秋季又到了吃山药的季节，山药营养丰富，大人小孩都适合。平常大家都是用来做菜吃，或炒或炖 ，今天小厨给大家分享一个新吃法，这种做法在饭店里也是吃不到的，吃一次就会念念不忘 。

　　入秋后，用它来做早餐，营养又美味，别提有多好吃了。口感爽滑有嚼劲， 一碗下肚，营养一整天，姐妹们不知道早餐给孩子吃啥的，做来吃吃看，简单又快手的哟。

　　【番茄山药窝窝】

　　食材：番茄，山药，淀粉，鸡蛋，蒜末，水淀粉，生抽，食盐，食用油，

　　做法：

　　1、两根铁棍山药，刮皮之后，清洗干净，切成小块装盘。

　　2、冷水上锅把它蒸熟，出锅之后趁热用擀面杖碾成泥，家里也有料理机的也可以用料理机打成泥。

　　3、加入两杯淀粉，再来一勺食盐增加面团的筋性，揉成一个相对较软的面团，再用手撑搓圆，用食指压一下，一个山药窝窝就做好了。

　　4、锅中加水烧开之后，倒入山药窝窝煮5分钟就熟透了。提前准备一盆冷水，把山药窝窝捞出来过冷水。这样口感更加爽滑有嚼劲。

　　5、接下来准备一个番茄，清洗干净去皮，切成小块。

　　6、锅中油热，先放蒜末炒出香味，再倒入番茄加一勺食盐炒至变软，倒一杯水，放一勺生抽，煮开之后，倒入小半碗的水淀粉再次煮开，两个鸡蛋打散倒入锅中，煮至凝固之后反用锅铲铲动一下。

　　7、把山药窝窝倒进锅中，再次煮开，撒入一把葱花点缀即可出锅，喷香啊，早餐来一碗，别提有多好吃了。营养又滋补，秋季多吃山药好处多多，姐妹们赶紧安排起来。

　　【小厨的秘诀】

　　1、山药去皮时建议戴上手套，避免手部过敏发痒。

　　2、淀粉不要一次加太多，少了可以再加，多了的话就加点水，总之面团要比较软才行。