古人云：“安生之本，必资于食，不知宜食者，不足以生存也”。健康不是一切，但失去健康就会失去一切。身体健康才能创造一切物质与精神的财富，而任何财富却难于换取健康。所以健康与饮食的关系是相辅相成的。合理的饮食充足的营养，可预防多种疾病的发生发展，延长寿命，提高身体素质。
近日，来自美国国立卫生研究的研究人员在Alzheimer's & Dementia期刊发表了题为的文章。该研究发现（蔬菜，全谷类食品，鱼类和橄榄油中含量较高）。饮食因素。Adherence to a Mediterranean diet and cognitive function in the Age-Related Eye Disease Studies 1 & 2坚持地中海饮食与更高的认知功能能力相关也在延缓了像老年痴呆病等认知性疾病发作的时间
地中海饮食的神奇功效
随着社会的发展，人们物质生活也越来丰富，而饮食习惯却往往被人们忽视，从而引起各种各样的疾病甚至带来死亡。而目前，有关饮食与人们认知能力和眼睛的关系一直都未被探索。
在这里，研究人员探究了地中海饮食中九种成分对认知能力的影响。饮食强调食用水果，蔬菜，全谷物，坚果，豆类，鱼和橄榄油，减少食用红肉和酒精含量。
文章截图
多年以来，研究人员评估了维生素对与年龄有关的黄斑变性（AMD）的作用，黄斑变性会损害光敏性视网膜。研究测试了大约4,000个有和没有AMD的参与者。 在研究开始时，研究人员评估了参与者的饮食。同时在第5年时测试了参与者的认知功能，另一组实验组在2年，4年和10年时间点测试了参与者的认知功能。研究人员使用精神状态考试的标准化测试来评估认知功能以及其他测试。他们通过问卷调查了饮食，询问参与者上一年中每种地中海饮食成分的平均消费量
老年痴呆症患者
研究发现，坚持地中海饮食最大的参与者认知障碍的风险最低。大量食用鱼类和蔬菜似乎具有最大的保护作用。在10年时，鱼类消费量最高的参与者的认知能力下降速度最慢。
坚持地中海饮食最高和最低饮食的参与者之间认知功能评分的数值差异相对较小，这意味着个人可能不会看到日常功能的差异。但是从人群的角度来看，这些影响清楚地表明认知和神经健康取决于饮食。
地中海饮食
研究人员还发现，与没有ApoE基因该基因的人相比，具有ApoE基因的人使他们处于阿尔茨海默氏病的高风险中，其认知功能得分平均更低，而下降的幅度更大。对于有和没有ApoE基因的人，严格遵守地中海饮食的好处是相似的，这意味着饮食对认知的影响与阿尔茨海默氏病的遗传风险无关。
提高认知能力的食物清单
油性鱼类（三文鱼，鲭鱼，沙丁鱼）：超过一半的脑组织由脂类构成，其中超过65％是属于众所周知的Ω（欧米伽Omega）家族的脂肪酸。这些脂肪可以维持细胞膜的流动性，对脑细胞的生成和发育至关重要。它们在神经元活动中也起着巨大的作用。富含油脂的鱼类，如野生三文鱼，新鲜金枪鱼和沙丁鱼含有欧米伽3脂肪酸，可以帮助你的大脑细胞相互关联。一般来说，每周至少要食用两份富含油脂的鱼类。注意：野生鱼有更高的欧米伽3含量，虽然新鲜的鱼含有欧米伽3脂肪酸，但是鱼罐头没有。另外，鱼类含有磷和碘，这两样都是脑力工作的重要元素。
肝类（猪肝等）：大脑占人体需氧量的25％左右。需要铁通过血液中的血红蛋白将氧气提供给大脑。肝脏是保证饮食中包含这种元素的食物之一。此外，肝脏是维生素B最重要的来源之一。自从20世纪90年代中期以来，已知的测试结果，这些维生素B1，B6，B9和B12主要改善认知功能和智力。
全麦（全谷物）：富含纤维的全谷物是地中海式饮食的一个组成部分。还包括有蔬菜，水果，种子和坚果，葡萄酒和橄榄油。最近的研究表明，这种饮食可能与降低轻度认知功能障碍的风险有关，而这种风险可能会导致退行性疾病。一般人不要单独地吃一种营养或食物，它们应该与其他食物相结合，所以这才是有价值的饮食方式。这种饮食方式可以减少氧化应激，炎症和其他血管风险因素，如高血压。所有这些都可能会增加脑功能障碍和疾病的风险。由于身体中燕麦中的碳水化合物分解速度非常缓慢，因此它们可以帮助您长时间保持敏锐。
大豆：为了保持血糖水平稳定，并提供大脑的燃料，每天至少吃两份豆类。据说大脑依赖于葡萄糖的。这意味着大脑只使用葡萄糖作为燃料。我们的大脑每小时消耗5克以上能量，但不知道如何储存它。这就是为什么大脑必须通过循环系统定期供应葡萄糖的原因。智力表现最困难的任务 - 记忆能力，取决于血糖水平。复杂的糖类和血糖指数是至关重要的。豆类富含了这些复杂的糖类，它们提供的血糖指数是最低的。它可以调节血液中的葡萄糖，并提供给大脑而不会产生高血糖反应。
结语
在这个物质丰盛的年代，饮食习惯也越来越被人们所重视。饮食习惯所导致的疾病（三高，中风等）也越来越年轻话，合理规划饮食架构，将患病风险扼杀在我们身边。
