贵州白酒圆桌会议，奉上了一场“黔酒智慧”。

　　贵州白酒要如何高质量发展？备受关注的贵州白酒企业发展圆桌会在谋划“十四五”开局之际，带来了关键性、指导性的建设性意见。

　　10月30日，由茅台集团、贵州日报当代融媒体集团联合发起，珍酒、金沙酒业、董酒三家主办的2020贵州白酒企业发展圆桌会议在茅台集团举行。据了解，本次圆桌会议主题定为“产区聚力竞千帆，黔酒汇流合百川”，围绕这一主题，26家贵州白酒企业来了场头脑风暴，奉上世界酱香白酒核心产区的“黔酒智慧”。

　　三届圆桌会，一个关键词——竞合

　　2018年，贵州白酒企业发展圆桌会把主题定位“同心共谱酒文章，携手共拓酒天地”，期间20家贵州白酒企业达成五点“贵州白酒企业发展共识”。

　　即一：共扬特色白酒文化，打造贵州白酒品牌集群；二：共商产业发展大计，确保贵州白酒发展质量；三：共享优质酿造环境，坚持绿色和谐发展；四：共护贵州白酒声誉，恪守诚信经营承诺；五：共谋地方发展福祉，践行时代责任担当。定下了“共”与“合”的时代发展基调；同时，定期举办圆桌峰会由此拉开序幕。

　　2019年，贵州白酒企业发展圆桌会主题为“接力贵州酒业共识，续写竞合发展篇章”，37家重要酒企在茅台引领下共同迎接酱酒市场发展的风口，进一步推动和落实了共同推动贵州白酒高质量发展的目标。

　　今年，“产区聚力竞千帆，黔酒汇流合百川”主题的提出，再次点出产区内以茅台为引领的酱酒企业的竞合关系。

　　在面对谋划“十四五”开局之际，新的产区发展共识为未来贵州白酒高质量发展提供怎样的智慧？

　　结合当下中国白酒发展现状，受疫情影响2020年中国白酒整体出现一定程度的起伏，但以贵州为核心的酱酒板块却依旧坚挺，保持了良好的发展势头。具体数据显示，2019年，白酒产业以占全省工业经济9.3%的产值，实现了全省工业经济27.3%的增加值、61.7%的利润总额、36.77%的税收、41.4%的贡献率。

　　与全国相比较，贵州省白酒产业以占全国3.5%的产量，实现了全国42.4%的利润总额，持续位列第1位；实现以低调的产量规模，创造了高调的产值效益。因此，在酱酒热度稳增长的趋势下，贵州酱酒产区的“竞千帆”与“合百川”，对贵州白酒高质量发展尤为重要。

　　贵州酱酒如何聚力发展？

　　大咖们这样说

　　 “三年来，各企业家取得的工作成效，有效促进了产业从以销定产到以产定销的根本性转变，从追求产量扩张到追求质量效益的本质性提升，茅台作为行业领头羊的引领性、示范性、带动性作用不断增强。” 贵州省优质烟酒产业工作专班班长、贵州省工业与信息化厅副厅长敖鸿说。

　　他还表示，省委、省政府历来高度重视白酒产业发展，专门成立工作专班，在战略定位、路径方向、目标任务等方面作出了顶层设计，将持续化加强品牌打造、从严化抓好环境保护，全力促进产业发展协同化、企业利益共同化、全省价值最大化。

　　中国食品工业协会副会长兼秘书长马勇则从三个方面表达对酱酒发展的思考：谋发展、防风险；坚守传统，坚持创新；要发展速度，更要发展质量。首先，他认为，受疫情防控和经济增速影响，行业整体上面临“增速趋稳、市场趋软、动能趋缓”的现象，但酱酒板块持续增温；因此，要建立风险管理体系，做好风险防控。

　　“从宏观的风险防控视角分析，建议更加重视具有知名品牌、产业基础和技术能力的业内资本，审慎引进业外资本，以免浪费宝贵资源，贻误发展契机。”此外，他还表示，贵州白酒的主力是酱酒，声誉来源于酱酒，效益依赖于酱酒，但不是每一个企业、每一个地方都适宜做酱香，都有条件、有技术、有能力生产优质酱香酒；并以董酒董香型、人民小酒清酱复合香、贵州醇提出“真年份”为例，说明企业结合自身情况保持传统与创新的重要性。

　　茅台集团党委书记、董事长高卫东在演讲中谈到，贵州白酒产业快速壮大，主要展现出三个特点：一是品质驱动发展、二是格局百花齐放、三是未来潜力无穷。他认为，近些年产区已经摒弃了“同行是冤家”的思维，坚持合作共赢、抱团取暖，打造贵州白酒利益共同体。在酱酒热潮中，习酒、国台、钓鱼台、珍酒、金沙等众多优秀品牌，已经形成百花齐放、群雄并举的发展局面。

　　随后，在谈及如何深刻认识、精准把握贵州白酒产业发展时，他从双循环新格局带来白酒产业发展新机遇、打造核心产区推动白酒产业发展新突破、竞合时代汇聚白酒产业发展新共识，三个方面高度概括。未来，“世界白酒看中国，中国白酒看贵州”。

　　对于当前“酱酒热”的情况，金东投资集团董事长吴向东在做《贵州酒业发展思考》主题演讲时谈到，“酱酒热，不代表什么都热。

　　目前，主要是投资热、代理热、茅台酒消费热，而大部分地区消费还没热起来。除了超高端酱酒热外，低、中、高酱酒消费不算热。”他认为，贵州大产区的凸显，一定要从分类似于法国葡萄酒一样的小产区；希望与承担更多社会责任和使命感的酒业人走到一起，捏成一股绳，做强做大贵州酒业。

　　“随着茅台突飞猛进的发展，酱香型水涨船浮；董酒经历数年来修身养性，厚积薄发，更是给贵州白酒阵营带来无限遐想空间。贵州的地域概念就是贵州白酒品牌最大的护城河，因为离开了贵州就生产不出纯正的酱香和董香，所以，我们大家要万众一心、共同努力，呵护弘扬贵州白酒整体品牌。” 谈到贵州白酒发展，贵州董酒股份有限公司总裁蔡少韧这样表示。

　　“金沙酒业取得的成绩，得益于四个方面，一是离不开茅台的引领；二是离不开茅台倡导的贵州白酒产业竞合发展的包容胸怀；三是学习茅台对品质的坚守；四是抢抓茅台给其它企业留下的价格空间，进行结构优化，实现了高速高质双高发展。”金沙酒业党委书记、董事长张道红表示，要用“五品”文化打造金沙产区 ，助力贵州白酒高质量发展。

　　谈及如何构建酱酒产业的“双循环”新发展格局，实现产业的高质量发展？他表示，抓住用好当前酱酒品类火热的历史机遇，搞好酱酒产区打造工作，推动产区企业由粗放型发展向集约型的高质量发展转型是其中的关键所在。

　　“抓住用好当前酱酒品类火热的历史机遇，搞好酱酒产区打造工作，推动产区企业由粗放型发展向集约型的高质量发展转型是其中的关键所在。我主要从三个方面谈一些想法，主题就是‘以大茅台观念、一盘棋思想，推动贵州白酒产业发展’。”贵州省第十三届人民代表大会环境与资源保护委员会副主任委员、茅台集团原党委书记、董事长李保芳说。

　　他从贵州白酒发展，要突出产区概念；稳定“圆桌会”的平台，持续做到更好；以品质立身、文化赋能，推动贵州白酒高质量发展；加快打造贵州白酒整体形象，促进各企业更加健康发展，四个大方面诠释“以大茅台观念、一盘棋思想，推动贵州白酒产业发展”的主题。

　　他表示，要在注重区域平衡的同时，强调突出重点。集中精力抓好遵义，抓好涵盖习水、金沙、仁怀的“大茅台产区”。平坝窖酒、青酒等其他地区产品，应当依托产区 辐射、带动发展，重视发展的质量与品相。同时，要在白酒行业形成互相帮助、互相支持、共同发展的文化氛围和环境，致力于把圆桌会办成贵州最具标志性的行业会议。

　　圆桌对话，凝聚产区智慧

　　白酒作为贵州省支柱性产业，处于举足轻重的地位。在即将迎来“十四五”开局之际，此次贵州贵州白酒企业发展圆桌会为贵州白酒未来发展提供了重要的智慧支撑。

　　今年1-8月，贵州省规模以上白酒产业增加值同比，不降反增4.6%，前三季度贵州酒的制造增加值占比29.7%，增长4.4%，拉动增长1.1个百分点，贡献率42.1%。以茅台为引领的各大规模性酱酒企业都交上了一份满意的答卷。面对即将开启的“十四五”篇章，贵州白酒正用高质量发展予以答复。

　　在10月30日下午举办的圆桌对话会上，贵州省酿酒工业协会常务副理事长龙亚超，茅台集团总经理助理、习酒公司党委书记、董事长钟方达，贵州钓鱼台国宾酒业有限公司总经理丁远怀，天士力大健康产业投资集团副总经理、国台酒业副董事长叶正良，共同围绕“聚焦建设世界一流酒产区与贵州白酒成长空间”的对话主题展开头脑风暴。

　　龙亚超：当前我们贵州白酒产业正在全力打造一种生态酒放心酒，健康酒产业技术，持续推进白酒产业转型升级和提质增效。白酒行业发展面临的挑战实际上就是品牌、科技、市场、商业模式、文化创新。

　　钟方达：近年来，白酒行业消费升级和品牌提升，是两大不变的核心逻辑，那么也就决定了疫情对整个白酒行业格局的影响，不会是长期的。所以，贵州白酒产业长期发展的前景是向好的。

　　全国的消费都已经发生了变化，我们应该怎么办？这个方法仍然离不开创新，就是品牌的创新和发展，质量的坚守和执着，包括科技引领文化传承，包括市场机制的改革，包括商业模式的变化等等，这样就会使我们白酒企业的市场布局研究会更加深入，销售渠道会更加下沉。

　　丁远怀：我们每一个企业，爱惜我们所从事的行业，我们做到自律，每家企业都做好了，每个从业者都用一种认真负责的态度，带着敬畏之心去做好我们的本分，这个产区自然就会形成我们的产品，会越来越好，会得到社会的认同信任和尊重。

　　叶正良：酱香讲究传统工艺，那怎么创新？创新的做法就是要进行标准化，用数字化对传统工艺进行表达。比如，现在我们把一轮次到七轮次酒通过数据化方式表达，实现传统工艺的现代化、数字化。

　　随后，第二场围绕投资贵州白酒的现状与前景主题的圆桌对话会在贵州安酒集团总裁路通、劲牌副总裁刘源才、权图酱酒工作室创始人、左右脑策略机构总经理张权图之间展开。三位行业大咖围绕贵州白酒发展亮出不同的智慧。

　　与前两届一样，本届贵州白酒企业发展圆桌会议上共同达成“年度共识”，该共识中主要形成4点价值理念：1.珍视酒之完整的生命体系，始终以“做好一瓶酒”为安生之本；2. 正视现代企业制度之建立，始终以现代精神为企业立命之策；3. 重视白酒产业的集群式发展，并以包容其他产业、共同促进贵州全方位增长为最大目标；4. 共护“贵州白酒产区”的伟大荣耀，树立“产区共同体”精神。

　　在“十四五”新篇章即将开启之际，贵州已经亮出了产业高质量发展的实力、信心。在行业分化和“酱酒热”的背景下，在未来又会如何抒写“世界白酒看中国，中国白酒看贵州”的答案，从2020贵州白酒企业发展圆桌会后，逐渐清晰。

　　文| 王皓  编 | 吕代茜  制作 | 吕代茜

　　来源 | 糖酒快讯（ID：tjkx99）