今天的晚饭是我为满足孙女的需求而做的，她想吃鸡肉了，正好家里的冰箱里还有一个鸡腿。她下学后，爷爷马上带她去了大悦城的冰场，学习滑冰也挺消耗体力，也辛苦孩子应该吃点肉，来补充营养。她吃得顺口才能多吃几口。

　　今天的晚饭做了一盘鸡腿炖土豆，一盘五香花生凉拌菠菜，一盘鸡蛋炒青红椒；主食是自制的花卷、枣馒头、豆包、贝贝瓜和小米蔓越莓红枣粥（忘记拍照）。

　　以前用鸡肉制作的菜品，吃起来总感觉有股腥味，今天的烹饪方法，不但没有腥味，还特别好吃，鸡肉不柴不油腻，嫩嫩的鸡肉里因为挤入了鲜柠檬汁，让水果的酸味和肉类的油腻，很好的相融其中，带给你的是肉紧实口感好，土豆绵软入味，红绿青椒清脆爽口，令人回味无穷。

　　鸡腿肉这么烹饪特好吃

　　主要食材：鸡腿1个、土豆1个、红椒、青椒、柠檬、食用油、葱姜蒜、生抽、老抽、盐、冰糖、开水适量

　　制作过程：

　　1、鸡腿从冰箱冷冻室取出来，用清水浸泡。

　　2、变软后用刀剁成小块，经浸泡会出现血水，要换三遍水。然后盆中放入一些玉米淀粉，用手抓均匀，再用清水冲洗干净。

　　3、锅中放入冷水，放几片姜片、少许料酒，大火烧开，煮上2分钟。

　　3、焯水过程，要将水面上面的浮沫撇出去。

　　4、用笊篱将鸡块捞出，控干水分备用。

　　5、取一个土豆，削去外皮，切成滚刀块，将切好的土豆放入清水中泡上，一是防变色，一是为了去掉一些土豆里面的淀粉。红、绿椒去蒂去籽洗净，切成块状备用。

　　6、准备好2个八角、葱花、姜片、蒜片、冰糖、柠檬。

　　7、炒锅烧热后，倒入食用油，将几个冰糖入锅中，转为小火，用铲子搅拌，当冰糖变为褐色后，马上倒入鸡块，进行翻炒上色，炒均匀后，将葱姜蒜八角一同入锅中煸香。

　　8、倒入适量的生抽、老抽、蚝油、料酒，挤出柠檬汁去腥，翻炒均匀。

　　9、倒入能没过鸡肉的开水，盖上锅盖，转为中小火焖炖20分钟。

　　10、当汤汁变粘稠时，倒入土豆，放入适量的食盐调味，搅拌均匀继续炖15分钟。

　　11、当土豆变得绵软后，放入红绿椒块，炒熟即可出锅。

　　12、成品图。鸡腿这样做，软烂入味，鲜香扑鼻，大人孩子都爱吃。

　　1、制作这个菜谱，也可将鸡腿换成鸡胸肉。

　　2、用鲜柠檬挤出的汁，可起去腥作用，但量要掌握好，不能过多。