大暑前后，润燥降暑多喝汤，这两食材搭配，低脂高蛋白，老少皆宜！

　　进入中伏，也迎来了大暑，而到了一年中最酷热难耐的时候，防暑降温尤其重要，天气炎热，人体消耗大，水分散失严重，需要及时补充各种营养物质，此时宜选择清淡、容易消化的食物，冰镇饮料、水果虽然一时解渴，但是容易造成消化不适，食欲减退，所以建议大家多喝一些清淡解暑的汤水。

　　大暑前后的虾应该是一年中最便宜的时候了，今天我买的16一斤，趁着便宜多买了几斤囤在冰箱，大虾低脂高蛋白，平时用来做水煮大虾、蒜蓉粉丝虾、炒虾仁、芝士虾球，大人孩子都爱吃。而火锅中大家最爱的配菜虾滑，平时在家也能做，用来烧汤超级鲜美！

　　用虾滑烧汤，我喜欢的配菜是裙带菜，长得跟海带差不多的裙带菜，口感要比海带更加清脆，而且同样富含钙质，平时抓上一小把就能泡出一大碗，用来烧鸡蛋汤、虾滑汤，或者直接凉拌都非常好吃。

　　今天烧的裙带菜虾滑汤，做法简单，自己在家做的虾滑真材实料，百分百纯虾肉，即使不添加淀粉和鸡蛋，口感一样鲜嫩不柴，营养滋补又容易消化，家里老人孩子都喜欢吃。

【裙带菜虾滑汤】

　　主要食材：裙带菜1小把，虾仁200克，料酒1勺，胡椒粉适量，盐2克，葱、姜、蒜适量，食用油适量

　　【具体做法】

　　1、大虾去头去壳去虾肠，清洗干净，裙带菜用清水泡开，一小把裙带菜就可以泡出一碗的量。

　　2、大虾剁成虾泥，加入一勺料酒、一勺胡椒粉，一茶匙盐顺指针搅打，抓起虾泥往盆里摔打，将虾泥摔打出胶质，这样不加淀粉的虾滑即使一样软嫩Q弹。

　　3、锅烧热倒入食用油，倒入葱姜蒜爆出香味，加入清水。

　　4、等锅中水微微开，将虾泥挤出圆球球放入锅中，大火煮开。虾滑比较好熟，不要煮太久。

　　5、放入泡好的裙带菜，继续煮两分钟即可。

　　6、根据口味加入适量盐和胡椒粉调味，喜欢的也可以加入一些香菜碎。

　　简单快手，鲜美好喝，这样做出来的裙带菜虾滑汤减脂期也可以喝，低脂高蛋白，完全零负担。虾滑一次可以多做一些，可以装入裱花袋或者保鲜袋冷冻保存，下次烧汤或者涮火锅就可以直接拿出来用了。

【小贴士】

　　裙带菜和虾都比较好熟，不需要煮太久，虾滑入锅的时候锅中保持中火，等虾滑全部挤进去再大火煮熟，裙带菜同样比较好熟，煮两分钟即可。

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