摄影 杜小红
昌宁素有“千年茶乡”的美誉，
茶文化滋养出的小县城，
有它的安静，
有它的朴实，
也有它不一样的味蕾体验。
摄影 周煜朋
走进千年茶乡，
重走茶马古道，
领略茶海风情，
探访茶乡人家。
摄影 杨冲
小旅整理好一份“茶乡”美食攻略，
邀请各位鉴赏达人一起发掘昌宁味道！
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早
点
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1.老字号大排砂锅米线
地址：昌宁县水务局旁
昌宁人的早晨，要靠一碗砂锅米线唤醒。
这家在街心花园开了二十年的老字号大排砂锅米线，承载了昌宁人许多的回忆，不管什么时候去吃，味道都和以前一样好！
“吃大碗米线加帽”是生活中的小梦想，在这里就一定要实现，他家的砂锅米线必加大排，大排经过精心烹饪，肉质鲜美，卤汁浓郁，一口咬下去迸发的美味十分过瘾。
喜爱清淡口味也可以加肉圆子和鹌鹑蛋，还有卤蛋和鸡腿鸡翅也是不错的选择。捞一口劲道爽滑的米线，喝两口香浓的汤汁，保证让你胃口大开。一碗砂锅米线，一份昌宁情怀。
2.老七清真食馆
地址：纸厂生活区下100米
一到工作日的早晨，店外飘着牛肉的香气，店内坐满了食客，来晚了可能要排几分钟队，再来晚点儿可就没有口福啦。
他家的牛肉饵丝味道好关键是用真正的牛骨头熬制出来的，汤底浓郁，超级香，红烧牛肉入口即化，有条件可以加帽哟。
饱满润泽的本地饵丝，一勺红彤彤的油辣子，一坨坨香喷喷的红烧牛肉......混合着香葱、芝麻油拌匀,饵丝柔软有嚼劲。再喝上一口牛肉汤，才叫过瘾！
3.阿中的厨房
地址：滨河盛景
在昌宁想要寻得一家不一样的味道，这家泰缅风味的茶餐厅一定要试一试，纸厂生活小区门口是老店，这里是新店，开在滨河盛景，装修漂亮了许多，美味的新品也增加了不少。
老味道一直没有变，还是最爱他家的泰国酸辣面，泰国鸡油饭，缅甸金油面，傣味牛肉圆子。他家的炒饭特别棒，不油不腻，滋味正好。
在这里泰国缅甸的小零食，见过的没见过的都能买到，品种特别多，你想要的泰缅零食这儿都有。
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小
吃
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1.十字路的阿五妹小吃店
地址：十字路口
经过大改造的十字路口街道虽然没有了往日的热闹，但庆幸的是街道上这家“宝藏”小吃摊没有被抹去，而是换了一个崭新的模样继续延续它的美味。
这里的小吃种类丰富多样，传统冰粉，凉拌豆粉，凉米线，凉面都是夏日解暑的必备选项，还有入口微苦，即刻便回甜的克地佬（昌宁方言叫“苦力luo”），腌制过的味道很特别，有止咳、降火的功效。
店虽小，好味道却不少。这家店还会根据不同的时节制作当季的水果小零食。比如糖渍山楂、糖渍木瓜、糖渍芒果干都是热门选项，新鲜的果肉用糖渍入味，酸甜的味道恰好融合，凸显出果肉别具一格的风味。
2.美味鸡丝凉面
地址：右甸北路与文昌街交叉口东100米
开店十四年圈粉无数，以前一直在右甸北路的加油站口摆摊售卖，现在搬迁到了天和医院下面，拥有了自己的店面，什么时间去都能够买到了。
Q弹有光泽的面条放上油炸蒜末、芫荽、油辣子、花生碎、鸡丝和油炸菌子，再淋上下村醋，这一碗简简单单的鸡丝凉面就完成了，味道令人口齿留香。
店里的招牌不仅仅有鸡丝凉面，来了就要尝的还有拌脆藕，凉拌猪皮，凉拌鸡肉，还有阿姨熬制五个小时的冰银耳，入口就让人“沦陷”，喝完再来一碗也没问题。
鸡丝凉面随处都能吃到，可这家店的味道就是让人你忘不掉，说是昌宁鸡丝凉面的NO.1一点都不夸张。
3.昌宁人最爱去的豆粉摊之一
地址：八九宾馆旁
摊位不大，隐匿在小巷道里，就是这么一个稍不注意就会错过的豆粉摊，摊位前的客人却络绎不绝。每到炎热的夏天，除了冰棒柠檬水，昌宁人最爱的消暑神器，还是那碗简单的豆粉。
摊主大叔是正宗的保山人，在昌宁卖下村豆粉已经有二十二年了，大叔家的豆粉是手工制作的，色泽亮，口感柔韧，豆香浓郁。喝完最后一口下村醋，打一个饱嗝，这个中午就算满足了！
4.龙潭寺烤鱼
地址：龙潭寺景区内
龙潭寺烤鱼是出了名的好吃，也是来到昌宁必打卡的美食。
碳烤的鱼皮上带着少许的烟火味，掀开鱼皮，白嫩的鱼肉经过腌制后特别入味。而鱼肚子里藏着的佐料是一定不能忽略的，韭菜为主打的佐料配着鱼肉一起吃，入口的味道那叫一个“板扎”！
5.甩粑粑
地址：清真街中段
以前的大河边总有一个阿姨推着小推车流动售卖甩粑粑，运气好的时候才能遇到得上，所以每次散步都会想念那一口香甜。
后来这位阿姨在清真街租了店铺，生意可好了，有时还需要排队，甩饼的口味蛮多的，各种水果口味都有，最推荐的是椰香味（有椰丝果肉哟）。
饼皮如纸片般轻薄，焦香薄脆，却裹住了里面满满的馅料，八块钱一份的甩粑粑就能让你拥有一份关于昌宁的甜蜜！
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1.河东食府
地址：达丙066乡道东200米
河东食府是昌宁的品牌老店，以前叫河东老店，昌宁人的聚餐大多都在这里，家庭小聚，毕业宴，同学聚会，河东食府都是首选，环境好是其次，味道好才是关键。
昌宁各种特色菜肴在这里都能吃到，受欢迎的有很多，骨头鮓（就是腌排骨），鮓面，凉拌鸡，蘸水鸡，红烧牛排，松板肉，蒜香鸡脚，凉米线等等。
河东食府自家的招牌创意甜品也很值得品尝，河东粑粑口感轻薄，甜味恰到好处。河东粑粑都是由食府的阿婆一个一个炭火煎出来的，发面搅面都是独家秘方，阿婆的年纪大了，所以每天的河东粑粑都是限量供应。
2.老字号胖子麻辣
地址：兴宁街116号
这家胖子麻辣已经在昌宁开了十多年之久，好吃又不贵，几十种素菜荤菜码在柜台上，你只需拿起大钢盆，开夹。
灵魂不在汤，而在于调料，老板亲自下厨，有什么口味的喜好可以提前说，正常口味并不是特别辣，酱的香味很醇厚，里边的每一样菜都吸附了汤汁的精华，很入味，口味重的可以放到碗里蘸取一点蘸料。
3.小圆堡
地址：达丙街79号
小圆堡是一家简餐厅，味道却一点儿也不简单。老板致力于传统老味道的钻研，不添加过多的调料影响食材最原本的味道，而且对食材的要求十分严格，全都要选用最新鲜最上好的食材，对菜品制作过程的卫生也很注重。
小圆堡的菜单上的每一款都是地道的口味，招牌牛肉面是最受欢迎的一道美味，牛骨头熬出的汤汁味道浓郁，面条口感筋道，牛肉片肉质紧实，吃过的人都赞不绝口。
本土甜品木瓜水简直是每个云南人的夏季必备消暑甜品，冰冰甜甜的木瓜水再加上焦糖浆，晶莹剔透的冰粉混搭米凉虾，一杯直接喝到底！
4.阿六卤肉店
地址：天和医院经营部对面
这家的卤肉是昌宁一绝，猪头肉嫩而不柴，浸透卤汁后入味十足。猪拱嘴、猪耳朵、猪舌头、猪蹄、猪心、猪肚、大肠样样俱全。卤肉经过小火焖煮，等到汤汁的味道完全融入进肉中，那香气是真的扑鼻，每一块卤肉下肚都口齿留香，吃完一块还想再来一块！
老板的刀功一流，选好卤肉后会帮忙切好，每片肉都切得很薄，蘸料可以拌好，也可以用小袋子拎走。而且这家卤肉只有在下午才能买得到，大概四点钟开始售卖，每日限量供应，卤多少卖多少，来得早就能挑到心仪的卤肉，来得晚剩得就不多啦。
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1.腾越小吃店
地址：纸厂生活区门口
昌宁最“板扎”的浆米线店就是腾越小吃店，价格也是“板扎”得很，五块六块七块任选，不同分量的价格很是贴心，有时候嘴馋又担心吃太撑就可以来一份五块钱的浆米线。
昌宁的米线是非常细的那种，在锅里煮一会儿就更加的软糯，浇上顺滑的稀豆粉，一勺杂酱肉，放点香菜、油炸蒜末、花生碎和酸笋，太板扎了，好吃到一口浆都不留下。
他家的凤庆浆粑粑卷非常正宗，包裹粑粑的这种稀豆粉锅巴都是特意从凤庆运过来的，一勺稀豆粉一勺辣酱，一勺香菜一勺蒜油，一勺花生碎一根火腿肠，再一卷儿，一口咬下去就很nice ！
2.吴老酒涮菜烧烤
地址：纸厂生活区对面
一家烧烤店，把包子做成了招牌，师傅从老一辈那里学来的手艺，用最地道的做法，做出传统包子，凭着味道好、良心价，俘虏了无数昌宁人的心和胃，人情和味道都融在馅里。
每每夜幕降临时，蒸笼热气一冒，赶来买包子的客人就开始排起了长队，有附近的居民，也有专门开车赶过来的老顾客，包子一出炉，一小会儿就能被抢光。
贴心提示：包子一般都在晚上才有，推荐最佳排队时间是晚上八点以后。
3.牛屎沟夺命小串串
地址：田园镇龙泉社区聚龙新村46号
酒香不怕巷子深，牛屎沟夺命小串串地址虽然有些远，但是特地开车过去的食客络绎不绝，现烤现吃的味道一定是最好的，当然也可以外卖点一波，解解馋。
达丙好吃的烧烤摊还有很多家，小二班烤场，昭通小肉串，还有一些藏在街头巷尾的无名烧烤摊，每一家都不会踩雷，都是昌宁人最爱的深夜食堂。
4.啊福宝烧烤
地址：南小区夜市
南小区夜市烧烤一条街，偏偏这家啊福宝烧烤生意最红火，烧烤店的串串都大同小异，小嘿却偏爱这家开了很多年的老店，没有过多的装潢，但用心制作的美食总是可以打动人心。
南小区后半夜的热闹都在烧烤店里，人们在这儿吹瓶撸串划拳，深夜里的喧闹就像炭火上滋滋作响的五花肉，油还在滚滚地沸腾着，鲜活而诱人。
5.红利浆米线
地址：文昌街11号
在昌宁，宵夜一定是一碗浆米线打头阵，烤串整一盘，冰啤酒来一口。冒着烟的肉串洒上辣椒粉和孜然，又油又咸又辣，有种带着粗糙的快感。红利浆米线一条龙就能搞定你的深夜标配！
昌宁，一座弥漫着悠悠茶香的小城，藏着昌宁人对一日三餐的热诚，每家店都是用心之作，都寄托着茶乡人的情怀。快收藏这份昌宁美食攻略，开启你的茶乡之旅吧！
来源：Hey保山
