文/ 前沿 许钰淇

　　今年行业都流传着一个说法“2020年是鳜鱼养殖的寒冬”，鳜鱼投苗量锐减1/3，江苏鳜鱼养殖大规模发病……业者如何从“寒冬”中历经挫折后进行经验总结和改进；对于鳜鱼养殖和鳜鱼苗种应该从何抓起？近期，水产前沿第三届鳜鱼产业论坛调研队走访了清远市清新区宇顺农牧渔业科技服务有限公司总经理刘灿洪，探讨鳜鱼苗种的现状及养殖提升的实用之路。

　　3天长1公分，9成人养的好

　　　水产前沿：宇顺经营的苗种有哪些？

　　刘灿洪：现在的品牌苗是鳜鱼苗“广清1号”，其他的经营品种还有长江草鱼，鲮鱼、鲢鱼等。今年早春有半个月没孵化，到 7月份天气炎热为止，“广清1号”今年销售了两千多万尾苗。从市场需求来看，广清1号得到养殖户的认可度较高，就算多孵化一千多万苗也卖得出去。

　　“广清1号”是在原来“华康1号”的基础上，我公司同珠江水产研究所共同选育而成的新品种。我从事水产三十多年 ，“广清1号”从选育力度上来讲是最大的，选育出来的苗生长快，以前要4天才长1公分，现在不用3天就长1公分！

　　水产前沿：“广清1号”今年在市场上的表现怎样？

　　刘灿洪：“广清1号”现在销售的有公分苗和标粗苗，公司会根据客户的实际养殖需求来标粗。据客户反馈，养殖成功率达到九成，而普通苗种放苗之后，只有五成的成功率。今年3、4月的时候我们向高邮销售了几百万尾苗。7、8月份，高邮鳜鱼苗遭受病害侵袭，情况比较严重，那段时间我对每一个客户进行回访，主要是向他们了解养殖情况和成活情况。多数人都表示养得好，养不好的原因主要是：附近有病鱼导致感染；管理上不到位，如调水没有调好，换水时引入了带病菌的水等。

　　养殖户对苗种不信任：买无保障的苗，亏最狠的本

　　水产前沿：今年鳜鱼生产、投苗情况如何？

　　刘灿洪：今年市场上总体的投苗量比去年减少 1/3。广东现在最主要的孵化产区是在阳春，除阳春外，湛江，佛山，肇庆，江门，清远，都是桂花苗的主产区，省外只有很少部分。由于阳春具有得天独厚的气候条件，苗种可以从三月份持续供应至八月份，这是其他地方媲美不了的，宇顺公司为了打破孵化瓶颈，建造恒温育苗车间、打深水井，力求延长孵化期，提高产量和质量。

　　水产前沿：对于鳜鱼种业的现状您最关心的是什么？在鳜鱼种质提升方面还有怎样的计划和方法？

　　刘灿洪：现在很多人养殖鳜鱼，但养的好的并不多，要提高养殖成功率，关键在苗种。目前养殖户选择苗种还是考虑价钱的因素多，很多养户买到了价格低但是质量不好的苗，结果可想而知。苗的质量好坏，客户的养殖效果是最直接的反馈。对于宇顺公司来说，苗的品质是很关键的，也是一个品牌的基础。所以我们目前正在加强对鳜鱼种鱼的培育。种鱼种质的提升计划分成两方面，一方面是投喂中草药和多肽类物质来提高种鱼的免疫力；另一方面是生态养殖，宇顺公司采用封闭式的亲鱼培育车间，引地下水作为水源，明年还会备出几个塘专做调水，保证跟外面的水不直接接触，用来培育鳜鱼苗，预计明年苗的品质会有更近一步的提升！

　　经不起苗种检测的苗企终将被淘汰

　　　水产前沿：苗种检测对很多苗企来说都具有一定压力，您是如何看待产地苗种检疫？

　　刘灿洪：公司对苗种检测根据客户需求而定，有时苗企检测的结果客户不一定相信，也会允许他们自己去做检测，我们有一个客户是自己将苗种送去中大检验，检测合格之后才购买。关于苗种产地检疫，现在呈现两极分化的局面，买苗的客户希望能够做检测，部分苗企却不希望做检测，因为苗种检测给苗企带来了成本压力和质量要求。所以为了满足现在农户对于苗种检验的需求，我们在提升产品质量方面下了功夫。因为苗种检验是未来一个大趋势，质量有保障、经得起苗种检验的苗场才会越做越好，经不起检验的苗场会慢慢消退。

　　　水产前沿：鱼苗的品质和病毒防控是如何管理的？

　　刘灿洪：一、孵化过程中，每一个环节（包括用药，水处理）都要形成一套标准化的生产方式。之前一些不被重视的细节，在生产过程中对苗种质量有很大影响，例如今年就发生两、三批鳜鱼苗由于密度比较大，新员工使用药物时浓度稀释不够，导致苗的质量受影响。公司接下来会加强对员工的培训，并制定严格的管理制度和使用方法。质量方面，今后还要在提高均匀度和减少畸形方面下功夫，保证鱼苗的出场质量，出场时附上公司的苗种出场证明。

　　二、加强种鱼培育，除了上面提到的对种鱼进行封闭式管理、提高免疫力外，还要在操作上减少种鱼应激，我们发现拉网抓鱼对鱼的应激影响很大，现在我们都是派人在水里面一条一条摸鱼上来做孵化。

　　三、对饵料鱼进行严格管理。饵料鱼要先经过杀虫，消毒处理，再暂养2到3天，暂养期间投喂中草药，多肽，最后才可以投喂给种鱼。

　　入驻桂花鱼产业园预计扩产3-4倍，明年计划办培训平台扩大客户群体

　　水产前沿：宇顺公司入驻桂花鱼产业园对公司的发展有何推动作用？

　　刘灿洪：入驻园区对于我们完善基础设施和配套设施有积极作用。我们新建了2000平方的恒温育苗车间，这次扩建可以将产能提升3-4倍，新场地投产之后预计有1亿尾苗供应市场，对我们的苗种供应起到了稳定的作用。另外还有亲鱼池的改建、扩建，对亲鱼采用封闭式管理，根据水深需求对鱼池进行改建等，对产能提高、苗种品质提升都有积极意义，在这基础上我们也会制定更加严格和标准化的生产方法。

　　水产前沿：宇顺公司明年的发展计划是什么？

　　刘灿洪：基础和配套设施得到改善，种苗质量提升也在进行中，售后服务也要跟上。所以我计划明年2月下旬在公司现在的养殖场地办一个桂花鱼养殖学习班，从2月开始每个月办一期桂花鱼养殖学习班。希望通过这个培训平台扩大客户群体以及提升鳜鱼养殖成功率，把我们的生产基地变成实战培训基地。培训内容主要是开花、标粗等养好鳜鱼的关键步骤，学员有时间也可以学习成鱼养殖。学员在边学习边实践的过程中，可以看到我们实际养殖中少病害、少用药的做法，增强学员对“广清1号”鳜鱼苗质量的信任，同时也要求我们提高养殖技术。