浙江杭州40多岁的胡女士从今年8月初就感觉不舒服，去当地医院做了胃镜检查，没查出什么消化道疾病。过了一个月，她开始出现胸闷的症状。

　　她去医院检查CT，医生告诉她，她的胸腔里有大量的气体和液体，压得肺张不开，可能是结核病，需要立刻治疗。

　　医院的检查结果出来后，医生发现胡女士各项指标均没有显示她患有结核感染或者肿瘤。然而，血常规中的一项指标异常：嗜酸性粒细胞 8.8*10^9/L，已经高出了参考上限的29.3倍，这提示着患者很有可能存在过敏或寄生虫感染。

　　胡女士说，今年3月，她做了腰椎手术，在家休养的过程中有人告诉她一个“偏方”——生吃螃蟹，说是可以强壮骨骼，帮助她的腰椎早点恢复。她一听闻，就赶紧买了30多只河蟹，捣碎后用米酒浸泡，去除浮沫后直接全部生吃了。

　　医生将她的血液送去做了寄生虫检查。检查结果也令人震惊不已：血液检查中发现肝吸虫、肺吸虫、弓形虫、包虫、裂头蚴、猪囊尾蚴抗体都是阳性，单是医院能检查出来的寄生虫，胡女士就感染了近10种。

　　医生解释：

　　其实，寄生虫在生活中很常见，人和动物是它的终宿主。寄生虫经过中间宿主，如螃蟹、田螺等，通过口感染进入人体，在消化道内破裂，幼虫脱出并穿过肠壁进入腹腔，穿过横膈入胸腔和肺，导致胸腔感染，形成胸腔积液，同时在人体内发育为成虫。

　　它还可能寄生于多种组织器官，如脑、脊髓、胃肠道、腹腔和皮下组织等，产生相应的症状，严重时还会造成不可逆的后遗症。

　　医生建议，大家要从生活习惯着手，远离寄生虫感染。养成不饮用生水、不吃生食，饭前便后用流水肥皂洗手的好习惯。海鲜、河鲜、肉类一定要煮熟煮透才能食用，尤其是不能生食山溪和河里的蟹、虾，因为山溪和河流是各种寄生虫的滋生源。

　　其实，福寿螺，黄鳝、小龙虾、

　　淡水鱼、火锅肉等常见食材，

　　如果不经煮熟即食用，

　　也有感染寄生虫风险。

　　有哪些食材必须煮透了再食用？

　　远离寄生虫还要注意哪些？