一大盆,四个人,吃到眼睛都不抬,谁都没空搭理谁。
这个把我们吃魔怔的小店叫东鸭,是专门做鸭货的,全沈阳只有这一家,目前还没什么大名气,私下里却攒了一批铁粉,不少还是怀着宝宝的妈妈。
妈妈馋起来比一般吃货还生猛。东鸭的老板就是在南方吃过一次这鸭货馋了两年,愣是挺着大肚子跑浙江把配方学到手,回来开的店。
跟别的鸭货店不同,她家的鸭货不冷冻、不冷藏,都是当天现做现卖,不管打包还是外卖,顾客吃到嘴时都是温得乎的。
她家馋人不靠档口,靠大锅!只要那冒着热气的大锅一开盖,满屋的飘香就能立刻把馋鬼们的魂儿都勾搭出来!
每天11点是小店第一锅鸭头出锅的时间,不等客人来买,老板妈妈自己都忍不住先造俩。
谁说厨师不爱吃自己做的饭的?那可能是没遇上这样肉乎乎的大鸭头!
鸭头
笨鸡大骨吊的老汤,老板妈妈手工拔毛手工煮,十多种香料加冰糖,这汤底是自家妈妈的味道!
大过手掌的鸭头,泛着古铜色的亮光,冒着热浪和香气,你一动它一抖。
掰一下直掉肉,嗦一口就停不下来,皮软烂得直黏手……除了这张嘴硬,剩下的我能吃到渣渣都不剩!
咸香适度,辣味内敛、回味长,温热是它入口的最佳时机,所以老板每卖一份前都会再热一遍。
一波鸭头得煮2小时,一天只卖200个,再多就真做不过来了。遇上我这样能吃的,一口气200分之5的鸭头就没了!
鸭掌
鸭蹼抻开的瞬间,吃货都会暗自高兴:又多了几块轻薄入味的肉肉!
放它进嘴,舌头都无需用力,就能感受到肉与筋从每个骨节上轻飘飘地脱落。
这不用上手只用动嘴的鸭掌,一点都不耽误你腾出手来抢别的。
鸭脖
一个半小时出一批鸭脖,个头不小,肉量不少,却不太禁吃!
多没耐心的人遇到这么烂乎、入味的鸭脖,都忍不住嗦出一节节光溜溜的鸭脖骨!
鸭肠
鸭肠炒饭
长度优雅,口感难忘,这是可以吃到60岁的鸭肠!
妹想到用它炒饭也挺香!原来一家鸭货店一不注意也是可以担起一顿宵夜的重任的。
鸭翅
鸭舌一晃就乱颤,鸭肚软烂又筋道,鸭翅肉质紧实入味认真……
一只鸭身上的每个部位都需要不同的时间才能有恰当的口感,老板妈妈只能一样一样地分开煮。这认真劲儿真像自家的老妈,只要孩子说爱吃她就一点不怕麻烦!
作为鸭货周边,素菜拼盘里也能吃出不少惊喜。
就像这份藕片,鲜藕现切现做,脆生生的口感,越吃越有后劲儿的辣,吃它不看点剧都觉得浪费了!
吃时过瘾,吃后难受,这些年来吃货与鸭货之间的爱与克制,今天都在这一顿放肆中和解了。
无添加、自己做,辣只留在舌尖,不刺激胃——这大概就是老板为啥怀着宝宝还敢偷吃它们的理由吧。
四个人造了一大盘,非但没解馋,反而更馋了。临出门大伙纷纷打开饿了么,家在派送范围内的小伙伴真让人羡慕!
人啊,怎么能向命运低头?饿了么不给送老板给送!9毛软妹币的大鸭头,明天继续见!
-今日互动-
吃鸭时就点啥最幸福?