炸菜角是一道河南特色美食，从小我就特别爱吃，有着独特的味道和口感，外面金黄酥脆，内馅丰富鲜美，每当想起这种独特的香气，我的口水就会不自觉地流出来。一口咬下去，香气扑鼻，味道诱人，每一口都是一种享受。

　　对于我来说炸菜角不仅仅是一种食物，更是一份珍贵的回忆。还记得小时候放学回家的路上，隔着老远就能闻到家里炸菜角的味道，用十里飘香来形容也不为过。我每次都是百米冲刺的跑回家，烫嘴也要咬上一口，大概是我正长身体的时候，一口气能连吃三个，哈哈。

　　炸菜角用的食材都是家里常用的蔬菜，可以用韭菜、鸡蛋、粉条、豆腐、西葫芦等食材。街边卖的炸菜角有的放鸡蛋，有的放豆腐，鸡蛋放的自然是少得可怜，不如家里做的料足。每次想吃炸菜角，都会动手自己做，不管炸多少，都能给它吃个精光。

　　我喜欢放这四种食材：韭菜、鸡蛋、虾皮、粉条，也是最经典的美味搭配。春天正是韭菜最鲜嫩的时候，具有增强食欲、促进消化、养护肝肾的功效。鸡蛋和虾皮也是营养很高的食材，日常吃对身体有益。

　　今天分享新手也能学会的炸菜角教程，金黄酥脆好味道，无法抵挡。

　　炸菜角

　　主要食材：韭菜、鸡蛋、粉条、虾皮

　　详细制作步骤

　　先和面团，用的是半烫面。面粉一半用热水一半用温水，边倒水边用筷子搅拌，呈絮絮状后，淋入少许食用油，揉成较软的面团。

　　粉条用热水泡软后切碎，放点老抽调色。

　　鸡蛋炒熟后，我喜欢再剁一剁，尽量剁得碎一些。

　　韭菜洗净后要沥干水分，再切成碎丁。或者用厨房用纸吸干水分。

　　切好的韭菜用食用油拌一下，可防止出水。

　　将所有食材放入盆中，我只放了盐、味精、香油调味。（也可放少许十三香）

　　食材和调味品充分拌匀即可。

　　面皮擀得有多大，炸出来的菜角就有多大哈。

　　放入调好的馅料，对折把边直接捏紧，呈半月状即可。喜欢花边可以捏个褶子，但炸出来口感会不太好，简单的封边，口感会更酥脆。

　　油温六成热，再放入菜角。（把筷子插入油锅里，周边冒起密集的小泡泡就可放菜角）

　　炸至两面金黄即可。

　　金黄酥脆的炸菜角，香气扑鼻，烫嘴也要吃上一口。

　　趁韭菜最鲜嫩的时候，赶紧买回家做炸菜角吃吧。

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