陈晓卿说中国人做饭很抽象|蚝油|生蚝|纪录片|吉娜|小米

陈晓卿说中国人做饭很抽象

【#陈晓卿说中国人做饭很抽象#】#蚝油的鲜味传奇# 8月12日腾讯视频上线！首映礼上，知名美食纪录片导演、制片人@陈晓卿说：“中国人做饭很抽象。”西方人吃吉娜朵‌生蚝，撬开即食，追求新鲜；我们却把生蚝熬煮浓缩成蚝油，将“鲜”抽象为味觉精华，用在食物中。东方的“鲜”是umami，是时间转化的复合味。这滴蚝油里，藏着中国饮食的哲学。（[原创]记者：龚卫锋；编辑：郑宗敏；审签：周乐瑞）

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