2023年第一爆梗，献给齐鲁名菜——九转大肠。
你可能没看过十年前东方卫视推出的这档《顶级厨师》，但下面这张表情包你肯定不会陌生：
图源微博，侵删在曹可凡、俞涛的B站鬼畜区，没有一个笑声是无辜的，甚至东方君去翻原视频，都没能走出评论区，高低得抖两个包袱。
九转大肠，火了！
前情提要：作为一档美食节目，在《顶级厨师》录制现场，评委需要试吃每个学员做的菜，并给出点评。在挑战赛九转大肠的环节，17岁的新手厨师俞涛，见前一位选手被批将太多时间浪费在处理大肠上，使得菜品失去食材原本的味道，灵机一动，选择将煮大肠的汤水作为卤汁浇在大肠上，以“保留一部分味道”。于是就有了以下评委曹可凡和选手俞涛的满分级对话：
曹（紧盯）：你自己尝了吗？
俞（略慌）：尝了一块。
曹（微笑）：感觉怎么样？
俞（真诚脸）：我去除了大部分肠的腥味，但是我保留了一部分，我觉得保留了一部分肠的味道才知道你吃的是大肠。
曹（微笑）：你是有意把它保留的吗？
俞（理直气壮）：是在清洗过程中，我留下了一部分。
曹（忍耐）：是故意还是不小心？
俞（骄傲抬头）：是故意的！
将信将疑的曹可凡就这样小心翼翼地用叉子叉起一小块“大肠刺身”，试探性地将其放进嘴里咀嚼，然后贡献了魔性、上头又充满味道的表情：
图源微博，侵删曹可凡的十分愤怒、八分痛苦、六分无奈、三分微笑和一分凉薄，配上俞涛的三分懵懂、五分迟疑、七分质朴和十分骄傲，相辅相成，贡献出2023开年鬼畜界最佳表情包。
与之相关的梗，以及二次、三次创作，迅速登上B站鬼畜区顶流，霸占各路社交媒体，东方君一天刷到十几次都不稀奇，但是咱就是说，每次看到曹可凡的表情包，都忍不住哈哈哈哈哈。
而视频主角俞涛本人，更是连夜注册账号，进驻B站，和“九转大肠”原版视频一起，霸占词条播放量TOP 2。
甚至于，由“九转大肠”梗延伸的“原味答辩”“粪怒”“肥肠骄傲”“我保留了一部分”梗，也成为新一年聊天的“流行语”。
段子起飞
在“九转大肠”原视频爆火，鬼畜方向逐渐跑偏的同时，网上关于它的段子也开始起飞：
爱情篇
傻瓜，我骗你的，其实那天的大肠我根本没洗。
—是故意的还是不小心？
—是故意不小心的。（害羞脸）
遇到不喜欢的人就用下牙呲他，遇到喜欢的人就用上牙对他笑。
答辩篇
你不吃，就没法淘汰我；吃了，你就中了我的计。
放下答辩没办法评价你，吃下答辩没办法原谅你。
作业篇
老师：觉得怎么样？
我：我写了大部分题目，但是我漏了一部分，我觉得漏下一部分题目，你才知道是我写的作业。
老师：你是故意把它漏下的吗？
我：是做作业的过程中，我漏下了一部分。
老师：是故意的还是不小心？
我：是故意的。
老师：……（咬牙切齿）
节目中，在三位评委带上痛苦面具品尝完俞涛的“九转大肠”后，俞涛不出意外地被淘汰了，其中有一位评委忍不住说：“为了你的父母……”有网友留言，如果没有摄像机，俞涛就要入院了，可以看出三位评委忍地有多辛苦！
走之前，俞涛还不忘回头喊一句：“值了！”
做菜翻车，让评委吃瘪，最后完成大肠“复仇” 的戏码，本以为只能在段子中出现，没想到却丝滑地出现在真人秀中，不掺杂一点剧本的痕迹，反而激发出戏剧冲突性，让吃瓜网友欲罢不能。
顶级厨师
当然，“九转大肠”环节并不是《顶级厨师》中最夸张的。考古这个十几年前的真人秀，东方君简直hold不住。
首先，从参赛选手上，有蒙面做菜的，有骑马参赛的，有做菜前必须炫白酒的，还有因为自己朋友胃癌去世，就拒绝做鸭子料理的。
其次，这档节目的三位评委，一个是贡献表情包的“毒舌”主持人曹可凡，一个是全程打酱油的歌手李宗盛，还有一个（终于是专业厨师了），是前费尔蒙和平饭店行政总厨（tilte很唬人），为全球 20 多间顶级餐厅烹饪美食（实力不容小觑），人送外号“逼王”的刘一帆。
而刘一帆也是在俞涛原味九转大肠环节，面不改色咀嚼，吃下一整块猪大肠的狠角色。
刘一帆凭借不苟言笑、言辞犀利、不留情面，让众多参赛选手叫苦连天的同时，端上一个又一个“无效做饭”的菜品。
比如“保留一部分猪大肠味道”的俞涛，还曾做过西瓜瘦肉羹的“创新菜”：
刘一帆本人恐怕也没想到，他自己也为节目贡献了不少的“名场面”：
比如，在考验刀工切洋葱的环节，更希望看到学员对洋葱的“爱”；
比起菜的味道，更希望见到学员的热情；
女学员不小心切菜切到手指，刘一帆跨步上前止血，一个漂亮的转身帮助学员把锅里的饼翻面，走之前留下淡淡的一句：“好了，你不会死了。”深藏功与名。
可惜的是，这部诞生于2012年的美食节目，平均收视只有0.45，可以说是同类节目中垫底的存在了。
除了高价购买澳大利亚《 Master Chef 》节目版权，在本土化的过程中，照搬原节目人设使得节目有些“水土不服”，比如刻意地去批评、辱骂，要求严苛，部分环节的设置尽显剧本痕迹，甚至出现了食材的浪费。
因为收视率过低，《顶级厨师》办了两季就草草收场了。主创人员想不到的是，十年后，《顶级厨师》竟然凭借着“整活儿”和“尴尬”，一炮而红，走到了热播综艺的位置。看来这届观众口味确实很刁钻。
山东名菜“九转大肠”
话说虽然最近九转大肠因为原味梗火爆全网，它可是一道有100多年历史的名菜呢！
Braised Intestines in Brown Sauce is one of the famous dishes of Shandong cuisine. It is cooked in a very delicate way: first blanched, then deep-fried, and stewed with 10 more condiments. It tastes tender and fat but not greasy.
九转大肠是鲁菜的代表菜之一。它的烹饪方法非常精细：先焯水，然后油炸，再加十余种调味品炖煮。它吃起来肥嫩爽滑，但不油腻。
The dish was created by a restaurant in Jinan city during the reign of Emperor Guangxu (1871-1908) in the Qing Dynasty (1644-1911). In September 2018, it was rated among the top 10 traditional dishes in Shandong province by the China Cuisine Association.
这道菜是清朝光绪年间（1871~1908）济南的一家餐馆制发明的。2018年9月，它被中国烹饪协会评为山东省十大传统菜肴之一。
有一说一，在节目中，俞涛使用的猪大肠其实是没有馅料的。去菜市场或超市买过猪大肠的人都知道，猪杀好后肠子都会先刮一遍油，然后翻过来，这样比较好看，也更好卖。
那是不是评委为了节目效果，故意表情那么夸张呢？从他们的痛苦面具来看，肯定不会是剧本。主要是因为俞涛在没有认真清理猪大肠内壁的同时，又把煮过猪大肠的沸水浇在肠子身上，二次激发了芳香的奥利给，buff的叠加，伤害性极大，侮辱性也更强喔。
