随着孩子们开学，家长也跟着紧张和忙碌起来，除了督促孩子们努力学习，更重要的就是孩子营养的摄入，今天跟大家分享的这道香菇油菜炒肉，补钙效果不亚于牛奶、鸡蛋，含有的维生素 D 还能促进身体对钙的吸收，可谓是补钙一步到位，经常食用，还可以增强身体免疫力，家长们不妨试试。

　　香菇油菜炒肉

　　准备材料：猪肉50克，油菜200克，胡萝卜50克，鲜香菇5朵，植物油30毫升，盐1/2茶匙，生抽1/2汤匙，蚝油1/2汤匙，大蒜5瓣

　　开始制作：

　　1 将油菜择去黄叶洗净，胡萝卜去皮切片，香菇切片，大蒜去皮切片，猪肉洗净后切小块。

　　2 在锅中加入清水，大火烧开后将油菜放入，焯水1分钟后捞出沥水。

　　3 炒锅烧热后倒油，油烧至八成热时将大蒜片放入炒香。

4 将猪肉、香菇入锅，倒入生抽快速翻炒。

5 炒至猪肉完全变色后将油菜、胡萝卜入锅。

6 加盐、蚝油，炒匀后关火出锅。

　　小贴士：香菇切片时，蒂部要比菌盖切得薄一点，这样能一起炒熟。精盐晚些放，炒出的菜口感更好。

选自《懒人快手菜》这本书，版权所有。