在夏季养生的关键词中，“补水”显得尤为重要，而黄瓜的含水量高达96%~98%，是果蔬界的“补水冠军”，自然也就成为了夏日餐桌上的常客。

　　但如果你以为吃黄瓜只能补水，那就大错特错了，这小小的一根黄瓜，其实暗藏着5种好处呢！

　　小小黄瓜的5大好处

　　1、消暑解渴

　　黄瓜中的水分含量非常高，因此也被称为“固体饮料”，夏季吃可起到补水消暑的作用。而且黄瓜中还含有相当多的钾盐，能促进新陈代谢，它本身嘌呤含量也很低，常吃对尿酸高、肾结石的人群有好处。

　　2、排便通畅了

　　黄瓜水分多，热量低，其中的细纤维素能促进肠道蠕动，帮助清除体内“垃圾”，很适合便秘人群及减肥人士食用。

　　3、对“三高”人群友好

　　黄瓜是高钾低钠型蔬果，钾含量是钠含量的20倍，再加上丰富的镁、膳食纤维等元素，能辅助调节血压水平。

　　黄瓜中含有的果糖、葡萄糖苷等不参与通常的糖代谢，对血糖影响较小。常吃黄瓜还能减少糖类转化为脂肪，对血管健康非常有益。

　　3、保护关节、减轻疼痛

　　黄瓜中含有的硅可以帮助增强关节结缔组织的健康。根据研究，黄瓜与胡萝卜汁同食可以缓解关节疼痛；黄瓜叶捣碎外敷，对疼痛有一定的缓解。

　　4、清新口气、对皮肤好

　　黄瓜的营养非常丰富，维生素A、维生素C、钾、镁、胡萝卜素等成分含量都不低，能为皮肤提供充足的养分，喝黄瓜汁还会让口气更清新。

　　小小一根黄瓜竟然有这么多好处，天气热的时候来根黄瓜，清热又解渴。但你吃到过“苦味”黄瓜吗？

　　黄瓜中的“特殊营养素”

　　实际上，黄瓜会带有苦味，并不是大家认为的农药残留所致，而是因为它含有的一种特殊物质——葫芦素C。

　　葫芦素C是一种苦味素，具有健胃、助消化、强免疫、防流感等作用。一般越靠近黄瓜尾部，这种物质的含量越多。

　　而在种植条件不佳的情况下，葫芦素C 的含量也会增加，比如说：

　　①水分不足，肥料缺乏；

　　②温度过低（低于13℃）或过高（超过30℃）；

　　③光照不足，营养不良；

　　④氮肥施用过多等。

　　一般情况下，吃到发苦的黄瓜没必要过于担忧。但是肠胃不好的人可能会引起腹泻，少吃为宜。

　　除了这种特殊的营养素，还有很多人会认为市面上出现的水果黄瓜是“转基因食物”。

　　其实并不是！水果黄瓜其实是从以色列、荷兰等国引进的新品种，中东及欧洲很多国家一直都有食用，并非转基因食物，大家可以放心吃！

　　近年来，黄瓜的品种越来越多，最受欢迎的要数下面这2种黄瓜。

　　黄瓜界的“2大杠把子”

　　1、白黄瓜：喝牛奶长大的黄瓜，清香脆爽

　　白玉黄瓜，俗称“白黄瓜”，又名“梨园白”，外观纤细瘦长，粗细均匀，没有瓜把与菱沟，刺溜也比较少，不像普通绿皮黄瓜那般扎手。它们色泽晶莹剔透，绿中带白、白中透绿，水分饱满，宛如润玉，故有“白玉黄瓜”之称。

　　夏天正是白玉黄瓜成熟的季节，吃起来不仅清热解暑、生津止渴，而且兼有水果的特征，入口有丝丝甜味与奶味，所以亦被称作“牛奶白黄瓜”。

　　咬一口白黄瓜，汁水丰满，果香四溢，香甜的一声清脆里，是独有的风味。

　　当地人都说：白玉黄瓜翠透绿、美泽晶莹味似乳、香甜汁水康肺腑、胜过人参一大补！

　　水果黄瓜：咔嚓咔嚓，十足爽口

　　水果黄瓜含有丰富的维生素C、氨基酸及黏多醣体，不仅可以直接吃，还能外用。切片或捣汁敷在脸上，对皮肤很好，能吃能用，从内到外补充营养。

　　水果黄瓜的果瓤少，种子也嫩，生吃不涩口，因此口感更加脆嫩，不用掏囊就可以直接当成水果食用。随便挑一根水果黄瓜，果形匀称美观，果皮光滑艳丽，光是看着都觉得很新鲜。凑近闻一下，黄瓜独有的清香马上涌入鼻腔，让人食欲大开。

　　从中间掰开，咔嚓一声，汁水四溢，饱满的果肉和鲜嫩的果瓤马上显露出来，就如水灵灵的脸蛋一般，嫩得可以“掐出水来”。

　　咬上一口，果肉鲜嫩爽口，清甜多汁，用老话说就是“瓜有瓜味”。新鲜黄瓜的清香在嘴巴里荡漾，让人瞬间找回儿时记忆中的黄瓜香，感觉整个人都变清爽了，不愧是黄瓜界的“小鲜肉”~

　　最后注意，黄瓜皮是黄瓜的精华所在，建议吃的时候尽量保留。但为了减少农药摄入，大家可以把黄瓜先放到盐水中浸泡15~20分钟再吃。