随着我国经济快速发展和城市化不断推进，居民收入水平稳步提高，食物浪费问题日益凸显，在餐饮领域的食物浪费问题尤为突出。我国的资源、环境和生态基础弱、底子薄，食物浪费及其所带来的资源环境压力已经成为制约我国经济社会健康持续发展的重要瓶颈。

　　2019年9月5日，云南省绿色餐饮创建工程正式启动，助推全省餐饮企业和宾馆饭店深入开展绿色餐饮工程，全省餐饮企业50强代表签署了《绿色餐饮自律公约》，号召全省22万家餐饮企业、330万餐饮人行动起来，携手助推绿色餐饮，创建绿色家园。

　　伴随着创建工作的启动，云南省餐饮与美食协会大力宣传和倡导绿色餐饮发展路径和成效，将绿色理念融入生产消费的全过程，并于今年3月份发布实施了国内首部绿色餐饮建设和运营领域的标准——《绿色餐饮企业建设及运营指南》团体标准，中国绿色饭店工作委员会还特别委派了省内外的国家级绿色饭店高级评审员为我省的申绿企业开展评审工作

　　云南省绿色餐饮企业创建的评审是依据评分细则和标准对参报企业进行打分，根据企业情况在一个月内安排评审组进行评审，评审专家们将从餐饮企业的绿色设计、安全管理、节能管理、环境保护、健康管理、绿色宣传几个方面依照具体的评分标准进行现场的评定。评定通过的餐饮企业授予相应等级的国家级绿色餐饮企业牌匾和证书。

　　在牌匾的有效期和复核方面，国家级绿色餐饮企业评定等级有效期为四年，到期重新进行等级申请与评定；对已经评定的绿色餐饮企业，每两年进行一次等级复核，每四年进行重新评定，对严重降低或复核达不到评定标准的企业，根据其不同程度分别给予通报、降级和取消国家级绿色餐饮企业称号的处理。

　　菜品的改变、要求的改变、制作方式的改变，体现着我们生活态度的改变。从山珍海味到大众简餐、从饕餮盛宴到营养均衡，我们要美味更要健康。绿色菜品，开始成为“热卖菜”。营养套餐，开始成为“招牌菜”。使用低能耗电器、节能降耗、垃圾分类、清洁卫生、污水处理后排放，从“我”做起。绿色餐饮，让城市更加美好，让“您”放心用餐。消费适度 杜绝浪费、公筷公勺 分餐而食、适度配餐 健康改良 、光盘行动 人人有责。让我们携手同心推广绿色餐饮、共建放心餐饮、构筑美好生活。