煎的、炸的、炒的、 卤的、烤的， 火中相会，温汤煮熟，谓之“烩”。用冰箱中现成的材料做成鲜美的烩饭，相对简单，也符合国人节俭的习惯。这款茄汁芦笋鳕鱼烩饭，喜欢的朋友不妨试试。

　　番茄红素是一种类胡萝卜素，普遍存在于番茄、杧果、木瓜等植物体内，是非常有效的抗氧化剂，对皮肤抗衰老、心血管系统的保护都有着重要意义。番茄红素溶于油脂，所以用油加热以后，利用率会大大提升。

　　茄汁芦笋鳕鱼烩饭

　　准备材料：芦笋100g，番茄200g，鳕鱼150g，熟米饭200g，生抽1汤匙，盐1茶匙，黑胡椒碎1茶匙，白砂糖1茶匙，食用油2汤匙，淀粉1/2茶匙

　　开始制作：

　　小贴士：如果家里有干贝，可将其洗净后用水浸泡，泡发的水作为高汤底加入烩饭中，能把食材的鲜甜口感提升到新的高度。干贝泡发的水与米饭充分融合，会更加勾起人的食欲。

　　选自《极简轻食》这本书，版权所有。