【#云浮罗定皱纱鱼腐# ：父女情 家乡味】#2022飞越广东# 当地有一道特别出名的美食，叫罗定皱纱鱼腐，已经传承了700多年。先将鲜活的鲮鱼去骨剔肉，剁碎至肉泥状，再按比例将鱼肉、蛋清、淀粉、盐和清水调配均匀，用手抓出嫩滑的鱼腐。 这是父亲朱福登制作皱纱鱼腐的方法。好吃，但是慢。上大学时，朱莹莹选了食品专业，一毕业就回乡帮父亲升级家里的“小作坊”。父女俩花了三年时间，经过不断调试和改良，“切、剁、炸”全都改用机器，日产鱼腐几千斤，产量翻了几番。