当肥牛卷遇上金针菇,就有了一场浪漫的邂逅。这就是命中注定的缘分,只有二者在一起,才能碰撞出如此令人难忘的美味。金针菇营养价值十分丰富,尤其是锌含量比较高,有健脑作用,同时它也是一种高钾低钠食品,比较有益于身体健康。牛肉能提供丰富的蛋白质和维生素,具有滋养脾胃,强筋健骨的功效。这道金针菇肥牛卷,不仅做法简单,而且鲜嫩多汁,营养丰富,喜欢的朋友不妨试试。
金针菇肥牛卷
准备材料:金针菇200克,肥牛片200克(10片),油1汤匙,盐2克,生抽1汤匙,蚝油2茶匙,绵白糖2克,大蒜15克,生姜10克,香葱1棵
开始制作:
1 金针菇切掉根部,撕开并洗净,分成10份;大蒜去皮并掰成蒜瓣后,切成蒜片;生姜洗净去皮后切成姜片;香葱洗净后将葱白和葱叶分开,葱白切成段,葱叶切成葱花。
6 加入调好的料汁,将金针菇肥牛卷放入,大火烧开后转中火煮至汤汁浓稠,最后表面撒上葱花即可。
小贴士:金针菇的量可以根据自己购买的肥牛片的大小进行调整,但不要放太多,要卷得紧一些,以免煎的时候散开。煎肥牛卷的时候要将封口朝下,先煎定型再翻面。
选自《清爽小菜》这本书,版权所有。
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