秋天多吃莴笋，最为适宜，可以增强食欲、促进消化、补气益血

　　莴笋是高钾食物，对高血压和心脏病患者很有益处，其中富含氟元素和碘元素，让牙齿更健康，有利于骨骼生长，促进人体代谢和体格发育。

　　素什锦

　　食材：莴苣半根/胡萝卜1根/山药1段/干木耳20克/水果辣椒1个/紫皮洋葱1个/适量葱姜蒜/适量调味料

　　做法：

　　1、将莴笋、胡萝卜、山药洗净切段，木耳泡发备用，洋葱和水果辣椒切段。

　　2、锅中水烧开，加入些许食盐，倒入切好的食材大火焯水。

　　3、锅内少许油，加葱姜蒜和洋葱、辣椒爆香后，加入焯好的食材，大火爆炒3分钟。

　　4、加入适量的食盐、白砂糖等调味料，翻炒均匀后，即可出锅。

　　花菜含有丰富的维生素A和维生素C，它质地细嫩，味甘鲜美，易于消化吸收，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化不良的人食用。具有解毒防病、清化血管、养肺补肝的功效。

　　秋季里天干物燥，最适宜润肺降燥，中医认为，花菜有“色白入肺”一说。洁白的菜花不仅能养肺，还能预防呼吸道感染疾病。

　　干锅花菜

　　食材：花菜1朵/五花肉100克/红辣椒2个/干辣椒10克/适量葱姜蒜和花椒/适量调味料

　　做法：

　　1、将花菜洗净，拆成小朵，五花肉切薄片，姜蒜切片，干辣椒切段。

　　2、在碗中加老抽、生抽、白砂糖，根据个人口味调一个汁。

　　3、锅内少许油，放姜蒜爆香，然后加五花肉煸炒，肉炒至变色。

　　4、然后加入花菜，一直炒到花菜水分出来，颜色变深。

　　5、最后倒入调味汁，翻炒均匀，大火收汁即可出锅。

　　秋葵有“蔬菜王”的美称，它脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特。秋葵中含有果胶、多糖等营养物质，具有养胃补肝、减肥补钙的功效，还能降血糖、滋补肾脏。

　　秋葵酿虾

　　食材：秋葵10个/虾仁100克/鸡蛋1个/适量调味料

　　做法：

　　1、将秋葵洗净，两头切段，中间用筷子掏空，虾仁切碎备用。

　　2、调制虾仁馅，加入蛋清1个，适量料酒、食用盐、生粉、黑胡椒，然后搅拌均匀。

　　3、将虾仁馅装进裱花袋中，挤入秋葵里面。

　　4、虾尾留下了摆盘，然后上锅蒸10分钟后，即可出锅，搭配番茄酱、沙拉酱，口感更美味。

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