01
2020新米 陕北米脂小米
天气渐冷
早晚喝粥是中国胃的“传统”！
熬的浓稠金黄的小米，用勺子轻摇，细密的米汤表面，可以揭起厚厚的油皮，轻轻地嘬上一口，稠厚而又柔滑的米油带着一股小米特有的香气，从口中滑入胃部。
那种惬意的温润，满嘴的小米浓香，顿时觉得清粥小菜也是很容易满足的！
这里的小米，每年10月收割、开打、碾磨、筛米，一群人守着一亩三分小米地，从开春忙碌到金黄的深秋，只为了留住记忆里那熟悉的味道。
米中翘楚——米脂县
陕西米脂县，一个以小米命名的县城，十年九旱的黄土山地，很适合杂粮生长，种植小米的历史，至少已有四五千年，是我国“四大贡米”之一。我国黄小米产地众多、米脂是米中翘楚！
早晚一杯小米粥，已经成为了很多养生爱好者的习惯。作为五谷杂粮中的王者，陕北米脂小米稠厚如脂，回味悠长~
天然成熟传统收割 石磨碾压
一碗浓稠起米油的小米粥，选材用料至关重要，小米种植在黄土高坡上，手工播种，原生态种植，饮山泉雨露，沐浴阳光，自然生长，造就了米脂小米独特口感。
今年刚成熟的小米饱满鼓胀，谷穗沉甸甸的，每天一大早，老农民腰间别着镰刀，背上篓子就上地里割穗子。
割回来的谷穗，经过晾晒，再用传统方法把带壳的谷子拍打下来，不但不会对谷物造成损害，而且保留了小米原始的营养成分，粒粒饱满。
这里几乎每家每户都保留着石碾子，给驴套上石磨，一圈一圈的碾压着谷子，直到全部脱壳，上下颠簸着筛子认真筛出杂质，铺开散热，老农民们都认真对待每一粒来之不易的新鲜小米。
“哗啦哗啦”不停的簸动，农民们常常累得满头大汗，手臂酸痛，特别辛苦，但是依旧坚持着原始的工艺。
卖多少碾多少，没有陈米，原始的石磨碾轧比机器去皮，更保留了浓重的米香和营养成分。
脱壳的小米，颗粒饱满，仅用凉水淘洗，就可看到浮起的油脂似的汁液，熬成粥后，轻轻一刮就是一层厚重的油皮，软烂浓稠的粥散发着丝丝清甜，喝一口暖到心窝窝。
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这次咱们给大家安利的米脂小米，是今年农户石磨碾出来的新小米，无抛光，无打蜡，稠厚如脂，回味悠长。
5斤装的米脂小米仅56.6元，每天抓上一把米脂小米，大约20克，就可以煮一碗粥。
5斤的家庭装累计可以煮上120碗左右，可以喝上一个半月，算下来一碗不到5毛钱，超划算~
02
2020年新货 临安山核桃仁
“白露到，竹竿摇，光光核桃满地跑”。
白露过后也正是山核桃成熟之时，那味道尝过就难以忘记。
要说哪里山核桃最受男女老少喜欢，那只能是杭州·临安山核桃，它粒粒饱满，口口酥脆，自带一股山野清香味。
去年我们一上架就遭到小伙伴们的疯抢，以至于不到半月就卖完了，好评持续不断。
小孩爱吃，不用费劲的手剥核桃，一抓一大把塞嘴里嚼着吃，超爽！颗颗果肉饱满新鲜酥脆。
好吃源自正宗好产地
山核桃之都—临安
山核桃在浙江、安徽、湖南等地，均有大面积种植，然而，名声大噪的还是杭州·临安山核桃。这里的山核桃素以壳薄，粒大，肉厚闻名于世。
这里光照充足，雨量充沛，丰富的“负离子”土壤纯净，为当地山核桃的生长提供了得天独厚的地理和气候条件，已有超过500年的种植历史。更有“中国山核桃之都”之称。
纯手工采摘，12道古法工序
天还没亮我就得跟着老师傅们上山了，因为要想吃到这口正宗杭州·临安野生山核桃仁，可不简单！
光打山核桃就是门“技术活”，山核桃树往往长在地势陡峭的山坡上，树高从数米到数10米不等，只能采用最危险的人工采打方式进行采摘。
核桃林区坡度达到了50度以上，捡收也很不易，所以得步步小心。不能上树的老人和妇女，就背着袋子将打下来的山核桃捡起来，全程手工采摘，确保不损坏果子。
山核桃采摘回来后，需筛选浸煮去涩煮够8小时，才能放进机器去壳，一排排铁榔头有节奏性的敲打着每个山核桃，等壳仁分离后再顺着履带一步步传送过去，脱壳，分离，风吹……就变成了山核桃仁。
下一步就可以开始炒制了，期间要不停用大锅铲翻动山核桃仁，以防烧焦，只需添加少量糖和盐调味增香，因为山核桃仁本身自带山野清香味。
配料表写得很清楚：只有核桃肉、白砂糖、食用盐，无防腐剂、香精，少糖少盐，健康原滋原味！
烘干后需依靠人工再分拣一遍，去除碎末、碎仁、瘪籽，确保出来的是不会咯到牙的纯果肉，每一粒都饱满完整。
可以说山核桃仁从采摘到小伙伴们吃到嘴里，整个过程特别艰辛，以至于现在我每次开吃都不浪费每一颗，认认真真吃完它！
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03
现挖现发 垆土地铁棍山药
进入秋冬，小编就喜欢吃各种美食抵抗这刺骨的寒风。俗话说，药补不如食补，天冷熬上一锅山药排骨热汤，喝上几口顿时暖心又暖胃。
那怎样的铁棍山药才算血统纯正？
今天小编就带大家揭开它的神秘面纱：
谷雨前种植，霜降后收获
一根怀山药需要经历3个季节的风雨洗礼
大家都知铁棍山药好
但山药种植不但艰辛、还很繁重
“一年种铁棍，十年无地力”
还有一个让温县铁棍山药种植困难的原因是土壤——垆土地。
温县的铁棍山药种植在垆土地中，垆土地质坚硬，山药生长过程比较艰难，外形通常会变得不规整。但也正因如此，垆土铁棍山药的水份含量低于普通沙土地种出来的山药，糖分足，肉质很瓷实。
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正宗温县铁棍山药，采挖起来也非常不容易。在铁棍山药地的一头，找到山药的植物根部，朝外面一点开挖，大约挖下80厘米左右（垆土地质坚硬，无法使用机器）
需注意铁铲不可碰到山药，要沿着山药的生长方向向下挖，直到整根山药露出来，还必须用双手拿出来，否则有可能会掰断（一个熟练工一天下来也就挖50、60斤）
刚出土，带有胡须！
还能看见很明显的铁锈色斑痕，
铁棍山药也是因此得名。
如何分别真铁棍山药
一、外形弯曲、粗细不均
二、表面有“铁锈”红斑
三、不易断
四、密度大，肉质紧实
五、看粘液
六、口感软、糯、香、甜
看了这么多，
是不是也想尝尝正宗铁棍山药的味道呢？
小编专门准备了几种制作山药美食的做法哦，
不仅健康营养，而且美味十足。
全家爱喝的山药母鸡汤
母鸡用水冲洗干净，剁成小块。
大火烧开煮锅中的水，
下鸡块汆烫片刻后捞出备用
山药刨去外皮，切成滚刀块，
老姜切片将汆过水的鸡块、
山药、枸杞、等一同放入汤煲中，
加足量清水没过食材，
大火烧开后调小火慢熬2个小时，
加盐调味即可。
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宝宝爱吃的美味蒸山药
山药清洗表面浮土去皮，切成长短相似条状。
放入锅中大火10~15分钟蒸熟。
取出过凉水至冷却。
蜜汁略加些水稀释，淋在山药条上即可食用。
如此美味，
赶紧入手吧，
给心爱的他“冬天第一盅汤”！
