大家好，我是北京的鑫雨霏霏，大家都爱叫我霏霏姐，爱美食爱分享，请大家多多关注呦。

　　说起芋头，以前在北方人的餐桌上是比较少见的。因为芋头生长在南方，所以更多地被南方人所接受。我爱上这道食材，也是在广州。无论是做汤还是做菜，芋头都足以胜任。而我也逐渐爱上了芋头的味道。现在的世界飞速的发展，交通物流十分的便利。所以芋头的身影也就出现在北京普通的菜市场里了。我经常买芋头回来吃，家人也都爱上了芋头的味道。

　　提起芋头来，最出名的当属荔浦芋头。但今天我做的这种小芋头，味道和荔浦那种大芋头还是有许多区别的，而且价格要便宜得多。这个小芋头水分比荔浦芋头大，直接蒸或做菜都不错。而且北方人口味偏重，所以我今天制作的这道芋头，更偏向于湘菜的做法，味道浓郁。要是你也喜欢吃辣，相信这道菜绝对不会让你觉得失望。

　　【剁椒芋头】

　　【材料】芋头 5个 、大蒜 1头、剁椒   50g、小葱 2根、蒸鱼豉油 5ml、油 15ml

　　【做法】

　　1首先将芋头削皮，芋头皮的黏液手接触以后可能有点痒，可以戴手套。传统的方法是在火上烧一下，看自己方便选择了。

　　2芋头切成大块。小葱洗净切成小段。大蒜去皮切成小丁。

　　3将大蒜和剁椒放到芋头上面。

　　4锅内水烧开，放芋头蒸15分钟至熟。

　　5芋头上面放上小葱，油烧开后浇小葱上面滋出香味，然后再倒一点蒸鱼豉油搅拌均匀即可上桌。

　　【霏霏嘱咐】

　　1芋头是碱性食物，可以调节身体酸碱度，有条件要多买多吃，根茎类多比较耐储存，一次买个几十斤，放到冬天吃很方便，我这个做法，不炒不炖，秋天贴秋膘，吃肉多，正好吃点碱性食物中和一下。

　　2剁椒有咸味，根据口味调整盐。

　　3芋头是碳水化合物，糖尿病患者在食用时不要当菜，要减少主食的食用量。