随着生活水平的提升，越来越多的人们发现，厨房被各种小家电所占据，使本就不大的空间显得更加拥挤。近些年集合烤箱、蒸锅，甚至空气炸锅、微波炉等多种功能的嵌入式蒸烤一体机成为很多小厨房的福音。

　　嵌入式蒸烤一体机可以嵌入橱柜中，不但避免多种小家电占用过多空间的麻烦，也使厨房的颜值提升一个档次。而且蒸烤一体机的功能十分丰富，可以进行蒸菜、蒸馒头、烤鸡、烤肉、烘焙、发酵、解冻、杀菌等，甚至还具有微波、空气炸等多种功能。还可以进行各种组合烹饪，例如蒸烤、微烤等，为我们提供更丰富的烹饪体验。

　　市场上的蒸烤一体机品牌和型号众多，如何挑选一台适合自己的产品，下面我们来详细了解一下。

　　1、容量

　　嵌入式蒸烤一体机普遍容量比较大，基本都在40L以上，如果家里人口比较多，例如3-4人以上，或者经常蒸烤一些大块的食材，例如烤鸡等，建议选择不低于50L容量的比较好。

　　蒸烤一体机原则上买大不买小，避免空间太小不够用，还需要额外买其他蒸箱、烤箱等代替，得不偿失。

　　2、蒸汽方式

　　蒸烤一体机的蒸汽方式主要有蒸发盘式和直喷两多种。

　　蒸发盘：原理和我们使用的蒸锅差不多，这种方式产生的蒸汽速度比较慢，而且比较费水，冷凝水多，蒸出来的食材水塌塌的，目前已经逐步淘汰，千万别买。

　　直喷式：通过单独的蒸汽发生器将水加热成高温蒸汽，然后通过机器内的蒸汽孔直接喷射到内腔中。直喷式的蒸汽产生速度快，而且蒸汽分布均匀，且冷凝水少，不会串味，且支持精准控温和多档蒸汽模式等，使用更加灵活。

　　3、烘烤配置

　　如果只有蒸烤功能，建议优先选择上下加热管，且加热管为M型；带有空气炸功能的蒸烤一体机在背部通常具有热风循环功能；优先选择上下独立温控，以及热风循环的产品，尤其适合烘焙党。

　　另外带有微波功能的微蒸烤一体机加热的速度更快、更均匀，烹饪的效率更高。

　　4、内胆材质

　　蒸烤一体机的内胆材质决定了清洁是否容易。

　　陶瓷内胆：表面光滑清洁最为方便，但普遍不耐刮擦，硬度较低；

　　搪瓷内胆：表面光滑坚硬，耐刮擦、耐高温，且聚热性好，升温速度快，等优点比较多，但若工艺不佳，容易出现爆瓷的风险，漏出基材，导致生锈。

　　不锈钢内胆：最为耐用、耐高温、耐腐蚀，而且无涂层脱落的风险，且结构稳定，使用寿命长。但这种内胆无涂层保护，表面容易残留污垢，清洁的难度高，尤其是后期使用容易氧化发黄，加上拼接缝隙容易藏污纳垢，滋生细菌。

　　蒸烤一体机优先选择搪瓷内胆，其次陶瓷内胆，不锈钢内胆比较适合预算有限或者追求极致耐用的家庭使用。

　　5、水箱

　　优先选择外置水箱可以方便加水，不需要降温，也不会烫手。容量建议选择1.2L以上的产品，避免长时间烹饪水不够用。

　　6、实用功能

　　蒸烤一体机的功能比较丰富，其中自动断电、童锁、防干烧、缺水提醒等功能都非常实用，是蒸烤一体机必备的功能。其他如自清洁功能也比较实用，建议优先选购。

　　最后，当前市场上嵌入式蒸烤一体机功能十分丰富，除了蒸箱、烤箱功能以外，很多都具有微波、空气炸等功能，价格相对较高。同时在挑选蒸烤一体机时，除了上面的几点，还需要注意设备的尺寸，根据尺寸来定制橱柜，同时避免选择老式蒸发盘的蒸烤一体机，尽量避免一些花哨功能加价，结合预算选择出最适合自己的蒸烤一体机。