本文源自:财联社

　　美国总统特朗普在去年竞选期间，曾经亲赴某家快餐店扮演服务员，亲自站在窗口接单并迎来送往。

　　但按照技术进步的速度，特朗普出演的那个岗位，很快就会被AI取代了。

　　北京时间周三凌晨，英伟达与全球最大餐饮连锁集团Yum! Brands（百胜餐饮）宣布达成战略合作伙伴关系，将共同开发和部署一系列AI应用。百胜餐饮在全球拥有超过61,000家门店，旗下囊括肯德基、必胜客、塔可钟、哈比特汉堡等一系列世界知名的连锁品牌。

　　作为合作的第一个阶段，双方将在免下车通道（汽车餐厅）和电话渠道推出AI语音点餐。从今年二季度开始，百胜旗下的500家餐厅将在年内试点部署这项服务。

　　英伟达透露，百胜的开发人员利用英伟达开发工具，以及实时AI语音应用NVIDIA Riva，构建了这套AI语音助手，并部署在由A100芯片支持的亚马逊云服务上。

　　最终的目标，是通过数字渠道来处理所有订单，完全取代人类接单员。百胜表示，此举还有利于提高销售额，AI还能用来增强餐厅运营的方方面面。

　　百胜的首席数字和技术官Joe Park对媒体表示，百胜决定使用英伟达的工具进行内部开发，而不是依赖第三方供应商的预制服务，这是一次战略上的重大转变。Park表示，公司希望拥有知识产权和所有的技术。

　　他介绍称，目前百胜有2000名技术人员将使用英伟达的软件来构建应用，与英伟达合作有助于降低成本，因为“AI芯片巨头能够帮助公司充分利用GPU上的每一比特算力”。

　　对于这家全球餐饮连锁集团而言，推进数字渠道点餐一直是重点工作。目前，集团层面通过应用程序和在线渠道的订单占比已经超过50%，而2019年时的比例只有19%。

　　Park同时强调，消费者通过数字渠道下单时最终会花费更多的钱，因为餐厅可以通过数字方式展开追加销售、个性化定制来吸引食客。在快餐行业整体面临经济动荡和通胀问题的背景下，这样的优势至关重要。

　　即便有AI加持，餐厅里的服务员也不会完全消失。Park表示，未来餐厅里的员工将更多专注于客户服务，包括帮助客户使用AI点餐。这会是一种与过去不同的服务形式和待客之道。

　　除了接单外，AI在餐饮领域还有更大的发挥空间。百胜透露目前正在构建一项功能，将在线客户的评论转化为对餐厅经理的主动建议。此外，百胜也有“硬件升级”的考量，公司正在评估旗下餐饮店的监控摄像头是否能提供足够清晰的影像，以便让AI来判断出餐是否与订单一致，或者是否缺乏任何佐料。