广东的街头巷尾，飘散着各种鸡肉美食的香气。陈先生因为工作原因定居在这里，很快就被当地的“无鸡不成宴”文化所吸引。无论是街边的烧鸡、白切鸡，还是快餐店里的炸鸡，他都尝了个遍。一年下来，陈先生的体重蹭蹭上涨，小毛病也多了起来。就在他还在为自己的“幸福肥”发愁时，一篇关于“鸡肉含激素，吃多了致癌”的文章让他瞬间紧张起来。

　　文章里提到的牛津大学研究，让陈先生心里直打鼓。他开始回想自己这一年来的饮食，满街的炸鸡店、快餐店，那些鸡肉会不会真的有问题？他不禁陷入了深深的困惑。

　　鸡肉致癌？真相并非如此

　　陈先生看到的那篇关于鸡肉致癌的文章，确实引用了牛津大学的一项研究。这项研究历经9年，涉及47.5万人的饮食情况，结果显示每天多食用鸡肉的人群，患上前列腺癌、黑色素瘤、非霍奇金淋巴瘤的风险有所上升。但这并不意味着鸡肉本身有问题。

　　就像一场误会，把鸡肉推到了“致癌嫌疑人”的位置。实际上，牛津大学的研究只是发现了某种关联，并没有探究出鸡肉致癌的具体机制。换句话说，这只是一个初步的观察结果，不能直接得出“吃鸡肉会致癌”的结论。

　　鸡肉里的激素，真的那么可怕吗？

　　说到鸡肉里的激素，很多人脑海中会浮现出“激素鸡”“药鸡”这些词汇。网络上关于激素鸡的传闻铺天盖地，甚至还有人说鸡长出了三头六臂，听起来荒诞不经，却让不少人心生恐惧。

　　但实际上，鸡肉里确实含有激素，但这并不是什么见不得人的秘密。动物体内的激素就像身体里的“信使”，有着各种各样的生理作用。比如生长激素、促甲状腺激素等，这些激素在正常情况下，对鸡的生长发育起着重要作用。而且，这些激素进入人体后，会被消化系统分解，不会对人体产生不良影响。

　　那些传说中的“激素鸡”，其实更多是人们的误解。一方面，生长激素的成本非常高，养殖场不可能为了加快鸡的生长速度而大量使用；另一方面，国家早已明令禁止在饲料中添加固醇类激素等性激素。所以，正常养殖的鸡肉是安全的，不用担心会因为吃了鸡肉而摄入过多激素。

　　这些鸡肉部位，真的不能吃吗？

　　尽管鸡肉整体是安全的，但有些部位确实需要少吃。比如鸡屁股，它上面有尾脂腺和腔上囊，这些部位可能会积累一些有害物质；鸡翅尖，在养鸡过程中，翅膀下方是注射抗生素的常见位置，可能会残留一些药物；还有鸡脖，这里有不少淋巴组织，分布在皮下，为了健康着想，最好少吃。

　　这些部位就像是鸡肉里的“小瑕疵”，虽然不至于让整只鸡变得有害，但少吃确实更安全。