极目新闻记者 柴荆

　　如今，通过线上购买现切水果，越来越便捷。但与此同时，也有不少消费者担心买到的果切“不够新鲜、以次充好”。为打消顾客的疑虑，近期，头部水果零售企业百果园推出“果品开切服务直播”，消费者可线上“云监工”，实时查看透明化的果切服务。

　　果切，是指对原果分级、清洗、整理、去皮核、切块、包装后出售的一种新型零售形式，省去了消费者处理水果的一系列操作，方便快捷、种类丰富，近年来受到市场青睐。

　　随着消费者对食品安全和透明度的要求日益提高，百果园集团积极响应市场需求，于2024年第三季度推出“明厨亮灶”行动。旨在通过技术手段和标准化操作，确保果品开切服务的透明化，提升消费者信任度。

　　据了解，百果园在全国门店的操作吧台加装高清摄像头，实时监控果品开切过程。通过自营平台的直播功能，消费者可以在订单完结前，实时观看果切操作的全过程。同时，百果园制定了《吧台卫生与果品开切标准》，确保每一家门店的操作流程统一、规范。

　　3月11日，记者在武汉通过百果园微信小程序下单了几样现切水果，在下单成功后，打开订单即可看到果切操作台实时直播界面。店内员工佩戴口罩、手套作业，将经过挑选清洗后的水果放上操作台，随后进行去皮、切果，装盒打包封袋，整套操作实时展现在监控镜头下。

　　百果园武汉区总经理殷实向极目新闻记者介绍，通过“明厨亮灶”直播监控，确保加工过程公开透明，消费者可实时监督。他们还定期对门店员工进行食品安全和操作规范培训，保证标准落地执行。此外，集团的视频监控中心也会对各门店进行抽查。

　　他还提到，若顾客在查看实时监控中，发现有让其不满意的地方，可通过百果园官方APP和小程序反馈，百果园将为消费者提供无小票、无实物、无理由的“三无”退货服务。

　　“目前，包括武汉在内的六座城市已试点推广果品开切服务直播，武汉共有11家门店可实时直播果切服务。”殷实表示，当前还是一个试运行的阶段，在软硬件配套完备后，果品开切服务直播未来将逐步覆盖至全国门店，“希望通过这一举措推动行业透明化和规范化发展，让果切行业走向透明化竞争。”

　　（来源：极目新闻）