新浪新闻客户端

纵观历史:为什么国内热衷于喝热水,国外偏爱喝凉水?

纵观历史:为什么国内热衷于喝热水,国外偏爱喝凉水?
2020年09月23日 20:14 新浪网 作者 科记汇

  对于我们中国人来说,将自来水烧开后饮用是一种基础认知,“多喝热水”甚至成为了中国养生文化的一大法宝。然而在很多西方国家,人们却没有喝开水的习惯,这种饮水差异由来已久,还要从我国的饮水历史说起。

  中国的清洁饮用水——多喝热水

  喝热水在中国已有几千年的历史。公元前5世纪,《黄帝内经》就有“病至而治之汤液”的记载。

  

  《孟子》中也有“冬日则饮汤”的表述,《说文解字》说“汤,热火也”,这里的“汤”说的就是热水。随后,热水演变出许多“花样”,其中广为人知的便是茶饮。汉代典籍中有很多“烹茶”的字眼,饮茶必烹,烧开水不可或缺。除了喝热水,中国人还善于用热水泡澡、泡脚、热敷等。

  基于经济原因,底层中国,则有着同样悠久的喝凉水的传统。在以往的农业社会中,燃料非常宝贵。为了喝一口热水而支起炉灶,实在是十分奢侈。

  唐武宗时期,日本僧人圆仁来华,见到山东一带普通百姓“不曾煮羹吃,长年惟吃冷菜”,来了极贵重的客人,“便与空饼、冷菜”作为招待的佳肴。这些底层人,因燃料缺乏,热菜热饭都没得吃,自然更喝不上热水。

  宋元时期,出现了独立运营的茶肆、茶楼、茶坊,喝茶的风气深入底层社会。但普通人还是承担不起烧开水煮茶的燃料成本,所以,茶贩们提着茶壶沿门挨家挨户叫卖“点茶”(用沸水泡茶),就成了一门很兴盛的生意,名叫“提茶瓶”。

  

  因为煮开水比做饭更费燃料,宋元时期的普通人家,日常生活中,“除了做饭(外)不生火,不准备热水。……一般家庭一年四季喝生水,只有老人和生病的人才煮开水喝。”

  进入民国,西方细菌学说传入,“喝热水”获得科学支持,知识界呼吁民众喝热水的声音变大。政府转型,也意识到自身在公共卫生方面负有责任,开始断断续续向民间推广喝热水。

  1949年之后,新中国全面加强了“喝热水”“喝开水”的宣传和推广。中央爱国卫生运动委员会一再号召“要反复教育群众喝开水和消毒过的水,不喝生水”。在很长一段时间里,男女青年结婚要置办的东西里,崭新的暖水瓶是少不了的。

  中国的近代城市供水肇始于1879年旅顺市龙引泉引水工程。1949年全国共有60个城市有供水设施。中华人民共和国成立后,城市供水事业发展迅速,时至今日,自来水管已通往千家万户。

  

  我国主要采用了“混凝—沉淀—过滤—消毒”这种常规的水处理工艺。事实上,常规处理工艺不够完善,去除有机物的能力较低,特别是溶解性有机物,也很难有效去除病原微生物以及重金属污染物。我国城市供水系统中,供水管存在质量不合格、管道老化严重、施工不合理以及工作环境不佳等状况,安全性能较差,尤其是在老城区域,经常出现水污染等问题。

  我国饮用水消毒采用的液氯,但液氯消毒副产物目前已发现700余种,三卤甲烷、卤乙酸分别占已知消毒副产物的45%—64%、30%—39%,其次为三氯乙醛、卤代酮、卤乙腈等。

  所以今天的中国的自来水还是无法直接饮用的。

  西方的清洁饮用水——直饮水

  然而西方却对喝热水并不感兴趣。

  清代诗人袁枚的孙子袁祖志(1827-1898),在上海办过报纸,还做过县令。1883年赴西欧各国游历了10个多月,已注意到东方人爱喝热水、西方人爱喝凉水这一区别的存在。归来后,袁祖志特别撰文详述东西风俗的异同。文章写道:“中土戒饮凉水,以防坏腹,泰西务饮冷水,以为除热;中土酒必温而饮之,泰西则皆冷以尝之。”

  从新石器时代进入农耕社会以来,中西方都广泛使用陶器,但仍有差异。世界各大博物馆展览的古埃及、古希腊陶器,都是用来盛装物品的,没有发现一件类似古代华夏的煮水炊器。也就是说,煮水炊器,是华夏祖先在陶器时期的独特发明。

  

  (陶鬲(lì),中国古代陶制炊器。新石器时代晚期出现。中国商周时期继续流行。其形状多为侈口、圆腹、三个袋状足,有的颈部有双耳。)

  所以,西方人一直就没有烧开水的习惯,这也促使他们一直喝冷水。而中国人一直都有烧开水的习惯,而且自古以来就有“不喝生水”的说法。历史文化的不同,造就了今天东西方饮水习惯的差异。

  另外父母常教育我们说喝生水容易拉肚子,可是西方人一直都是喝生水,为何他们没事儿呢?这里就涉及到水质问题,历史上,水源的污染,疫病的流行,曾让西方付出过血的代价。随后,工业革命加剧了城市人口的聚集,同时航海贸易的繁荣也将霍乱等由于水源引发的疾病,从印度河传入整个欧洲,这导致了欧洲历史上多次大规模霍乱的流行,死亡人数众多,教训非常深刻。19世纪的霍乱横扫欧洲,致死数百万人,堪称黑死病以来欧洲最大的灾难。

  

  在这样的惨痛经历中,欧洲诞生了细菌学说。为了彻底消灭水源中的细菌,欧洲人建立了先进的管道供水系统,对水源进行彻底杀菌,让普通居民可以在家中打开水龙头就喝上干净的直饮水。

  目前,世界范围内具有国际权威性、代表性的饮用水水质标准有三部:世界卫生组织(WHO)颁布的《饮用水水质准则》(第四版)、美国环保局(USEPA)颁布的《美国饮用水水质标准》和欧盟(EC)发布的《饮用水水质指令》。其他国家或地区通常以这三部标准为基础或重要参考,来制订本国饮用水水质标准。

  直到今天,西方的水质标准都是世界上最严格的。

  今天的清洁饮用水——符合中国人饮水习惯的欧洲标准直饮水

  经过不断的努力,我国目前基本上实现了饮用水标准与国际接轨,但在水质指标的内容、数目及限值上还存在一定差异。欧盟水质指令指标最少,其消毒副产物、农药类以及多环芳烃均为综合性指标,且限值要求更严格。

  

  如何保证净水达到欧洲标准的直饮水,又符合中国人饮用热水的习惯,成为了当前清洁饮用水的发展方向。

  卡赫是一家诞生于1935年,拥有85年历史的德国品牌,涉及家用电器、园艺产品、工商业用品等多个领域,产品销往全球70余个国家,以强大的技术、超前的产品理念、精益的细节、完善的售后、巨大的销量成为世界清洁行业的巨头和净水行业的专家。

  

  在净水领域,卡赫拥有从水源到饮用全流程净水处理技术,具有海水淡化、灾区救援、野外生存等复杂水源的净水能力,并将高精的德国军用级净水技术应用于商用及家用净水。在家用净水台上系列产品中,卡赫使用先进的净水技术和3秒速热的螺旋加热科技,使净水成为真正贴合国人饮水习惯的欧洲标准直饮水。

  2019年,卡赫与华为智选强强联合,呈现家居净水“心”作——华为智选卡赫厨下智能净水器600G,提升人们家居生活幸福体验感。根据权威检测报告,600G的病毒细菌滤除率高达99.999%

  

  2020年9月22日,卡赫于上海保时捷体验中心召开新品发布会,隆重推出升级版台上净饮一体机WPD 60-S和厨下系列800G、1000G,邀请众多知名媒体参与品鉴。同年10月,卡赫净水将开放卡赫亚洲KTC工厂,和各行业专家共同体验德国精工品质。11月,卡赫将亮相第三届中国国际进口博览会,全方位展示卡赫在净水领域的前瞻性技术。

  

  (上海保时捷体验中心发布会现场)

  在净水公益救援方面,卡赫有强烈的企业社会责任感。自1984年以来,卡赫与世界各地军事军方合作组织和民政救灾合作组织合作,为世界各地的灾难现场提供从水净化到饮用水输送和污水处理的完整解决方案,并连续20年为哥伦比亚、布隆迪等欠发达地区提供健康、安全、稳定的饮用水。

  

  

  (卡赫合作组织)

  

  德国洪水救援

  

  菲律宾台风救援

  

  斯里兰卡洪水救援

  卡赫,以不变的初心坚守德国品质85年,发展至今,集团已在全球70多个国家和地区设立了120余家分公司,是专业化清洁方案的代名词,也是权威的水净化专家。今后,卡赫还将为中国消费者带来更加至臻完善的产品与服务,共享智慧清洁与净水生活。

  --------------------------------

  (市场有风险,投资交易需谨慎。据此投资交易,风险自担。)

特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。如有关于作品内容、版权或其它问题请于作品发表后的30日内与新浪网联系。
权利保护声明页/Notice to Right Holders 我要反馈
新浪新闻客户端
新浪新闻客户端

扫描左侧二维码下载,更多精彩内容随你看。(官方微博:新浪新闻

图片故事

新浪新闻意见反馈留言板 400-052-0066 欢迎批评指正

违法和不良信息举报电话:4000520066
举报邮箱:jubao@vip.sina.com

Copyright © 1996-2020 SINA Corporation

All Rights Reserved 新浪公司 版权所有