“青稞酒是什么？它是那些向往青藏而没有机会来到青藏的人，可以品尝到的青藏；它是那些来到青藏后的人，可以带走并与亲朋分享的青藏。”

　　青海互助青稞酒股份有限公司董事长李银会的这番话，或许是描述青稞酒与青藏高原紧密联系的最佳表述。如今这一古老的联系又因为一件事的发生，将变得更为丰富且牢固。

　　7月17日，由中国酒业协会、北京工商大学、中国食品发酵工业研究院、江南大学、青海互助青稞酒股份有限公司联合发起的中国青稞酒研究院在青海互助成立。来自各级政府、全国各地酒业协会、海内外高校、科研机构以及忠实消费者等在内的200多人，共同见证了这一青稞酒4200多年发展历史上最浓墨重彩的一笔。

　　因为由此开始，青藏高原、青海互助、青稞酒、天佑德品牌等元素将逐步凝结成一套完整的表达系统，也成为这一诞生在神奇高原的酒业奇葩走出青海，走向全国和全世界的重要契机。

　　大咖齐聚！见证青稞酒发展史上最浓墨重彩的一笔

　　在本次研究院成立大会上，高校及科研机构学者专家、协会领导都对青稞酒以及互助产区的发展提出了建议和希望，期间因身体原因不能前来的著名白酒专家高景炎还特意发来祝贺视频，寄语青稞酒的明天更美好。

　　从未来规划来看，中国青稞酒研究院成立后能够发挥政产学研结合的优势，促进青稞酒科研、标准体系的建立健全，搭建西部酿酒人才培养平台，全面提升青稞酒的科研价值、文化价值、品牌价值，为中国白酒技术进步和多元化发展发挥更大的作用。

　　在北京工商大学校长、中国工程院院士孙宝国看来，由于青稞酒产地地处西北，其独特的资源优势还没有被充分挖掘出来，全国化的进程才刚刚开始，全球化的目标更是任重道远，因此研究院成立后要以此作为重点任务。

　　而中国酒业协会秘书长宋书玉指出中国酒业经过深度调整，目前呈向好向优发展态势。并且随着人们生活水平的提高，健康意识加强，白酒产业迎来了新的历史机遇期，这一阶段企业要更加重视地域特色和品质表达。

　　他认为青稞酒原料的特殊性，冰川融水、岩木窖池、清蒸四排等工艺特色正是中国白酒“水、粮、曲、窖、艺”五绝的体现，具有不可复制性，因此青青稞酒要利用好品牌特征讲好品牌故事。未来中国酒业要聚焦各方力量释放产区效能，特别要面向消费者层面构建新的价值表达体系，其中产区表达是重要的表达方式。

　　江南大学徐岩教授告诉快讯君：“早在2007年企业还未上市时，我们就与青青稞酒建立起了产研合作关系，如今青稞酒研究院的成立将完善这一品类的内涵表达，并在研究课题的深度和广度上取得新进展。”作为青青稞酒技术进击之路的重要见证者，他认为李银会董事长有着很强的行业视野和国际视野。

　　中国食品发酵工业研究院张五九院长在接受快讯军采访时谈到，从行业角度来看，青青稞酒在科研技术上的投入非常巨大，这体现了领导层的战略格局和品牌理念。“每次科技活动李银会董事长几乎都会亲自出席，本来就是知识分子的他在人才引进上也是不遗余力。”

　　这些来自专家学者的殷切期望和建议，以及对青青稞酒在技术研发上给与的充分肯定，为接下来青青稞酒升级品质口碑，传递品类价值和产区价值提供了充分信心。

　　青稞酒的质朴与美好，理应从互助传递到全世界

　　在青海工作数十年的第十二届全国政协副主席马培华对青稞酒有着厚重感情，在青稞酒研究院成立仪式上他更是深情回忆：“青稞酒在我的记忆中留下了美好的印象，它存在于春节的团圆饭桌上，老百姓的炕头上和婚礼上，定格在青藏高原这片神奇的土地里，更成为流淌在青海人身体里的血液......”

　　正是有着如此深厚的情感寄托，才使得青稞酒这一古老且极富个性的白酒品类能够延续数千年历史，始终绽放在青藏高原。作为这片土地上自然、人文、地理、工艺的结晶，青稞酒是青藏文化的浓缩，而灿烂悠久的青藏文化也赋予其最为独特的精神属性，使其成为中国白酒阵营里的特色品类。

　　在快讯君看来，青稞酒研究院的成立是通过更为理性和科学的方式，来讲透并深挖青稞酒的品类价值，它离不开一众科研学者的努力和付出。与此同时，青稞酒故事的讲述与传承，更离不开热爱并深耕这片土地的消费者，因为以天佑德青稞酒为代表的这一品类凝聚了更为浓烈的地域情感，这份质朴与美好理应从互助传递到全世界。

　　相信随着品类龙头青青稞酒的持续努力，将会有更多的人接触并感受到高原净土的这份恩赐。特别在重视产品风味和健康属性的消费环境下，青稞酒本身蕴含的健康基因，也将在研究院的帮助下愈发强化，并转化为品牌的直接竞争力。

　　文 | 李森  编 | 李一卓  制作 | 邓贤辉

　　来源 | 糖酒快讯（ID：tjkx99）