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冷藏发酵牛肉热狗肠面包

冷藏发酵牛肉热狗肠面包
2020年10月20日 09:57 新浪网 作者 点点-飞

  最后的淡奶油,搭配牛肉热狗肠

  松软的奶香面团,卷出肠仔面包。

  冷藏发酵,前晚做面团,次日烘烤,省精力。

  烘烤后的面团,两端脱肠,

  想起弹簧。。。。

  

  

  面团:高筋面粉120克,淡奶油25克,牛奶52克,糖12克,盐0.5克,酵母1.5克,蛋液10克,黄油10克

  馅料与装饰:牛肉热狗肠2根,蛋液适量,芝麻适量

  

  将除黄油以外的面团料放入面包机中,启动和面程序。

  揉成光滑面团,再放入黄油,继续和面程序。

  揉好的面团抻开有很好的扩展性,可以拉成薄膜。

  滚圆,放入碗中,盖好保鲜膜,放入冰箱冷藏一夜。

  使用前,提前1小时取出回温。

  排气,平均分成2份,滚圆,松弛15分钟。

  

  取一个小面团,擀成牛舌状,顺顺长边卷起,

  搓成长条,长度是热狗肠的两倍。将面团缠绕到热狗肠上,

  

  接头向下,放入烤盘内。面团发酵到两倍大,表面刷蛋液,撒点芝麻。

  放入预热好的烤箱,中层,上下火175度,烤16分钟左右。表面金黄,出炉。

  

  很香。。。。。

  

  

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