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酒业BOSS面对面|谈白酒“十四五”民族品牌迎来复兴

酒业BOSS面对面|谈白酒“十四五”民族品牌迎来复兴
2021年04月14日 00:00 新浪网 作者 封面新闻

  封面新闻记者 喻奇树 但辰璐

  今年春糖是两年来首次落地成都,又是中国酒业“十四五”的开启之年,因此引起大家关注,众多酒 业大咖也都是雄心勃勃,对未来发展表现出坚定的信心。我们来看看他们都怎么说。

  泸州老窖党委书记、董事长刘淼:

  重回前三 成为全球酒类领军企业

  刘淼

  刘淼提到,“十三五”期间,泸州老窖厚积薄发、由守转攻,走品牌聚焦、品质升级、 文化领先之 路。

  五年多来,泸州老窖收入规模、利润和利税增长超过3倍,再造了一个泸州老窖,浓香鼻祖王者归来 、由守转攻的格局全面确立。

  对于“十四五”,刘淼认为,这是一个百年变局、中华复兴的时代,也是一个行业激荡、分化集中的 时代,更是一个王者归来、品牌复兴的时代。

  他表示,泸州老窖已经或正将引领中国白酒实现三次历史跨越,第一次是发明甘醇曲,引领中国白酒 迈入大曲时代;第二次是著就中国白酒首本教科书,引领中国白酒迈入产业时代;第三次或将引领中 国白酒迈入全球时代。

  刘淼说,泸州老窖复兴崛起“五步走”的远景规划正一步步实现,前三步已经完成,第四步是实现重 回前三,将在2025年完成;第五步是实现全面复兴,将在2026年至2030年完成。

  对于“十四五”及2030年远景目标,泸州老窖制定了“136战略”,坚定一个发展目标,坚持三大发 展原则,建设“六位一体”泸州老窖。“1”就是重回中国白酒行业“前三”,“3”就是坚持品牌引 领,坚持品质立基,坚持文化铸魂。“六位一体”就是“6”,指建设“品牌、品质、文化、创新、 数智、和谐”的泸州老窖,使之成为全球酒类领军企业。

  汾酒党委副书记、副董事长、总经理谭忠豹:

  同心同力同向 全面构筑汾酒复兴新格局

谭忠豹

  谭忠豹从“远、近、高、低”四个维度,对汾酒未来发展战略进行了阐述。

  “远”包含了三重视野,在战略规划、国企改革、上市公司治理上保持定力,做到战略定远;在价值 塑造、价值传播、品牌保护上持续发力,做到品牌谋远;在从系统创新、精益生产、数智化转型上提 升效能,做到管理致远。

  “近”体现了三个层次,即用精准多样的消费互动、精彩生动的消费体验、精细规范的圈层营销走近 消费者,从市场布局、组织架构、授权体系上走近市场,用拓宽合作模式、畅通合作渠道的方式走近 经销商。

  “高”代表了三种心境,志气要高:全面认识“弘扬中国酒魂信仰、实现汾酒复兴伟业”这一目标。 士气要高:充分肯定汾酒在清香品质认可度、文化汾酒理念、优化市场策略工作上所取得的成绩。心 气要高:加快营销人员能力提升,在营销系统掀起一场学习的革命。

  “低”包含了三种意识,姿态要低:强调服务意识,着力构建“后台服务前台、前台服务客户”的营 销组织。心态要沉:强调执行意识,用强大的执行力度,扑下身子抓落实。风险要降:强调危机意识 ,在危机中育新机,于变局中开新局,保证汾酒市场秩序健康稳定。

  谭忠豹强调,汾酒集团一定会举全公司之力支持营销团队,举全公司之力支持全体汾酒经销商,举全 公司之力服务好广大消费者,以崭新的格局,共同迎接汾酒事业迈入伟大复兴的新时代。

  水井坊副董事长、代理总经理朱镇豪:

  白酒需重视是消费升级和酱酒热

  朱镇豪

  朱镇豪认为,白酒将继续引领中国酒类行业增长,在这其中有两大现象是水井坊需要长期重视的。一是消费升级,二是酱酒热。这两大现象迭加,预示着在消费者口味多元化趋势下,次高端、高端领域 将是白酒行业中最具持续成长潜力的板块。水井坊在此领域精耕20余年,无论是品牌资产还是渠道资 源以及执行体系,都有巨大的实力和潜力去抢占这些机会。

  朱镇豪对水井坊的愿景进行了进一步聚焦,那就是“成为高端浓香头部品牌之一,持续健康成长,做 备受尊敬与值得信赖的白酒公司”。

  为这一愿景,朱镇豪为自己也为水井坊设立了五年使命:一是持续保持成长动力,赢取更大的次高端 与高端市场份额;二是打造更强品牌价值,创造更好、性价比更高的消费体验;三是优化经销系统, 积极与优质合作伙伴多维度拓展市场,分享更多成长红利。

  四川仙潭酒业集团董事长方久伦:

  未来要用互联网把白酒重做一遍

  方久伦

  方久伦表示,未来是移动互联网时代,因此,白酒企业要用互联网的思维,来拥抱未来,潭酒未来就 是要用互联网把白酒重做一遍。

  为此,潭酒制订了“3015”战略。

  “3个0”是战略核心,解决商家三大痛点,让商家0打款,0压货,市场0窜货

  “1”是实现战略的技术支撑,通过互联网技术实现一物一码,物流直配,利益共享

  “5”是实现潭酒战略的5个核心营销动作:即产品创新、价格创新、渠道活动创新、消费者拉动和裂 变 、品牌推广。

  产品创新,就是每一瓶都是真年份。

  价格创新,就是标注基酒和老酒价格。

  渠道活动创新就是,通过上市发布会和联谊会,帮经销商高效签约烟酒店,迅速提高市场热度。通过 “紫潭盛宴”、“潭酒进名企”、酒厂游、直播带货等方式提高动销。

  消费者拉动和裂变,就是通过线上、线下活动覆盖消费场景,实现裂变拉新,为商家拉动消费者,裂 变消费者。

  另外,就是通过潭酒展、真年份调酒节、元旦涨价节等品牌营销节日,在全国终端不间断品牌传播以 及对核心市场的硬广投放,让潭酒品牌持续渗透消费者心智。

  酒业BOSS面对面#专家说#

  盛初咨询董事长王朝成:

  白酒行业正进入结构性增长时代

  王朝成

  王朝成表示,从2021年开始,中国白酒行业正式进入一个结构性增长的新时代。

  结构性增长,就意味着这个行业的整体增长已经结束了,整个行业现在叫冰火两重天,名酒企业活得 较好,非名酒企业在挣扎。

  对于结构性增长,他又从三方面作了解读。

  第一个是品类结构性增长,就是香型品类的差异化,“这次糖酒会在成都,大家说这不叫糖酒会,这 叫酱酒会。”现在酱酒热,上升快。但他认为,5年之后,酱香酒将遭遇今天过热的痛苦。但对品类 的替代,还是要重视,做出自己的特色,形成差异化竞争,比如浓香,就可以细分出多个“小香型” 。

  第二个叫品牌的结构性增长。就是部分优势品牌,增长很猛,发展很快,另外一些品牌,增长缓慢, 别人增长快,你增长慢,实际上就是掉队了。

  第三是价位的结构性增长。两三千块以上的,就茅台一家。一千块以上的,主要是五粮液。现在比较 大的变化是在次高端,就是300块钱到1000块钱。

  过去,次高端主要集中在300元至400元,以剑南春为代表。这两年,这个阶位段出现了更多的对手, 比如习酒1988,国台10年,红花郎,价位跳到了400元至500元,剑南春也已经涨价。现在次高端在升 级,白酒企业要跟上变化节奏,才会不被甩下。

  北京正一堂战略咨询机构董事长杨光:

  酱酒的营销也有“12987”

  杨光

  杨光说,众所周知,“12987”是酱酒独特的生产工艺,而要把“12987”放到酱酒的经营中,该如何 理解呢?

  杨光表示,“这里的“1”,指的是酱酒会一直热下去。

  “2”则是要打好两张牌,品牌是王牌,产品是底牌。

  “9”是经销商选酱酒企业,要看9年:头三年、今三年、后三年。不光要看它现在的酿造,还要看过 去的酿造历史和未来的酿造规划。

  “8”即8大酱酒市场,郑州、北京、上海、广州、深圳、成都等GDP高的城市。

  对于“7”,杨光提出了“3大热趋势与4大冷思考”。3大热趋势,指品质热,消费热,资本热。

  在杨光看来,当前,渠道热已经到了100度,消费热有60度,消费热和渠道热之间的30度左右的差距 ,需要经销商去做市场培育。

  而4大冷思考一是扩产能,要合理规划、有序扩产,冷静分析供需,科学评估产销。

  二是产品线要聚焦主线,头部优先,结构制胜,聚焦大单品。

  三是系统运营,强化品牌,深化渠道,优化管理,竞合发展。

  四是投资并购应把握三个基本标准:产能3000吨以上,老酒储能6000吨以上,具备成熟的生产酿造工 艺和管理技术,拥有专业营销管理和技术团队。

  成都左右脑策略咨询机构总经理权图:

  中国白酒产业最后一个大机会就是酱酒

  权图

  预见未来,才能找准趋势。权图表示,看准酱酒未来20年的发展,要坚持长期主义,不要浅尝辄止, “我判断未来酱酒会达到中国白酒产业50%以上的收入,带来2000亿至3000亿的产业利润,其中一大 半会被厂家挣走,但还有千亿级利润留给经销商朋友。这是一个高成长性、大规模、长周期的产业。 ”

  权图认为,“现在浓香型白酒对我们已经没有太多机会,因为浓香型白酒已经走到了非常成熟的阶段 ——寡头化、品牌化、集中化,大部分人够不着。但今天的酱香型白酒还处在初级阶段,酱酒迟早要 走到浓香型白酒现在的成熟市场阶段。”

  今天有人在开发品牌,有人在做品牌代理,有人去买酒厂,到底该怎么办?权图的建议是,“如果你 是大产业资本,可以投入生产端,如果是中小型酒厂,现在该卖厂,否则未来十年你想卖可能都卖不 出去了。”

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