我家大虾从不水煮，学会这种做法，不油炸不清蒸，外酥里嫩不油腻！

　　对于虾我是从来都不拒绝的，营养丰富、低脂肪、低热量，老少皆宜，孩子和老人多吃虾不仅仅可以补充钙质、促进骨骼生长，还能提高身体免疫力，而为了保持好的身材，女生们对虾也是格外的喜爱！

　　虾的做法多种多样，不过以前婆婆给孩子做虾吃，只会一种做法那就是水煮，而且婆婆会担心虾不熟，会煮很长时间，因此煮出来的虾会偏硬一些，时间长了，孩子开始厌烦了，到现在都不是太喜欢吃虾，从那之后，我家吃虾再也不水煮了，要不油焖，要不剥出虾仁来炒。后来在饭店吃过孜然烤大虾，孩子又一次来了兴致，烤好的大虾焦香酥脆，连壳儿都能吃，不过烤大虾过于油腻，吃多了反而不舒服。

　　前段时间做过一次避风塘炒虾，用面包糠来炒虾，还是头一次做，不过味道绝了！虾肉鲜嫩Q弹，裹着酥脆的面包糠，一口一个太香了！但是万万没想到比避风塘炒虾更好吃的竟然是避风塘烤虾！虽然这种做法有点浪费面包糠，但是真心好吃，一点儿不油腻，值得一试！

　　【避风塘烤虾】

　　主要食材：大虾300克，面包糠150克，鸡蛋清1个，花椒1大勺，生姜一块，料酒1勺，盐1茶匙，胡椒粉1茶匙，大蒜5个。

　　【具体做法】

　　1、大虾去掉虾壳和虾肠，虾仁加入生姜、加入一勺料酒、一茶匙盐、一茶匙胡椒粉抓匀腌制10分钟，虾头不要扔，也腌制一下，用来炒菜或者煲汤非常鲜美。

　　2、锅中倒入食用油，倒入蒜末和花椒小火炒出香味。

　　3、再倒入面包糠翻炒出均匀，炒好的蒜香面包糠倒入烤盘中。

　　4、腌制好的虾仁，在蛋清中打个滚儿，也可以把所有虾仁一起倒入蛋清中抓匀，让虾仁裹上蛋清。

　　5、再将虾仁裹上炒好的面包糠，裹好之后平铺在剩下的面包糠上面。

　　烤箱预热180℃，烤盘放进去烤12-15分钟就可以了。

　　烤好的虾仁鲜嫩脆弹，特好吃！当作下酒菜或者零食都不错，孩子特别爱吃，挤上番茄酱简直完美！

　　我是若愚妈妈，喜欢做饭，喜欢与柴米油盐酱醋茶打交道，喜欢分享我的一日三餐，分享我的做饭心得！关注若愚妈妈在厨房，每天跟您分享美食菜谱！如果您有更好的建议，期待您在留言区跟我分享！图文均为本人原创，严禁搬运，抄袭必究！