每经记者周程程
据中国疾控中心病毒病预防控制所近日消息，该所在新型冠状病毒溯源研究中取得阶段性进展，首次从武汉华南海鲜市场的585份环境样本中，检测到33份样品含有新型冠状病毒核酸，并成功在阳性环境标本中分离病毒，提示该病毒来源于华南海鲜市场销售的野生动物。
而2003年在国内肆虐的“非典”也与野生动物有关。
值得探究的是，近年来新发的传染病中，有多少与野生动物相关？野生动物是如何将病毒传染给人类的？屡禁不止的吃野味行为该如何从源头上杜绝？带着上述问题，《每日经济新闻》（以下简称“NBD”）记者专访了中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授、博生生导师朱毅。
超七成新发传染病来源于动物
NBD：近年来新发的传染病中，大概有多大的比例是来自于野生动物？
朱毅：有超过70%的新发传染病来源于动物，野生动物其中扮演了非常重要的角色。近年来，与野生动物相关的病毒包括SARS、尼帕病毒、H7N9禽流感病毒、埃博拉病毒、MERS、亨德拉病毒等，都是让全球感到威胁的大型疫病。
灭六国者，六国也，非秦也。只要人们吃野生动物的习惯存在，那么疫病的发生只是一个时间问题。现在不警钟长鸣悬崖勒马的话，下一个野生动物源疫病在任何时候发生都是有可能的，吃野生动物就像高悬在人类头顶上的达摩克利斯之剑，随时都可能掉下来，随时都可能爆发大型疫病，已经掉下来两次了，这确实不是大概率事件，但十七年来两回，我们是受不住的。
NBD：您提到的上述对人生命产生威胁的传染病，是否大部分都可以有行之有效的药物来抑制和治疗？
朱毅：家畜家禽身上也携带病毒，但长久的相处之后，人类对这些病毒熟悉了适应了，不会采取过激反应。SARS和新冠病毒这些来源于野生动物的病毒，原本是准备在人体细胞内驻扎下来的，但人体免疫系统完全不认识这个陌生病毒，全体总动员尽力来清除，免疫系统难免打击范围过大、打击力度过猛， 就会对身体造成伤害。人体过度的免疫反应往往是导致病毒感染患者死亡的重要因素。
针对这类传染病，目前还没有特效药，基本都是对症疗法和支持疗法，最终还是要靠自身免疫把握好度，挺过去。
蝙蝠是病毒库但不发病
NBD：既然很多新发传染病来源于动物，那什么样的动物具备成为病毒宿主的条件？
朱毅：病毒生存需要依附宿主，可以作为宿主的动物肯定是包容性很强，能够和病毒一直和平共处的。埃博拉病毒怀疑是蝙蝠，MERS、SARS等病毒来源也指向蝙蝠，此次新型冠状病毒也有怀疑指向蝙蝠。
占了哺乳动物总数1/5的蝙蝠，遍布全球，保持体温40摄氏度“高烧”飞翔，凭借特别的免疫系统和强大的DNA修复能力，成为非常多病毒的自然宿主携带病毒又不发病，成了一个病毒贮藏库。从蝙蝠种群体内、粪便、身上寄生虫等检测出来的病毒高达近万种，当然并不是每一只蝙蝠都带有那么多种病毒，不同蝙蝠所带病毒的数量、强弱都不一样。
NBD：野生动物是如何将病毒传染给人类的？
朱毅：从已有研究来看，蝙蝠SARS样冠状病毒在偶然情况下感染了云南养殖场的果子狸，感染了病毒的果子狸随后又被贩卖到了广东。病毒进一步在果子狸中传播，不断变异，最终产生一个传播性极强的SARS病毒，感染了人类。
这里面的情况是：蝙蝠携带的病毒传染给中间宿主，然后再通过中间宿主传染到人，中间宿主存在的意义在于让病毒变异，进一步适应人类。
但对于新型冠状病毒，目前也不能排除捕捉宰杀蝙蝠时直接传染的可能性，就是新型冠状病毒也可能不经过中间宿主直接感染人类。
所以总体而言，抓捕、养殖、储运、宰杀、食用野味的过程中，都可能感染病毒，整个野味产业链的各个环节都有可能感染病毒。有的人认为只有抓捕和储运存在较大风险，实际上在食用时感染风险也存在，生食、烹饪不熟、食用餐具以及食用所处环境等都有感染病毒的风险。
NBD：您也提到野味产业链各个环节都可能感染病毒，那是否应该从整个产业链上来打击？
朱毅：是的。没有需求就没有市场，如果没有人吃这个终末端需求，那么前面环节自然就断了。当然，打掉产业链任何一个环节，这个链条也就断了，系统性打击是最有效的
野生动物驯化养殖暗藏风险
NBD：您在打击野生动物产业链方面还有何建议？
朱毅：一直以来的情况是，“养殖”是个筐，“野生”往里装。人工繁育重点保护野生动物，在我国实行的是许可证制度。不过实地考察下来就知道，很多人工繁育的野生动物许可证看上去是合理合法的经营，但它只是个幌子，被那些不法经营者作为合法化的外衣，在其掩护下进行违规和超范围经营，这是野生动物非法交易的潜规则，也是禁而不止的一个原因。
对照研究人工和野生果子狸，发现养殖果子狸的遗传多样性高于野生果子狸。这提示了养殖场频繁引入各种野生果子狸配种的真相，就是养的不如抓的多，抓的成本低于养的。从人工养殖果子狸来看，所谓养殖，甚至都不能做到自我繁殖，“野生动物驯化养殖”暗藏着食品安全风险。
在人工繁育野生动物许可证目前把握不好执行尺度的情况下，我认为只有采取“一刀切”的方式才能把吃野生动物这一陋习彻底杜绝。
首先要规范对野生动物的定义，修订野生动物目录，加强对人畜共患病较多的恒温动物的监管，重拳出击盗猎的冒充养殖，走出基层执法者缺乏实施细则的怪圈，避免执行层面根据个人的理解和最大利益化的“下有对策”对于上餐桌的物种实施渠道专营，集中屠宰，明确检疫标准，活物不能进运输和进市场。在严格界定野生动物范围后，不管是野生的还是养殖的都不准吃，养殖珍稀野生动物是以吃为目的，只是为了品种不消失，尊重生物多样性。建议把野生动物贸易上升到公共安全的高度来管理。
NBD：尽管病毒广泛存在，但在预防和杜绝传染病的发生方面，我们能做什么？
朱毅：目前一是没有特效药，二是疫苗研制时间至少一年，疫苗研制出来疫情已经过去了，甚至病毒已经变异了，刻舟求剑不能救急。
因此，最好的办法是“隔离”，“隔离”有两层意思，一个是和野生动物以及养殖动物之间的隔离。病毒要通过跨种传播后，到人类这儿才显得攻击力特别强。那么只要人们和野生动物保持一定距离，不进入其领地，不吃、不摸、不投喂、不合影，就能有效避免野生动物携带的病毒入侵。当前市场上包括竹鼠在内的一些野生动物，不能溯源，未经严格的养殖管理和入市检疫，建议大家不要食用。
二是人和人之间的“隔离”。养成一些良好的生活习惯，咳嗽、打喷嚏应该用纱布，或用胳膊肘捂住口鼻、戴口罩等，讲究健康礼仪，保持人和人之间适度的健康“隔离”。少扎堆，防止传染和疾病的扩散。一旦生病了，更要做好自我隔离。隔离，永远是人类对付传染病的最有效途径。
