莓先用清水浸泡，洗净，然后用一点面粉轻轻揉搓，再用清水冲洗干净即可。食用油最好使用玉米油或是味道淡点的植物油。

　　2、取一个干净的大碗，将玉米油倒入碗中，砂糖倒入后用硅胶铲开始翻拌，使其融化。打入一个鸡蛋，充分混合让油与蛋全部融合；加入鲜牛奶搅动使它完全乳化；加入压碎的熟香蕉，搅拌均匀；分别筛入泡打粉和蛋糕粉。

　　3、搅拌至无颗粒状面粉，再放入蓝莓搅拌均匀。

　　4、取出烤盘，将一次性纸杯放在烤盘上，倒入搅拌好的面糊，约7分满。（感觉自己的蛋糕粉放得少了点，面糊不是很稠，大家可以把蛋糕粉再增加20克）

　　5、烤箱提前预热后，将烤盘入烤箱中层，190度，上下火，烤20分钟。

　　6、成品图。马芬蛋糕无需打发，制作超简单，就是烘焙小白也无难度，好吃又美味。

　　7、蓝莓马芬蛋糕可让家人享受这份下午茶，听着音乐或是翻看手机，来品尝甜品带来的愉悦感。

　　8、适合烘焙新手的马芬蛋糕，松软香甜，是大人小孩都喜欢的一款甜品。

　　1、烤箱温度和时间仅供参考，根据个人烤箱情况调整。

　　2、用硅胶铲翻拌时，注意不要画圈以免起筋性，从下面慢慢的翻，一定要耐心保证无面疙瘩。

　　3、用牙签插入蛋糕中间无蛋糕糊粘住，牙签干爽即熟。

　　4、蓝莓也可替换成个人喜欢的各类果干或坚果。