入秋又要贴秋膘啦，扎扎实实的主食先要吃起来！

　　入秋又要贴秋膘啦，扎扎实实的主食先要吃起来！拌了一屉嫣红的面糊，只等着软粑粑的发糕出炉。整一碟儿爽口小拌菜，就着米粥一块吃，过早的瞌睡虫全都要被赶个精光。没搞出过粘糯虚软的发糕，不算真正领会过主食的魅力，切面蜂窝的孔洞都是宣软的昭示，手指戳下的回弹是口感喜人的直接表达。胃口最好这一口，在吃遍海味山珍之后，还得回归最最简单的香软素。当然了，还是得花些巧思的。昨天抱回来大半个西瓜，用勺挖着解决了大半，剩了一半榨汁，过滤了渣滓，拌出一屉嫣红的面糊。本以为能蒸出个粉嫩嫩的貌美发糕来着，结果出了一锅胡萝卜色的软糕，倒也鲜亮了好几分。面糊里还加了木薯淀粉，咬头就有了糍粑类似的劲，可比光用面粉拌出来的要好吃上很多，软软韧韧才最绝！等发酵出大的孔洞，排出气泡点缀上芝麻上锅蒸，半个钟的时间就能蒸出一屉香甜。西瓜味道倒没剩很多，就剩颜色上的鲜亮，还有留在发糕里的清甜，配虚软香糯的口感实在太绝妙！比刚出炉的戚风都差不了几分，一个蒸锅就能搞定的美味，你也来试试呗~