欲望清单
熊熊燃烧中
以下是没事干研究院
最新研究成果
去年这时候，已经写了三四篇城市指南了。今年，好像很久没出差了……
全编辑部内部交流了一张「最想最想出门去吃」的清单，大概都长这样 👇：
说是大家最近夜里睡不着，翻来覆去想的都是这一些：
👉像嗦粉一样，可以「嗦」来吃的嫩笋
👉大排档上炒得天下无双的一盘腰花
👉走遍全国，最怀念的一煲猪肚鸡
👉明星也要专门去打包的一只鸡
……
先看完，文末会有整张欲望清单。
🥩🥩🥩烤肉
吃烤肉，就真的想念能自由去日本的日子啊。
飞驒牛，作为日本三大和牛之一，虽然没有神户牛肉那么出名，但在日本人民心中的地位却非常高。
想念熊熊的火光，滋滋的烤肉，冰冰的梅酒，没心没肺喝酒聊天的我们。
毕竟，当时传说中的特价机票，曾经 99 元一张。
🦞🦞🦞小龙虾
在湖北潜江吃到的小龙虾，可能是近年见过最健康活泼的。
但再怎么健康活泼，也 battle 不过人类吧……
能自由呼吸的夏天什么时候来呢？想去潜江。这个小城，光靠小龙虾，就养活了一座城呢。
湖北的应勇书记说，请大家善待湖北的农产品啊～
🍗🍗🍗 吃鸡鸡鸡鸡鸡
顺德，是不是一听就口水分泌？顺德名店猪肉婆，吃下来最想念的是一道水晶鸡：皮脆肉香又很滑，明星也要来打包。
这盘鸡，做起来是要先腌后泡，用温水浸熟，再过冰水。得用最好的葵花鸡，用最带出原味的手法料理。
（顺德当地菜市场的鸡：……
盛产陈皮的广东新会，有一家叫「鸽王」的打边炉，锅里只烫两种食材：鸽子和鸡。
一定要本地的走地鸡。
鸡肉非常劲道。有广州的客人来说，这是吃过最靓的鸡。
鸽子现杀，汆烫一下鲜且嫩。
锅底是老板的秘方，煲了几小时的高汤，光喝汤就很醇厚。
店家还有自己打的猪肉丸，肉香足。米饭加花生油，芋头和洋芋丁去煲，很香很香很香！
而在客家人的大本营梅州，有一家在祠堂里吃的猪肚鸡！唔，在哪都没吃过这么好吃的猪肚鸡 5555
店就开在祠堂里，就叫「老屋大排档」，老屋是梅州地区对祖上留下来的老房子的统称。
店家说是猪肚、鸡骨、猪骨熬制了一天，鲜嫩的走地鸡，脆脆的猪肚，喝起来醇厚鲜美，带点胡椒的辛辣，暖胃～
特制的猪肉丸子软软的，像在吃一块肉味鲜豆腐啊啊啊啊
而除了上面在广东吃到的好吃的鸡，在浙江仙居，也吃到一盆特别有趣的。
老板创意地用仙居特产东魁大杨梅去煲鸡，相当好吃！也算是这些年走遍全国念念念不忘的一家神店！
🍇🍈🍉🍊🍑🍒 水果啊，水果
四月的梅子八月就变成梅酒。这算不上什么欲望清单，只是一个 To Do List 。
毕竟，去年泡下的梅酒，差不多喝完了。
而在陕西富平吃到的熟柿子，也是极让人想念的。
🍆🎋🍆笋和茄子
潮州地区的笋，是可以像嗦粉一样嗦的！
他们的笋，水分含量超高，鲜甜嫩爽滑，切成笋丝可以像爽滑的面条一样，滑进嘴里……真是天下难得的一盘笋，只有当地吃得到！
而茄子这种看起来平凡的食物呢，说来有趣，杭州人其实很懂种植它，有「杭茄」一说。在一家杭州本地人才会去的农家乐吃到这盘茄子，皮跟肉吃起来像是一体，很嫩。杭州茄子棒棒棒！
🐖🐖🐖有盘腰花，天下无双
台州有家叫蓝三的大排档，一盘腰花炒得天下无双。老板对原料挑得很，每天只进两对腰花。
嫩如豆腐，微微带脆，毫无腥膻，鲜美无比。
他们家招牌是炒膏蟹，也很棒棒。据说是老板自己的渔船每天出海捕捞，保证海鲜的新鲜品质。简单的葱姜爆炒，就是打耳光都不肯放。
🥬🥬🥬无敌好吃，一盘白菜
没在广东普宁吃过肠粉，就很难想象，白菜也能做得这么好吃！
这是整个潮汕地区都很有名的一种肠粉。挑出极嫩的白菜叶，和米浆做成肠粉皮，裹上鸡蛋、猪肉末和香菇，蒸过以后软糯鲜甜带一点爽脆，咬一口多汁的口感甚是美妙。
吸收了肉汁、鸡蛋、香菇精华的白菜，是无敌的！
看这三层蒸笼的肠粉机，我可以站在那里看阿姨炊肠粉一整天都不腻。
🍚🍚🍚 全国最奢侈的白粥吃法
其实这是潮汕人吃白粥的方式，只不过，在广州的一家餐厅吃到了。
你看，一碗白粥，要用一桌小菜去就它。
随便拍点小菜的特写吧哈哈。
🍡🍡🍡夜里，当然要想念宵夜之光
古城漳州的宵夜之光，叫建国蚵仔煎。
老板的招牌，就是煎得金黄蓬松，酥酥脆脆！海蛎又肥又嫩个头大，配上薄如纸的酸萝卜，绝了！
寻常台湾菜馆里能吃到的，全都不如它！
说来奇怪，最近想念的东北菜馆，在杭州。
十字路口一家小店，偶尔看到陈晓卿老师的微博安利，老板娘一家是地道的东北人，店已经开了 9 年了。
可能是包邮区最东北的东北馆子（之一），有人情味，家常，价格很实惠，点上 5 个菜 100 块多一点。
锅包又，脆脆的壳，滚烫的魂！
☕☕☕咖啡，在我的血液里奔腾
我没有放错图。在咖啡部分，要放上这家油条店！
因为，它的油条，会被泉州的一家咖啡馆做成阿芙佳朵！
只要你点单，老板就去对面买根油条，回来给你做！
上海也有家好喝的独立咖啡馆，用东北大板雪糕给你做阿芙佳朵。
而心心念念想去的另一家咖啡馆，老板会用咖啡变魔法。需要预约，在上海算是先锋。
去一次就是免费的一堂咖啡体验课，这份仪式感有点像去拜访高人。
最重要的是握一杯有温度的咖啡，入口顺滑干净回甘悠长余韵，是真的妙。
咖啡名字都很美：「小森林」「蕴」「夏石」「飞花令」，连牛奶都是独家提纯。
磅蛋糕也爱，是愉悦的酒香味，完全不甜腻。
这时候去咖啡馆，就像会老友啊。
🍧🍰🍭吃想点甜的
这个灶上，已经熬了 35 年仙草了。
还是在漳州，就很一碗淳朴的热仙草：草药香，清清甜甜。
很喜欢漳州，不知怎地，最近特别想去。
顺德的很多神店，都藏在点评 3.5 分以下的清单里。
这家金榜牛奶，是一对老夫妇开的牛乳店。当年被隔壁佛山的朋友郑重推荐，真是好喜欢。
只收现金，算账用算盘。
全店只卖三样东西：双皮奶，鲜奶和龟苓膏。
听说他们有自己的水牛奶厂，牛奶都很新鲜。当地人很爱，而我也非常想念就是了。
身不能动，只能心去走远。
偶尔去了一次餐馆，隔壁客人清清嗓子，心里就会默默一惊。
还是安心宅家里，期待一切过去的那一天。
收好下面这张欲望清单，全世界人民一起加油吧！
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编辑部全体
没事干研究院编辑部，
用好吃的方式吃一生
