俗话说，“白露秋分菜，秋分寒露麦。”作为二十四节气中的第十六个季节，秋分的到来也使得天气更为凉爽。

　　每到这个时候，岭南地区便开始吃“秋菜”，也是野苋菜，不同于端午前后的苋菜，这时候的苋菜口感更为鲜嫩多汁，无论是配饭，做汤，还是做成小饼，口感都是极好的。

　　By 豆果美食达人  迷迭香Rosemary

　　今天，豆果美食达人@蜜桃厨房   教大家做「苋菜小饼」。苋菜不仅有清热祛火的功效，更是富含铁、钙和膳食纤维，尤为适合老人和小孩食用。

　　 By 豆果美食达人  蜜桃厨房

　　· 做 法 ·

　　红苋菜洗净沥干水分，切去老梗部分，

　　然后切碎装入大碗中，

　　加入热水搅拌均匀，放凉备用。

　　往放凉的红苋菜中打入鸡蛋搅拌均匀，

　　加入低筋面粉、盐、糖、

　　白胡椒粉、米酒、

　　玉米油、搅拌均匀至酸奶状备用。

　　热锅倒油，舀入适量的面糊摊成饼，

　　撒上适量的白芝麻，

　　用小火煎至表面定型再翻面煎至金黄色，

　　取出切块即可（煎制用时约6分钟一个）。

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