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宅家中,烘焙类商品搜索量增百倍 复工后,全国螺蛳粉销量飙升58%

宅家中,烘焙类商品搜索量增百倍 复工后,全国螺蛳粉销量飙升58%
2020年02月27日 00:08 新浪网 作者 东方卫报

       复工前的日子里,居家防疫成春节统一姿势,全国人民在此期间平均运动量不超100米,社交值创造新低,颜值跌破历史,唯有一项技能值爆表——厨艺,以及更加热情、认真地研究吃。

  2月19日,拼多多发布“宅家十大热销商品”榜单,基于对1月24日至2月14日期间,平台口罩、酒精、水果、蔬菜外其余商品的“销售量”“搜索次数”及“分享次数”三个维度数据的增长情况进行综合统计,得出同比增长最快的十件商品。其中,打蛋器位列该榜单第四。之前社交媒体上流行起“电饭煲蛋糕”,这样打蛋器成为必不可少的烘焙工具之一,在拼多多平台上的销售量同比增长260%,搜索次数同比增长310%。

  美团数据也显示,在家研究做菜的人也在增加。2月19日,美团发布《2020春节宅经济大数据》,在这个避免出门的春节里,美团外卖烘焙类商品搜索量增长100倍。

  美团外卖数据显示,海鲜类涨幅最猛,鱼虾蟹比平时的订单量多了3.5倍,白茅草、虎奶菇、银鱼和大闸蟹等食材都可以通过外卖下订。

  因人们足不出户,故而通过美团买菜购买食材的用户暴增,平均客单价上涨了70%。消费主力军的位置还是要数“90后”,最受他们喜爱的分别是方便面、豆干、饮料、膨化食品和叶菜。

  特殊时期,买菜也要定闹钟,跟以前“手机抢菜”差不多。美团买菜数据显示,这段时间以来,60%以上的订单是在中午12点前下单。

  记者发现,需要设定闹钟抢菜的平台不止美团,春节期间各大生鲜电商平台订单暴增。京东到家数据显示,春节期间,京东到家全平台销售额增长470%;每日优鲜的数据显示,除夕到初八,每日优鲜实收交易额相比去年同期增长350%;盒马鲜生同样订单火爆,甚至出现配送人手不足的情况。

  不少过往与“爆款”无缘的商品,疫情期间也意外畅销。美团平台上,爱猫人士买走了4万份猫砂、5万份猫粮; 重口味一族,不仅承包了零食销量TOP3的辣条、辣面筋和辣魔芋,还消耗了近29.5万份老坛酸菜牛肉面和11.6万份火鸡拌面。

  电饭煲蛋糕、凉皮、油条、包子……这个假期里,助力厨力大增的你掌握这些网红菜品的还有不少烘焙用品。美团数据显示,通过美团外卖搜索“烘焙”寻找此类商品的次数增长了100多倍,饺子皮销量增长了7倍多,同时,酵母/酒曲商品销量增长近40倍。

  与此同时,在家用心研究厨艺的人群也在不断扩大。美团数据显示,春节期间葱姜蒜销量达393万份,酱油醋、十三香等调味料的总体销量以8倍的速度增长。美团买菜食谱中家常菜、烘焙、滋补靓汤、冬季养生、应季时蔬、无辣不欢的菜谱是民众们追捧的TOP6。

  过去一个月,叶菜类整体销量达814万份,增幅最高;香菜的销量令人惊诧——近百万份,与土豆、西红柿、洋葱、胡萝卜等的销量平级,一起荣登“国民蔬菜榜”TOP5。蔬菜、肉食海鲜等各类食材销量的平均环比增幅达200%。

  这个特殊的不出门的春节,全国各地的人们以热情地“买买买”致敬假期,美团购买力前十的城市名单也已新鲜出炉,南京位列第十。

  美团数据显示,不同地方的人通过外卖平台的购物偏好不同,西安人居家做面食、沈阳人最爱涮火锅,而南京人则最喜欢吃水果。

  春节期间,南京是全国鲜果切销量较高的城市之一。同时,草莓、香蕉、苹果、梨子也在南京人的清单中。

  不过,南京人心心念念的“白月光”——鸭子店目前已有不少家恢复营业,接下来看谁与争锋?

  美团闪购数据显示,南京人民近期最喜欢从超市购买鲜土豆,其次是青椒。而过去一个月南京城销量前十的商品依次是口罩、鲜果切、橘子、草莓、火锅丸/肠、葱、西红柿、猪肉、土豆和油菜。

  根据2月14日至16日新浪微博“出门第一顿吃什么”“等我出门了我要怎样吃”“疫情结束后一定要去吃的”“疫情结束后最想吃的东西”“待到疫情结束后”话题数据,网易数读微博平台发布了大数据,搜索频次最高的分别是火锅、炸鸡、烧烤、烤肉、蛋糕、麻辣烫、海底捞、热干面、汉堡、螺蛳粉、肯德基、牛肉、披萨、早餐、冰淇淋、小龙虾、草莓、薯条、面包和甜品。

  随着复工陆续开始,淘宝上搜索关键词终于摆脱了“宅家”,方便面、面包、自热小火锅在2月17日的搜索量较2月14日下降了13%。

  天猫综合销量搜索热度等指数统计,复工后,“口红、风衣、香水、手机和电热饭盒”渐渐取代了复工前“睡衣、方便面、跳舞毯、电烤箱和理发器”的热搜地位。要知道,在不少吃货心中,自热小火锅在春节期间缺货程度仅次于口罩。

  根据淘宝数据,在1月20日至2月2日期间,自热食品在热销产品中排名第二,仅次于螺蛳粉。自热米饭的销售同比增长高达257.09%,甚至超过方便面的平均133.34%的增长。

  2月20日,淘宝搜索关键词变成了“显瘦”,可见宅家的这段时间不少人都吃胖了。

  其中,甩脂仪销量同比增长2257%、划船机增长257%、瑜伽垫增长247%、跑步机增长165%、瘦脸塑身类美容仪器增速达300%、任天堂健身环的销量较平时增长了363%。

  2月25日,淘宝数据显示,人们最爱的美食从之前的“三小件”——方便面、自热小火锅、面包,逐渐变回了汉堡薯条、奶茶、螺蛳粉、炸鸡串、烧烤、麻辣烫……超百万单调味品和酱料进行了补仓,咖啡豆和咖啡粉交易增长了一倍。

  此外,复工后不少人第一时间点了奶茶,相信很多人这几天在朋友圈里都可以看到点了奶茶外卖后满足的吃货。根据饿了么平台2月25日发布数据,随着陆续复工,全国奶茶的外卖订单量比上周翻了一倍。

  同时,螺蛳粉的订单环比也飙升了58%,而且大多数都是送往写字楼,给刚复工的人们闻一闻久违的“臭味”。

  最近回到办公室,同事们就餐时也需要间隔开,独享“臭味”成了一个好选择。而到午饭时间,办公室里最多的外卖是麻辣烫、冒菜和生煎。

  还是以前熟悉的口味,熟悉的烟火气正在复工中慢慢回来。

  本报记者 耿春晓

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