料理店卖三文鱼?无证经营属违规

料理店卖三文鱼?无证经营属违规
2020年01月16日 00:00 新浪网 作者 厦门晚报

    执法人员检查商家是否规范经营。

    年关将至,各种聚餐增多,思明区市场监督管理局对高风险的生食类、冷食类食品制售餐饮服务单位开展专项整治。13日下午,莲前市场监管所对洪文六路的三家餐饮店进行突击检查,并对违法商家予以立案查处。

    记者 高金环

    通讯员 张薇 吴静婍 

    三文鱼、北极贝等海产品刺身深受消费者喜爱,但如果加工制作不当极易引起食品安全问题。餐饮服务单位必须依法取得食品经营许可证(许可证上经营项目包含“生食类食品制售”),方可从事生食类食品制售活动。从事生食食品制售的餐饮店必须配备操作专间、只允许专人入内加工制作,专间内温度、紫外线消毒、食品承装容器、冷藏保存等均有严格要求。

    此前,莲前市场监管所执法人员在日常监管工作中发现辖区部分商家存在未获核准生食、冷食类食品制售项目,擅自从事生食冷食经营的现象。此次复查,执法人员在艾米料理店对该店的冰柜进行检查,在冷藏柜里发现了三文鱼、北极贝等生食原材料。执法人员发现该店近期的结账单都显示有生食销售记录,执法人员初步推断艾米料理仍在未经许可经营生食行为,已对其依法立案,展开进一步调查。

    执法人员还检查了莎希米三文鱼主题餐厅,该店食品经营许可证已核准了生食、冷食制品的经营项目。检查中,执法人员发现该店专间天花板脱落、下水道没有密封、传菜窗口没有窗户防护等问题,之前检查发现的问题还未整改到位。经查,该店在美团和饿了么网络订餐平台上均有线上服务。执法人员要求该店停止线下经营活动立即进行整改。

    据悉,思明区市场监管局正在开展生食类、冷食类食品制售餐饮服务单位专项整治。

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