有哪些家常菜，糖友吃了血糖会升高？

　　饮食是控糖的基础，糖友知道怎么吃，控糖也就成功了一半。家常菜中，确实有一些菜品，糖友吃了以后，血糖很容易升高。它主要包括3类：热量高、淀粉含量高、以及含糖量高的家常菜。下面，我们就来具体看看，到底是哪些菜品？

一、热量高的菜品

　　糖友饮食的的原则，就是总热量控制。热量超标，血糖也更易偏高，而且还容易导致脂肪的堆积，形成肥胖，加重胰岛素抵抗。热量高的家常菜，主要有以下2类：

　　1、油炸、烧烤类

　　随着科技的进步，生活条件的改善，在家里做个炸鸡腿、烤肉什么的，已经不是什么麻烦的事。就说烤鸡翅，现在把食材准备好，往烤箱里面一放，过个20分钟左右，就可以吃到香喷喷的烤鸡翅。

　　不过，油炸、烧烤类食物，它们的热量往往都是很高的。100g烤鸡翅，它的热量高达204大卡，而100g大米的热量，只有116大卡。

　　若只是吃1~2个鸡翅，米饭少吃点，问题也不大。但油炸、烧烤类往往味道都比较好，自制力较差的人，往往就会管不住嘴。一不小心，就容易吃多。

　　2、高脂肪类

　　比如：肥肉、蛋黄、花生……这些食物的脂肪含量都是较高的。它们做的菜肴，诸如：扣肉、煮鸡蛋、油炸花生，糖友均不能过多食用。

二、淀粉含量高的菜品

　　淀粉进入人体后，可以快速转为成血糖，而且淀粉的糊化程度越高，升糖速度也就越快。而抗性淀粉的含量越高，升糖速度也就越慢。那具体有哪些淀粉含量高的食物呢？

　　土豆、芋头、红薯。糖友千万别以为它们是蔬菜，就可以多吃了。我们知道大米的主要成分，就是淀粉，而这3种蔬菜，它们的淀粉含量均不低。因此，我们常说，吃这类淀粉含量高的时，要把它们当成主食来食用。

　　而且在做这类食物的时候，做的时间越长，淀粉糊化程度就越高，对血糖就越不利。比如：刚蒸煮透的芋头，如果直接吃的话，对血糖的影响就比较大。相反，若是蒸煮的时间稍晚短一点，芋头稍偏硬点，那淀粉糊化相对就低一些，对血糖影响相对就小一些。或者是，蒸煮熟后的芋头，等它冷一会，淀粉反生，抗性淀粉增加。这时候再吃，对血糖影响也较小。

　　当然，最不推荐糖友食用的，依然是油炸或者烧烤的做法，比如：烤土豆、炸土豆，升糖指数就比炒土豆要高很多。

三、含糖量高的菜品

　　含糖量高的菜品，就不必多说了，吃得越多，血糖升的越高。就拿上海的本帮菜来说吧，大部分菜品都偏甜。这里随便说几个：糖醋排骨、红烧肉、糖醋鱼。

　　本帮菜中，我个人还是比较爱吃红烧肉的，但每次只能吃2块，多了就吃不消，为啥？

　　又甜又腻，肥肉的油脂含量本来就很高，而烹饪成红烧肉的时候，又要放大量的糖，这能不甜，能不腻么？

　　对于这类食物，一般是不建议糖友食用，若一定想吃，必须是少量。

　　总的来说，热量高、淀粉高、含糖量高的菜品，对血糖的影响均比较大。糖友在食用时，一定要控制好量。