马上就要到端午节，采购粽子成为京城百姓当前最紧要的节日生活，护国寺小吃起源店的手工鲜粽与众多老北京小吃迎来热销，同比增长超过2倍。

　　6月12日上午10点左右，北青-北京头条记者在护国寺大街上的护小起源店看到，这里已经有不少顾客排队购买。“每年都来这买粽子，现包现煮现卖，家里人喜欢。”不少在护国寺小吃起源店的顾客都有这样的心声。早点、午餐、逢年过节的小吃，护国寺小吃已经成为人们心中的“京味、民俗”食品的首选。

　　北青-北京头条记者从护国寺小吃起源店了解到，无论是祝寿的寿桃提篮、去暑的豆汁、香甜的豌豆黄，还是像端午香粽这样的民俗代表性食品，市民都会来这里选购最喜欢的老北京小吃。

　　今年，护国寺小吃起源店为了能够满足大家购买鲜粽、少排队，从周三左右开始已经安排师傅们加班加点，全天包鲜粽。在现场制作粽子的后厨，一枚鲜粽在师傅手里20秒左右就包好了，最快手的师傅一天都包1000多个，一包就是几个小时，十分辛苦。

　　护国寺小吃起源店经理王新梅告诉记者：“今年，店里添上了牛肉、藜麦、高粱米等口味的香粽，销量特别好。随着大家生活越来越好，其他的民俗食品口味、原料我们也开始走多元化路线，不仅口味要求丰富、真材实料，而且还要根据现代人的饮食健康在传统小吃上加入更多的健康元素，像高粱米、藜麦、黍子面、鲜榴莲等这些原料，在以前日常普通的小吃中难得一见，现在已经成为热销产品。”

　　文/北京青年报记者 李佳

　　摄影/北京青年报记者 付丁

　　编辑/张鹏