秋天“素三宝”,胜过冬虫夏草!比肉强多了!

秋天“素三宝”,胜过冬虫夏草!比肉强多了!
2019年10月21日 22:00 新浪网 作者 营养师-蓝冰滢

秋天“素三宝”,胜过冬虫夏草!比肉强多了!

秋天多吃莴笋,最为适宜,可以增强食欲、促进消化、补气益血

莴笋是高钾食物,对高血压和心脏病患者很有益处,其中富含氟元素和碘元素,让牙齿更健康,有利于骨骼生长,促进人体代谢和体格发育。

素什锦

食材:莴苣半根/胡萝卜1根/山药1段/干木耳20克/水果辣椒1个/紫皮洋葱1个/适量葱姜蒜/适量调味料

做法:

1、将莴笋、胡萝卜、山药洗净切段,木耳泡发备用,洋葱和水果辣椒切段。

2、锅中水烧开,加入些许食盐,倒入切好的食材大火焯水。

3、锅内少许油,加葱姜蒜和洋葱、辣椒爆香后,加入焯好的食材,大火爆炒3分钟。

4、加入适量的食盐、白砂糖等调味料,翻炒均匀后,即可出锅。

秋天“素三宝”,胜过冬虫夏草!比肉强多了!

花菜含有丰富的维生素A和维生素C,它质地细嫩,味甘鲜美,易于消化吸收,适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化不良的人食用。具有解毒防病、清化血管、养肺补肝的功效。

秋季里天干物燥,最适宜润肺降燥,中医认为,花菜有“色白入肺”一说。洁白的菜花不仅能养肺,还能预防呼吸道感染疾病。

干锅花菜

食材:花菜1朵/五花肉100克/红辣椒2个/干辣椒10克/适量葱姜蒜和花椒/适量调味料

做法:

1、将花菜洗净,拆成小朵,五花肉切薄片,姜蒜切片,干辣椒切段。

2、在碗中加老抽、生抽、白砂糖,根据个人口味调一个汁。

3、锅内少许油,放姜蒜爆香,然后加五花肉煸炒,肉炒至变色。

4、然后加入花菜,一直炒到花菜水分出来,颜色变深。

5、最后倒入调味汁,翻炒均匀,大火收汁即可出锅。

秋天“素三宝”,胜过冬虫夏草!比肉强多了!

秋葵有“蔬菜王”的美称,它脆嫩多汁,滑润不腻,香味独特。秋葵中含有果胶、多糖等营养物质,具有养胃补肝、减肥补钙的功效,还能降血糖、滋补肾脏。

秋葵酿虾

食材:秋葵10个/虾仁100克/鸡蛋1个/适量调味料

做法:

1、将秋葵洗净,两头切段,中间用筷子掏空,虾仁切碎备用。

2、调制虾仁馅,加入蛋清1个,适量料酒、食用盐、生粉、黑胡椒,然后搅拌均匀。

3、将虾仁馅装进裱花袋中,挤入秋葵里面。

4、虾尾留下了摆盘,然后上锅蒸10分钟后,即可出锅,搭配番茄酱、沙拉酱,口感更美味。

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营养师-蓝冰滢

营养师-蓝冰滢

国家二级公共营养师 美食作家

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