每到深秋，正是吃荸荠的好时候。它脆嫩多汁、甘甜清香，被称为“地下雪梨”，既能润肺生津、清热解燥，又有助于消化、提神醒胃。

　　By 豆果美食达人  尖尖实验室

　　今天小果儿就带来一道把时令荸荠融进家常菜的小惊喜——「蒸荸荠肉丸」。

　　鲜肉的香气和荸荠的清甜融合，一口咬下去，外软里脆、鲜香四溢；少油少盐、清爽不腻，还带着秋天特有的清润滋味。

　　天凉了，这样一盘热气腾腾的小肉丸，既能补充能量，又能润燥养胃，是秋日餐桌上最让人满足的一道家常好菜。

　　By 豆果美食达人  meggy跳舞的苹果

　　·食材 清 单 ·

　　备料：肥瘦1:9或1:8的猪肉馅；荸荠削皮洗净

　　荸荠先切片，再切丝，再切末，

　　剁一剁使其更细碎；大葱切末，姜切末

　　肉馅、荸荠碎、【肉馅调馅】搅拌均匀

　　肉馅中可以加凉水搅拌，

　　但不要太多，以免丸子不立体

　　肉馅团成均匀的大丸子，码放在蒸盘里

　　入开水蒸锅，上汽后蒸20分钟

　　蒸的过程中，香味儿就出来了

　　出锅后撒小葱末和红椒末点缀。