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韩国大白菜价格再攀新高 为什么“受伤”的总是白菜?

韩国大白菜价格再攀新高 为什么“受伤”的总是白菜?
2020年10月20日 17:32 新浪网 作者 封面新闻

  在韩国,泡菜年年做,而今年成本有点贵,近期白菜价格飙升让很多韩国主妇有些“心累”。

  据央视财经报道,在今年秋天的白菜收获季,韩国连遭台风袭击,导致白菜主产地的产量下滑,白菜批发和零售价格大幅上涨。

  韩国农水产食品流通公社最新的统计显示,10月上旬,一棵白菜的零售价上涨至13600韩元(约合人民币79元) ,与去年同期相比上涨了55%。

  说好的“白菜价”,可为什么常常价格暴涨?

  蔬菜价格“坐火箭” 白菜常“受伤”

  韩国统计厅近日表示,受超长梅雨天气和台风等影响,上个月韩国消费者物价指数较去年同期增长了1%,是六个月以来的最大增幅,新鲜蔬菜价格增长幅度高达35%。

  根据韩国农水产食品流通公司数据,当前韩国白菜、白萝卜、红辣椒、大葱、小葱、辣椒面等,均比2019年上涨30%-70%。10月上旬,一棵白菜的零售价上涨至13600韩元(约合人民币79元) ,与去年同期相比上涨了55%。

  韩国网友晒图,白菜18260韩元一颗,相当于107元人民币。

  事实上,这并不是韩国第一次遭遇白菜价格上涨了。据央视新闻此前跟踪报道,在进入梅雨季前的6月,韩国一颗白菜的批发价是2472韩元(约合14.5元人民币),8月上旬涨到了4113韩元(约合24.1元人民币),与去年同期相比涨幅高达84%。

  而在往年也曾出现白菜价格大幅上涨的情况。

  据此前报道,以去年10月25日为准,韩国一颗大白菜零售价达5680韩元(约合34元人民币),较2018年上涨60%,较往年上涨约93%。

  随着大白菜和萝卜的价格上涨,腌制泡菜的成本也会增加。韩媒当时称,这吃的不是泡菜,是“金菜”。

  价格上涨推手:传统、天气、市场 

  韩国“白菜价”冲上热搜,常常是与泡菜有关,究其原因可以发现,传统、天气、市场总是几个绕不开的涨价因素。

  泡菜是韩国人生活的一部分,韩国人有着泡菜文化传统。

  迄今为止联合国教科文组织人类遗产名录中总共包含了7项饮食文化遗产,韩国泡菜就和法国大餐、地中海饮食等同样名列其中。在韩国当年申遗过程中,强调的并不是泡菜的制作手艺和风味,而是“越冬泡菜文化”的内涵。

  韩国位于北纬33~43度,冬季寒冷漫长,有时还会出现零下20℃的低温极寒天气。漫长的冬季不适合蔬菜的成长,为了储存食物,人们想出了把白菜、黄瓜新鲜蔬菜做成泡菜。久而久之,就形成了如今的韩国泡菜文化。

泡菜资料图(韩联社)

  每年的10月底到11月,韩国家家户户都会忙碌起来,准备腌制新一年的泡菜。以韩国普通的四口之家为例,一般要准备30棵左右的大白菜。因此,在泡菜主要原料白菜的上市季节,其需求量也大大上涨。

  然而韩国属于季风气候,6-8月降雨量较大,且多受台风影响,今年持续54天的韩国史上最长雨季,加上台风灾害导致秋季白菜供应减少,从而引起泡菜食材价格暴涨。韩国每年种植四季白菜,秋季收获的白菜一般在7月种下,10月-11月长成。韩国农村经济研究院农业观测本部在10月发布的农业观测报告中写道,“因为频繁下雨,不少农户放弃种植秋季白菜,现在的种植面积比9月调查时减少了3个百分点。另外,气象条件恶化导致白菜生长不均衡,黑根病等病虫害增加,单位产量也比往年减少了6.6%”。

  大白菜会贵到什么时候?韩国政府预测,从10月中旬起,白菜价格就会逐步下降。韩国农林畜产食品部7日发布《大白菜需求动向与展望》,预测从10月中旬起,秋季大白菜将会陆续上市,带动白菜价格下降,到11月和12月份,价格有望下降到目前的一半以下。

  首尔食品价格高昂 涨价牵动神经

  据央视财经此前报道,一项统计显示,在全球主要城市中,韩国首尔的食品价格排到了全球的第六位,位于亚洲首位。

  韩国农水产食品流通公社先前公布的一项数据显示,2019年韩国家庭月平均支出为253万韩元,约合人民币15088元,其中食品支出、在外用餐支出的占比超过了40%。而就人均收入而言,去年韩国的人均GDP约为日本的80%、美国的一半,但物价却更加昂贵。

  有分析人士指出,韩国有限的土地资源和较高的人工费,都推高了食品的生产成本和流通成本。近年受到单人家庭占比提高的影响,小包装及冷藏食品的增多,又把流通成本推得更高。如果不解决这些结构性问题,韩国食品价格居高不下的现象将很难得到缓解。

  封面新闻 樊晓鑫 综合央视财经、中国新闻网、海外网、新民周刊

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