去掉肥肉就能减少热量的摄入。用烤箱烹调还能够恰到好处地去除一部分脂肪，减少热量的摄入。用芥末和大葱调味也能起到减盐的效果。

　　配餐标准是米饭150克+副菜（热量65~164千卡）

　　材料（2人份）

　　猪肉（煎烤用）2块（去除脂助后80克×2）、酱油半勺、芥末1大勺、小葱（切末）45克、圣女果4个（60克）

　　做法：

　　1.将猪肉的肥肉部分切掉。将肉拍松散，倒入酱油腌制。

　　2.将做法1中的猪肉放入烤箱中，调至250℃，烤7~8分钟。待肉大致烤熟以后，将芥末1大勺、小葱（切末）加入搅拌均匀，再烤2~3分钟。

　　3.把肉切成容易入口的大小，盛入容器中，用圣女果摆盘。

　　小贴士：

　　因为不使用油，所以用里脊肉也可以。将肥肉仔细地切下，这样处理比不带肥肉的纯瘦肉要更好吃一些。

　　配餐小提示：南瓜丝沙拉、韭菜洋葱煮裙带菜。

　　生姜烧杏鲍菇猪肉卷

　　将杏鲍菇卷起来会提升质感和口感。生姜和芝麻油可以掩盖住清淡和少油千卡的口味！

　　配餐标准是米饭150克+副菜（热量98~197千卡）

　　材料（2人份）

　　薄切猪腿肉（涮肉用）8片（120克）、杏鲍菇2小个（120克），酱油、料酒、清酒各2小勺、生姜（切丝）5克、芝麻油1小勺、青紫苏2片（2克），圣女果1个15克

　　做法：

　　1.将猪肉的肥肉部分去掉，在酱油、料酒、清酒各2小勺、生姜（切丝）制成的调料汁中浸泡10分钟。将杏鲍菇竖着切成薄薄的4片。

　　2.将做法1中的猪肉汤汁略微沥干，将杏鲍菇用猪肉卷起来。用同样的方法做8根。

　　3.平底锅热油，将卷好后的猪肉卷下锅煎。全部煎至金黄色后将剩下的调料汁加入其中，把味道调得偏咸一些。

　　4.盛入盘中，放入青紫苏和切成4瓣的圣女果摆盘。

　　烹饪秘诀是卷完后煎的时候用力压一下封口处。因为很容易变焦，所以要用中火仔细地煎。

　　配餐小提示：醋拌山药泥和甜橙、豆腐裙带菜汤。

　　使用脂肪含量少的猪腿肉，并通过蒸制使脂肪减少，进一步降低了热量。

　　配餐标准是米饭150克+副菜（热量108~207千卡）

　　材料（2人份）

　　薄切猪腿肉6片（150克）、青芦笋9根、盐少许，芥末、柠檬各少许

　　做法

　　1.将芦笋切成等长的2段。

　　2.将盐撒在猪肉上，把芦笋以3根为1组卷在肉中。

　　3 将卷好的芦笋卷放到蒸笼或者其他蒸制食器中，蒸4-5分钟，盛入容器中，将芥末挤在芦笋卷上，并将切成月牙瓣的柠檬块摆入其中。

　　小贴士：将芦笋切成等长的2段后3根1组，可以增强口感，即使肉的量很少也能够得到口感上的满足。通过蒸制可以使猪肉芦笋卷膨胀。

　　配餐小提示：葱拌味噌芋头、风味豆汁大酱汤。