春景正盛之日，清明至。在云南极边第一城“腾冲”，清明时节祭祖，人们总会准备锅子菜，用这味蕾上的眷恋，缅怀过去、珍惜当下。

　　清明假期，玛御谷温泉小镇邀请小镇居民一起在稻田舞台制作土锅子，寄托思念，拾起记忆里亲情的温暖。

　　苍穹之下，远处的古村寨印着古老岁月的痕迹，稻田舞台此时却焕发着活力，热络忙碌的谷主、村民和宽广青绿的稻田形成一幅祥和的画面。

　　土锅子逐渐升腾的热气映衬着人们对亲人的思念，也表达着对生活的热情态度。作为一种当地火锅，腾冲土锅子使用城郊满邑村或者碗窑村烧制的土陶锅，讲究慢火慢煮，因而菜品鲜甜醇和。

　　锅子菜的做法较为繁琐，准备好土锅子，在锅子中心放入燃烧的木炭，将山药、芋头、青菜等一同放入锅底铺展，依次加上黄笋、酥肉、泡皮、肉丸。依照“底荤上素”和“耐煮在下鲜嫩朝上”两个原则，把味道最有号召力、看样最好的，置于上层。

　　土锅子的汤水也很讲究，一般采用原汁鸡汤、筒子骨汤，不另外添加佐料，熬制一小时以上，慢火慢煮，以保证质地鲜甜。

　　汤在五颜六色的锅子食材中翻腾，香味弥散，令人垂涎欲滴。上桌时锅子热气氤氲，大家围锅而坐，边煮边吃热气腾腾的锅子，再配上一些这个时节新鲜的野菜，言谈间，除了缅怀故人，还有对未来生活的期待。

　　美食，总能勾起人的无限思绪，那些于乡野间欢笑的童年，那段散落的纯真时光，那些一同踏青的亲人...乡愁，就是这样，通过舌尖直达心灵。

　　每到清明，回忆愈加鲜明。

　　吃一口特色菜，回味一段时光，小镇人的舌尖上总缭绕着岁月的芳香。

　　来源：玛御谷温泉小镇