饹馇是唐山美食，在迁安、滦州、遵化等县（市）区很常见。迁安的饹馇千子，还是唐山十大长城乡村特色小吃之一。
关于饹馇一名的由来，各地都有“传统正宗、舍我其谁”的不同故事。而迁安，却凭着“饹馇千儿”中的一个千字，把“饹馇”的来由讲得更有底气。
相传，永平府有一位官员，听说彭店子的炸绿豆丸子非常好吃，就走了太监的门子，将这一美食献给慈禧太后。一次午膳，大太监李莲英把这道菜献了上去，老佛爷吃了一个觉得好，便问李莲英：“这个菜这么好吃，叫什么名字呀？”李莲英回答道：“这是直隶省永平府迁安县献上来的，请老佛爷赐名。”慈禧说：“先搁着吧！”意思就是先放一边，等想想再说。可李莲英马上一跪说：“老佛爷赐名了，叫饹馇。”慈禧被逗得直乐，骂李莲英说，你这个猴崽子，真能顺杆儿爬，既然是迁安县献上来的，那就叫饹馇千子吧。”
关于饹馇的名字，还有一个故事源于遵化：清王朝在遵化建东陵以后，守陵人为讨得皇家的欢心，就把这一特产送进了皇宫。当时的慈禧太后吃饭有个习惯，端上来的菜最多只夹两口就撤下。有一次，御膳房端上了醋熘咯扎，她一看没有吃过，问了声：“这是什么菜呀?”太监赶忙回答：“还没起名字呢，请老佛爷赐个名吧。”慈禧太后一边听一边吃了两口，太监就忙着往下撤。谁知，慈禧太后还没有吃够，就说了句“搁着”吧。太监以为这是太后赐的菜名，马上传下去：“老佛爷赐此菜名为‘饹馇’。”从那以后，饹馇的叫法便在民间流传至今。
无论哪个故事堪称“正宗”，饹馇这个名字看起来都和慈禧老佛爷有关。故事都有趣，大家都爱听，可真相却是，太后老佛爷用餐的时候是不会跟人交流哪道菜好吃与否的。
实际上，老佛爷和皇帝这些“主子”爱吃什么，是没人知道的。不但外人不知道，连伺候他们的厨子也不知道。谁要瞎吹主子爱吃什么菜，爱吃什么点心，很可能会掉脑袋。慈祥太后每餐有一百二十几样菜，就是把这些菜摆上来，让她随意挑选。今天爱吃这个，明天或许爱吃那个，根本不会让人猜透她肯定会吃哪个菜。
此外，清皇室还有一条“祖宗家法”：吃菜不许过三匙。据说老佛爷吃饭是非常遵守这个家法的，所以当吃够了匙数太监往下撤菜时，她不会说那句“搁着吧”。
饹馇和老佛爷之间是否发生过故事，真相或许永远无法得知了。但每个故事，都包含了人们对本地美食的无比偏爱，都让讲故事的人满怀热情地把最离奇的情节赋予了它们。无论如何，只要故事有人爱听，美食有人爱吃，这不就行了！
（部分文、图源于网络及《宫女谈往录》）
